餐廳服務人員禮儀培訓(已修改)
2024-10-28 06:09 本頁面
【正文】 餐廳服務人員禮儀培訓 培 訓 制 度 為保證培訓效果，特制定本制度，望大家認真遵守。 端正學習態(tài)度，認真對待培訓； 認真聽講，做好筆記，積極參加互動； 保持教室衛(wèi)生，不亂扔紙屑； 將手機調(diào)為震動狀態(tài)或關(guān)閉； 培 訓 理 念 培訓是領(lǐng)導給員工最好的禮物； 培訓是“吃飯”而不是“吃藥”； 自我測試： 下列各題，最左邊的數(shù)字表示“非常同意”，最右邊的數(shù)字表示“強烈反對”，中間數(shù)字依次表示“有些同意”、“不知道”、“反對”。請按第一反應做出選擇。 我個人的工作技巧比讓顧客滿意更重要。 1 2 3 4 5 大家都認為我脾氣很好。 5 4 3 2 1 有些顧客確實刁蠻、非常討厭。 1 2 3 4 5 很多時候，我必須讓別人知道：我是 對的。 1 2 3 4 5 辦事就是應該按部就班。 1 2 3 4 5 顧客是 “ 舞臺的中心人物 ”。 5 4 3 2 1 在單位里，老是有人讓我生氣。 1 2 3 4 5 心情高興時，我的態(tài)度也會很好。 5 4 3 2 1 如果受到無理指責，我的態(tài)度無法好起來。 1 2 3 4 5 讓那些刁蠻的顧客啞口無言是一件快樂的事。 1 2 3 4 5 1我的工作應該引人注目 1 2 3 4 5 1顧客都認為我是一個樂意幫助別人的人。 5 4 3 2 1 1我喜歡工作中的新變化。 5 4 3 2 1 1在見到每一個人時，我都會面帶微笑。 5 4 3 2 1 1顧客不可能永遠是對的。 1 2 3 4 5 1我沒辦法強迫自己去討好別人。 1 2 3 4 5 最后得分： 第一講：理念決定行為 “理念”是服務的前提 “禮儀”是服務的保證 一、什么是理念 是人們在對客觀事物理性認識的基礎上所表現(xiàn)出來的一種內(nèi)心的 信念和追求 。也稱為 觀念、信念和意識 。 二、理念的特征 理念間接地作用于服務質(zhì)量。 理念不直接地表現(xiàn)為服務技能和服務效率。理念對服務質(zhì)量的作用是通過人的意志作用于人的行為而表現(xiàn)出來的。 理念具有長期性和持久性。 理念一旦形成，在行動上就具有長期性和持久性。只有理念改變后，行為才能改變。 理念具有自覺性。 理念是人的一種觀念和信念，具有自覺性和目的性，而不是靠 規(guī)章、制
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