【正文】 天津農(nóng)學(xué)院 畢 業(yè) 論 文 中文題目 : 紅色月季花瓣制作壓花 花材保色技術(shù)研究 英文題目 : Study on the Pressed Flower Color Material Technology about the Red Rose Petals 學(xué)生姓名 陳 茹 系 別 園 藝系 專業(yè)級(jí)別 2021 級(jí)園藝專業(yè) 3 班 指導(dǎo)教師 劉 嶧 成績(jī)?cè)u(píng)定 2021 年 6 月 目 錄 1 前言 ……………………………………………………………………………1 2 材料與方法 …………………………………………………………………… 3 試驗(yàn)材料 ……………………………………………………………………… 3 主要設(shè)備 ……………………………………………………………………… 3 試驗(yàn)方法及處理 ……………… ………………………………………………3 試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定 …………………………………………………………………4 3 結(jié)果與分析 …………………………………………………………………… 4 不同干燥方法對(duì)花色的影響 …………………………………………………4 不同保色劑對(duì)花色的影響 ………………………… ………………………… 4 不同濃度保色劑對(duì)花色的影響 ………………… … ………………………… 5 不同處理時(shí)間對(duì)花色的影響 …………………… … ………………………… 5 優(yōu)秀處理組合的選擇 …… …………………………………………………… 5 光照時(shí)間對(duì)保色效果的影響 ………………………… …………………………8 4 討論 ………… ………… ………… ………… ………… ………… …… 8 紅色月季壓 花保色機(jī)理的探討 ……………………………………… 8 使用微波爐干燥對(duì)花色變化的影響 ………………………………………… 9 太陽(yáng)光照射對(duì)花瓣色素的分解作用 ………………………………………… 9 太陽(yáng) 光照 及空氣接觸對(duì)花瓣形狀及效果的影響 …………………………… 9 5 結(jié)論 ………… ………… ………… … ……… ………… ………… ……9 參考文獻(xiàn) ……………………………………………………………………………10 致謝 …………………………………………………………………………………11 附錄 1 相關(guān)英文文獻(xiàn) ……………………………………………………………… 12 附錄 2 英文文獻(xiàn)中文譯文 ………………………………………………………… 20 摘 要 紅色月季花瓣是制作壓花 的良好素材，但其在干燥過(guò)程中容易發(fā)生不同程度的色變。本試驗(yàn)以新鮮紅色月季花瓣為 試材，根據(jù)花瓣在干燥過(guò)程中花色變化的內(nèi)在因素和外界因素，采用了 3 種不同 的干燥方法，制定了 2 種花色保色劑，并按不同濃度、涂抹的先后順序 分別對(duì)花瓣進(jìn)行處理，得到 14 種與鮮花顏色相近的干燥花瓣。經(jīng)過(guò)6 個(gè)月的自然日光照射試驗(yàn)篩選出最佳的保色處理方法。由于花瓣內(nèi)主要包含色素為花青素（ 7三羥基 二苯基吡喃），故在保色劑中加入硫酸鎂，花青素與保色劑中的鎂鹽作用生成花色甙及甙元等較穩(wěn)定的紅色物質(zhì)，而加入酸可以改變細(xì)胞液內(nèi)PH，使紅色月季花瓣在干燥后保持鮮花顏色并長(zhǎng)久不褪色。結(jié)果表明：采用自然干燥方法進(jìn)行先干燥后處理，處理的保色劑為濃度 10%的硫酸鎂與檸檬酸的混合液所達(dá)到的保色效果是 最好的。 關(guān)鍵詞 ： 紅色月季 ； 壓 花 ； 保色劑 ； 比色卡 ABSTRACT The red rose petal is a good material of ma king pressed flower, but in the process of drying it’s easy to form different color change extently . This experiment used the fresh red rose petals as the test materials, according to the internal factors and external factors of color changing in the process of dry flower, using three different drying methods, and formulating two kinds of color remaining agent, then disposing