食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學論文-我的一周食譜(已修改)
2025-06-23 12:39 本頁面
【正文】 淮 海 工 學 院 食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學 報 告 書 題 目： 我的一 周食譜 系（院）： 專 業(yè)： 班 級： 姓 名： 學 號： 2021 年 11 月 30 日 不管做什么，健康都是最為重要的 ，而跟健康最有關系的就是我們的日常飲食，身為一名大學生，我以 自身年齡、性別、身高、體重、職業(yè)（學生）、勞動強度、經(jīng)濟狀況、個人飲食愛好等特點制定了一周健康食譜為下： 星期一： 早餐：牛奶 1 杯（ 250ml） 、包子（面粉 200 克 肉 50 克）、煮雞蛋 1 枚（ 50 克）。 牛奶含有豐富的礦物質(zhì)，鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。而且牛奶是人體鈣的最佳來源，鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收 。牛奶中還含有 %的蛋白質(zhì) ,有助于補充人體所需蛋白 質(zhì)； 雞蛋的蛋黃中含有膽固醇，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃 1～2 個雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機體的需要。 午餐： 米飯（大米 200 克）、辣椒炒肉（辣椒 50 克、豬肉 50 克）、 炒青菜（青菜200 克、）。 米飯，其主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。 我比較喜歡吃肉，但也不能一次攝入過多脂肪，辣椒炒肉中辣椒含有豐富的營養(yǎng)，每 100 克含水分 85． 5 克，蛋白質(zhì) 1． 9 克脂肪 0． 3 克，碳水化合物 11． 6 克，鈣 20毫克，磷 40 毫克，鐵 1． 2 毫克，胡蘿卜素 1． 43 毫克，維生素 C171 毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸
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