瓊海傳統(tǒng)小吃調(diào)查報(bào)告-全文預(yù)覽
【正文】 ，來瓊游客快速增加，二季度全省接待過夜游客數(shù)為 萬人次，同比增長 %；三季度全省接待過夜游客數(shù)為 萬人次，同比增長 %，全年實(shí)現(xiàn) %的較快增長。種種資料表明小吃中蘊(yùn)含大商機(jī)，故此我們建議大力的發(fā)展特色小吃。 2020 年以來，我省國際游客繼續(xù)保持激增的勢(shì)頭，僅 7 月就增長了 %。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。瓊脂可用來制作冷食品和微 生物的培養(yǎng)基等。瓊脂含有豐富的膳食纖維（含量為 %），蛋白質(zhì)含量高，熱量低，具有排毒養(yǎng)顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織確認(rèn)為 21 世紀(jì)健康食品。他制作的海南燕也獲得了“中華名小吃”認(rèn)證。 1959 年，周恩來總理視察文昌縣時(shí)，縣政府用燕招待， 總理品嘗后大為贊賞。 海南燕是海南著名的風(fēng)味小吃，俗稱“薏粑”。當(dāng)?shù)厝藢⒑Ｄ戏郛?dāng)早餐吃，當(dāng)正餐吃；平常吃，過節(jié)吃；自己吃，待客吃。一般來說 ,海南粉還包括靈山粗粉（即抱羅粉） ,陵水酸粉 ,澄邁粉 ,加積牛腩粉等等。由于生意好，拜師學(xué)藝者眾多，海南粉便遍布全島。 歷史文化 海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖。 百聞不如一嘗，海南粉名不虛傳，細(xì)細(xì)咀嚼，異香撲鼻，醇香滿腹，余味無窮。其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜、竹筍等。臨街?jǐn)倷n獨(dú)具特色，讓人在品嘗海南粉的同時(shí)，領(lǐng)略街頭風(fēng)景。入夜，酒店、食店及臨時(shí)設(shè)檔的大排檔組成一條頗為壯觀的食街。 雞屎藤其實(shí)是一種蔓藤類植物，喜歡生長于氣候溫?zé)?、潮濕的灌木叢中，生命力很?qiáng)。 再看雞屎藤略顯不雅的名字，在游客眼中反而成為另類的小吃要一品為快。居住在海口的許多市民都知道，在?？?，清補(bǔ)涼的攤子越擺越大的當(dāng)數(shù)海口新華南路的那間“老字號(hào)”攤子了。目前瓊海清補(bǔ)涼最有特色的一點(diǎn)是它不加冰塊，而用“炒冰”來搭配清補(bǔ)涼原料。海南的清補(bǔ)涼，主要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?，生活?xí)慣，采用的是消暑降溫的原料。聽在那兩地上學(xué)的海南學(xué)子回來說，最好吃、最令人回味的還是海南的清補(bǔ)涼。此外，因地方物產(chǎn)及互相扶持、互相影響性因素，形成鄉(xiāng)鎮(zhèn)性特產(chǎn)的有： 1. 清補(bǔ)涼 海南清補(bǔ)涼，是海南島經(jīng)典小吃之一，歷史悠久，極具海南 特色。其中她的美食讓我們眼花繚亂，愛不釋手， “四大名菜 ”名傳四海，其中各種特色小吃更是五彩繽紛。 二 組員簡介 指導(dǎo)老師：蔡仁政（地理老師） 組長：陳國杰 組員：韋宸銘 何仁杰 何仁麗 陳國晶 盧傳島 何艷 黃金靈 馮夏蜜 馮清惠 三、課題研究過程記錄 “瓊海特色傳統(tǒng)小吃 ”計(jì)劃方案 動(dòng)員、準(zhǔn)備階段： ，去生活中、互聯(lián)網(wǎng)上收集瓊海特色傳統(tǒng)小吃相關(guān)資料 ，將各個(gè)組員收集到的資料相互交流，更加深入的了解相關(guān)信息 展開調(diào)查 . 調(diào)查和采訪相關(guān)地區(qū)對(duì)于瓊海特色傳統(tǒng)小吃的了解與看法并了解人們對(duì)于瓊 海特色傳統(tǒng)小吃的喜愛程度和瓊海特色傳統(tǒng)小吃店每月的銷售情況 . ：瓊海各個(gè)小吃店和瓊海特色傳統(tǒng)小吃市場(chǎng)情況 20201118 確認(rèn)課題以及調(diào)查對(duì)象 20201119 至 20 開始調(diào)查資料 20201121 至 23 號(hào)對(duì)收集的資料進(jìn)行整理、修改、確認(rèn) ：網(wǎng)上收集相關(guān)資料，展開實(shí)地調(diào)查和采訪相關(guān)地區(qū)對(duì)于瓊海特色傳統(tǒng)小吃的了解與看法并了解人們對(duì)于瓊海特色傳統(tǒng)小吃的喜愛程度和瓊海特色傳統(tǒng)小吃店每月的銷售情況 . ：響應(yīng)教育局號(hào)召選取活動(dòng)課題，通過對(duì) 瓊海特色傳統(tǒng)小吃的實(shí)地了解以進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)與傳播海南瓊海特色傳統(tǒng)小吃 .。紅色的歷程、藍(lán)色的誘惑、綠色的魅力，張揚(yáng)出瓊海光彩四射。充滿傳奇的紅色娘子軍、風(fēng)光旖旎的萬泉河、殊驚世界的博鰲亞洲論壇，構(gòu)架起瓊海的與眾不同。我們決定了以調(diào)查瓊海特色小吃為我們小組的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的活動(dòng)主題 。紅色的歷程、藍(lán)色的誘惑、綠色的魅力，張揚(yáng)出瓊海光彩四射。 瓊海市地處海南島東部，千百年來，勤勞智慧的瓊海人民，在生產(chǎn)、生活中形成地域性、久聞盛名的傳統(tǒng)小吃，這些傳統(tǒng)小吃，有的傳承至今，有的因?yàn)樯鐣?huì)的發(fā)展、現(xiàn)代工業(yè)的沖擊而失傳或衰落。 廣西桂林、南寧等地也有清補(bǔ)涼。 與別的省份 的清補(bǔ)涼相比，海南清補(bǔ)涼不但可以降火而且甘甜爽口。據(jù)了解，瓊海的清補(bǔ)涼，過去原料里加有當(dāng)歸，少用了。在海南，每一個(gè)清補(bǔ)涼的攤子大多數(shù)都沒有“字號(hào)”，如果哪里的清補(bǔ)涼好吃，市民大都以路名來向朋友推薦。此后，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱東坡最愛！ 2.
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