jgj64-89飲食建筑設(shè)計規(guī)范jgj(已修改)
2025-09-26 11:29 本頁面
【正文】 JGJ 6489 飲食建筑設(shè)計規(guī)范 JGJ6489 w w w 1.bzxzw4 建標(biāo) 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 中華人民共和國行業(yè)標(biāo)中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 飲 食 建 筑 設(shè) 計 規(guī) 范 北 京 標(biāo)準(zhǔn)下載網(wǎng) (.bzxzw) w w w .bzxzw 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 飲 食 建 筑 設(shè) 計 規(guī) 范 主編單位 中 國 建 筑 東 北 設(shè) 計 院 遼寧省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所 批 準(zhǔn)部門 中華人民共和國建設(shè)部 中華人民共和國商業(yè)部 中華人民共和國衛(wèi)生部 試行日期 年 月 日 標(biāo)準(zhǔn)下載網(wǎng) (.bzxzw) w w w .bzxzw 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 關(guān)于發(fā)布行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 飲食建筑設(shè)計規(guī)范 的通知 建標(biāo)字第 號 根據(jù)原城鄉(xiāng)建設(shè)環(huán)境保護(hù)部 商業(yè)部 衛(wèi)生部 城科字 第 號文的要求 由中國建筑東北設(shè)計院 遼寧省食品衛(wèi)生監(jiān) 督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)編制的 飲食建筑設(shè)計規(guī)范 經(jīng)審查 現(xiàn)批準(zhǔn)為行 業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 編號 自一九九 年一月一日起實(shí)行 在實(shí)施 過程 中如有問題和意見 請函告中國建筑東北設(shè)計院 中華人民共和國建設(shè)部 中華人民共和國商業(yè)部 中華人民共和國衛(wèi)生部 一九八九年十月十八日 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 目 錄 第一章 總則 第二章 基地和總平面 第三章 建筑設(shè)計 第一節(jié) 一般規(guī)定 第二節(jié) 餐廳 飲食廳和公用部分 第三節(jié) 廚房和飲食制作間 第四節(jié) 輔助部分 第四章 建筑設(shè)備 第一節(jié) 給水排水 第二節(jié) 采暖 空調(diào)和通風(fēng) 第三節(jié) 電氣 附錄一 名詞解釋 附錄二 本規(guī)范用詞說明 附加說明 本規(guī)范主編單位和主要起草 人名單 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 第一章 總 則 第 條 為保證飲食建筑設(shè)計的質(zhì)量 使飲食建筑符合 適用 安全 衛(wèi)生等基本要求 特制定本規(guī)范 第 條 本規(guī)范適用于城鎮(zhèn)新建 改建或擴(kuò)建的以下三 類飲食建筑設(shè)計 包括單建和聯(lián)建 一 營業(yè)性餐館 簡稱餐館 二 營業(yè)性冷 熱飲食店 簡稱飲食店 三 非營業(yè)性的食堂 簡稱食堂 第 條 餐館建筑分為三級 一 一級餐館 為接待宴請和零餐的高級餐館 餐廳座位布 置寬暢 環(huán)境舒適 設(shè)施 設(shè)備完善 二 二級餐館 為接待宴請和零餐的中級餐 館 餐廳座位布 置比較舒適 設(shè)施 設(shè)備比較完善 三 三級餐館 以零餐為主的一般餐館 第 條 飲食店建筑分為二級 一 一級飲食店 為有寬暢 舒適環(huán)境的高級飲食店 設(shè)施 設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)較高 二 二級飲食店 為一般飲食店 第 條 食堂建筑分為二級 一 一級食堂 餐廳座位布置比較舒適 二 二級食堂 餐廳座位布置滿足基本要求 第 條 飲食建筑設(shè)計除應(yīng)執(zhí)行本規(guī)范外 尚應(yīng)符合現(xiàn) 行的 民用建筑設(shè)計通則 以及國家或?qū)I(yè)部門頒布 的有關(guān)設(shè)計標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)范和規(guī)定 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)全文信息系統(tǒng) 第二章 基地和總平面 第 條 飲食建筑的修建必須符合當(dāng)?shù)爻鞘幸?guī)劃與食品 衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的要求 選擇群眾使用方便 通風(fēng)良好 并具有給 水排水條件和電源供應(yīng)的地段 第 條 飲食建筑嚴(yán)禁建于產(chǎn)生有害 有毒物質(zhì)的工業(yè) 企業(yè)防護(hù)地段內(nèi) 與有礙公共衛(wèi)生的污染源應(yīng)保持一定距離 并 須符合當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的規(guī)定 第 條 飲食建筑的基地出入口應(yīng)按人流 貨流分別設(shè) 置 妥善處理易燃 易爆物品及廢棄物等的運(yùn)存路線與堆場 第 條 在總平面布置上 應(yīng)防止廚房 或飲食制作 間 的油煙 氣味 噪聲
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