餐廳服務(wù)人員禮儀培訓(xùn)(已修改)
2025-10-23 06:09 本頁(yè)面
【正文】 餐廳服務(wù)人員禮儀培訓(xùn) 培 訓(xùn) 制 度 為保證培訓(xùn)效果，特制定本制度，望大家認(rèn)真遵守。 端正學(xué)習(xí)態(tài)度，認(rèn)真對(duì)待培訓(xùn)； 認(rèn)真聽講，做好筆記，積極參加互動(dòng)； 保持教室衛(wèi)生，不亂扔紙屑； 將手機(jī)調(diào)為震動(dòng)狀態(tài)或關(guān)閉； 培 訓(xùn) 理 念 培訓(xùn)是領(lǐng)導(dǎo)給員工最好的禮物； 培訓(xùn)是“吃飯”而不是“吃藥”； 自我測(cè)試： 下列各題，最左邊的數(shù)字表示“非常同意”，最右邊的數(shù)字表示“強(qiáng)烈反對(duì)”，中間數(shù)字依次表示“有些同意”、“不知道”、“反對(duì)”。請(qǐng)按第一反應(yīng)做出選擇。 我個(gè)人的工作技巧比讓顧客滿意更重要。 1 2 3 4 5 大家都認(rèn)為我脾氣很好。 5 4 3 2 1 有些顧客確實(shí)刁蠻、非常討厭。 1 2 3 4 5 很多時(shí)候，我必須讓別人知道：我是 對(duì)的。 1 2 3 4 5 辦事就是應(yīng)該按部就班。 1 2 3 4 5 顧客是 “ 舞臺(tái)的中心人物 ”。 5 4 3 2 1 在單位里，老是有人讓我生氣。 1 2 3 4 5 心情高興時(shí)，我的態(tài)度也會(huì)很好。 5 4 3 2 1 如果受到無(wú)理指責(zé)，我的態(tài)度無(wú)法好起來(lái)。 1 2 3 4 5 讓那些刁蠻的顧客啞口無(wú)言是一件快樂的事。 1 2 3 4 5 1我的工作應(yīng)該引人注目 1 2 3 4 5 1顧客都認(rèn)為我是一個(gè)樂意幫助別人的人。 5 4 3 2 1 1我喜歡工作中的新變化。 5 4 3 2 1 1在見到每一個(gè)人時(shí)，我都會(huì)面帶微笑。 5 4 3 2 1 1顧客不可能永遠(yuǎn)是對(duì)的。 1 2 3 4 5 1我沒辦法強(qiáng)迫自己去討好別人。 1 2 3 4 5 最后得分： 第一講：理念決定行為 “理念”是服務(wù)的前提 “禮儀”是服務(wù)的保證 一、什么是理念 是人們?cè)趯?duì)客觀事物理性認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上所表現(xiàn)出來(lái)的一種內(nèi)心的 信念和追求 。也稱為 觀念、信念和意識(shí) 。 二、理念的特征 理念間接地作用于服務(wù)質(zhì)量。 理念不直接地表現(xiàn)為服務(wù)技能和服務(wù)效率。理念對(duì)服務(wù)質(zhì)量的作用是通過人的意志作用于人的行為而表現(xiàn)出來(lái)的。 理念具有長(zhǎng)期性和持久性。 理念一旦形成，在行動(dòng)上就具有長(zhǎng)期性和持久性。只有理念改變后，行為才能改變。 理念具有自覺性。 理念是人的一種觀念和信念，具有自覺性和目的性，而不是靠 規(guī)章、制
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