瓊海傳統(tǒng)小吃調(diào)查報告(已修改)
2024-10-24 08:33 本頁面
【正文】 瓊海傳統(tǒng)小吃調(diào)查報告 一 主題報告 選題依據(jù) 瓊海，年輕而富有魅力的城市，被譽為海南省東海岸的明珠。充滿傳奇的紅色娘子軍、風(fēng)光旖旎的萬泉河、殊驚世界的博鰲亞洲論壇，構(gòu)架起瓊海的與眾不同。紅色的歷程、藍色的誘惑、綠色的魅力，張揚出瓊海光彩四射。其中她的美食讓我們眼花繚亂，愛不釋手， “四大名菜 ”甲天下，各種特色小吃更是五彩繽紛。這類小吃在我們看來，這代表的是我們美麗的家鄉(xiāng)，是獨一無二的，是無可取代的。我們決定了以調(diào)查瓊海特色小吃為我們小組的社會實踐活動的活動主題 。 二 組員簡介 指導(dǎo)老師：蔡仁政（地理老師） 組長：陳國杰 組員：韋宸銘 何仁杰 何仁麗 陳國晶 盧傳島 何艷 黃金靈 馮夏蜜 馮清惠 三、課題研究過程記錄 “瓊海特色傳統(tǒng)小吃 ”計劃方案 動員、準(zhǔn)備階段： ，去生活中、互聯(lián)網(wǎng)上收集瓊海特色傳統(tǒng)小吃相關(guān)資料 ，將各個組員收集到的資料相互交流，更加深入的了解相關(guān)信息 展開調(diào)查 . 調(diào)查和采訪相關(guān)地區(qū)對于瓊海特色傳統(tǒng)小吃的了解與看法并了解人們對于瓊 海特色傳統(tǒng)小吃的喜愛程度和瓊海特色傳統(tǒng)小吃店每月的銷售情況 . ：瓊海各個小吃店和瓊海特色傳統(tǒng)小吃市場情況 20201118 確認課題以及調(diào)查對象 20201119 至 20 開始調(diào)查資料 20201121 至 23 號對收集的資料進行整理、修改、確認 ：網(wǎng)上收集相關(guān)資料，展開實地調(diào)查和采訪相關(guān)地區(qū)對于瓊海特色傳統(tǒng)小吃的了解與看法并了解人們對于瓊海特色傳統(tǒng)小吃的喜愛程度和瓊海特色傳統(tǒng)小吃店每月的銷售情況 . ：響應(yīng)教育局號召選取活動課題，通過對 瓊海特色傳統(tǒng)小吃的實地了解以進一步發(fā)揚與傳播海南瓊海特色傳統(tǒng)小吃 .。 四、 課題研究成果展現(xiàn) 瓊海，年輕而富有魅力的城市，被譽為海南省東海岸的明珠。充滿傳奇的紅色娘子軍、風(fēng)光旖旎的萬泉河、殊驚世界的博鰲亞洲論壇，構(gòu)架起瓊海的與眾不同。紅色的歷程、藍色的誘惑、綠色的魅力，張揚出瓊海光彩四射。其中她的美食讓我們眼花繚亂，愛不釋手， “四大名菜 ”名傳四海，其中各種特色小吃更是五彩繽紛。這類小吃在我們看來，這代表的是我們美麗的家鄉(xiāng)，是獨一無二的，是無可取代的。我們決定了以調(diào)查瓊海特色小吃為我們小組的社會實踐活動的活動 主題。 瓊海市地處海南島東部，千百年來，勤勞智慧的瓊海人民，在生產(chǎn)、生活中形成地域性、久聞盛名的傳統(tǒng)小吃，這些傳統(tǒng)小吃，有的傳承至今，有的因為社會的發(fā)展、現(xiàn)代工業(yè)的沖擊而失傳或衰落。此外，因地方物產(chǎn)及互相扶持、互相影響性因素，形成鄉(xiāng)鎮(zhèn)性特產(chǎn)的有： 1. 清補涼 海南清補涼，是海南島經(jīng)典小吃之一，歷史悠久，極具海南 特色。 清補涼（粵語中清補涼的“涼”字會讀成陰上聲），是夏天清熱補濕的老火湯，常見于中國廣東（海南、香港和澳門）、廣西等地區(qū)。 海南清補涼不同于廣東一帶的清補涼，在廣東清補涼是一種湯水。 廣西桂林、南寧等地也有清補涼。聽在那兩地上學(xué)的海南學(xué)子回來說，最好吃、最令人回味的還是海南的清補涼。據(jù)了解，桂林的清補涼原料里有西瓜塊、菠蘿塊、綠豆等，這些原料均放在冰箱里；和海南的清補涼不一樣，桂林清補涼更像是“水果什錦冰”那一類的東西，甜甜的。而南寧的清補涼跟海南清補涼相比就簡單得多，用料也少，味道也差些。 與別的省份 的清補涼相比，海南清補涼不但可以降火而且甘甜爽口。海南的清補涼，主要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?，生活?xí)慣，采用的是消暑降溫的原料。一般清補涼的原料少有 10 多種，多的有 20 多種，海口街頭巷尾常見清補涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等。 在海南，萬寧、瓊海等市縣的清補涼也深受當(dāng)?shù)厥忻竦臍g迎。據(jù)了解，瓊海的清補涼，過去原料里加有當(dāng)歸，少用了。目前瓊海清補涼最有特色的一點是它不加冰塊，而用“炒冰”來搭配清補涼原料。 海南的清補涼攤點大多設(shè)在路旁，攤主們擺放一小 櫥窗，旁邊擺上一個保溫冰桶、幾套塑料的椅子和木桌，加上清補涼攤的小櫥窗里排滿塑料碗，碗里面分別裝著黃、紅、綠等各種原料。這樣，一個攤子便招來一群客源。在海南，每一個清補涼的攤子大多數(shù)都沒有“字號”，如果哪里的清補涼好吃，市民大都以路名來向朋友推薦。居住在?？诘脑S多市民都知道，在?？?，清補涼的攤子越擺越大的當(dāng)數(shù)海口新華南路的那間“老字號”攤子了。初夏的夜晚，
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