the petal separately with different concentrations of color remaining agent and different processing time, had obtained 14 kinds of color petals that close to the fresh rose petal. And then sifted the best color remaining agent and disposing method after six months of natural sunlight exposure. Due to the petals mainly includes anthocyanin pigment is within (3, 5, 73 hydroxyl –diphenylene pyranoid) in color, add magnesium sulfate, interaction of anthocyanin and magnesium salt in color insurance agent could generate some red material called anthocyanin and jujubogenin,which is also steady ,adding the acid can change PH of the cell ,so it could make the color of red rose petal keep for a long time [1]. The result showed that, using natural drying method first, and then using the concentrations of 10% magnesium sulfate mixed with citric acid have obtained a better effect. Key words:the red rose。pressed flower。color insurance agent。color atla 1 紅色月季花瓣制作壓花 花材保色技術(shù)研究 陳茹 （天津農(nóng)學(xué)院 園藝系） 1 前言 花卉作為最有希望的綠色產(chǎn)業(yè)，它的食用和藥用價(jià)值 及美化環(huán)境的作用已經(jīng)得到了廣泛的認(rèn)可 ，并為鮮花 產(chǎn)業(yè) 提供了廣闊的發(fā)展前景 [1]。但是，由于鮮花的保存 時(shí)間較短，價(jià)格比較昂貴 ，所以還是有不少人對(duì)鮮花產(chǎn)品望而卻步。 盡管目前對(duì)鮮花的保鮮處理有一定的成效，但也存在某些缺點(diǎn) [2]。于是，干花制品誕生了。干花是將自然界生長(zhǎng)的花草，用科學(xué)的方法使其迅速脫水干燥而成為保持原色、原形的花，或者經(jīng)過(guò)人工染色成為更加色彩繽紛的干花。干燥花植物種類豐富、姿態(tài)自然、質(zhì)樸、有獨(dú)特的藝術(shù)魅力，它 不僅具有鮮花的色香形，而且貯存期長(zhǎng) [3]。 壓花， 屬于干燥花的一種，就是利用物理和化學(xué)方法，將植物材料，包括根、莖、葉、花、果 、 樹皮等經(jīng)脫水、保色、壓制和干燥處理而成平面花材，經(jīng)過(guò)巧妙構(gòu)思，制 作成一幅幅精美的裝飾畫、卡片和生活用品等植物制品的一門藝術(shù) [4]。 壓花藝術(shù) 在我國(guó)剛剛起步，很多人對(duì)其并不是特別 了解。 壓花來(lái)源于“植物標(biāo)本” ，最早的植物標(biāo)本是從埃及公元前 305 年的墳?zāi)怪谐鐾恋?，距今大?2300 年左右 。 至于植物標(biāo)本何時(shí)發(fā)展成為壓花藝術(shù)，已經(jīng)不可考證。 19 世紀(jì)后半葉，到英國(guó)維多利亞女皇時(shí)代，壓花藝術(shù)到達(dá)一個(gè)新的高潮。壓花非常盛行，和插花藝術(shù)一樣，壓花成為宮廷貴婦自?shī)首詷?lè)的上流社會(huì)活動(dòng)。女皇本身就是一個(gè)壓花高手，在王子洗禮的時(shí)候，女皇把壓花貼在所有的請(qǐng)?zhí)?。?dāng)女皇痛失皇夫的時(shí)候，女皇親自壓了所有棺 上的花。壓花藝術(shù) 成 為宮廷貴婦人的嗜好，而且非常普及。她們互相介紹奇花異草，切磋壓花技藝，展示自己的作品，在豪華的宮廷，壓花畫用精美的鏡框包裝起來(lái)，成為必有的室內(nèi)裝飾畫 [5]。 第二次世界大戰(zhàn)之后，日本人開始研究壓花，并將其發(fā)展成和插花一樣有地位的 國(guó)家藝術(shù)。 80 年代，一批臺(tái)灣的藝術(shù)家在日本學(xué)習(xí)壓花藝術(shù)后，回臺(tái)灣發(fā)展，并推廣壓花教學(xué)， 1987 年成立臺(tái)北市壓花藝術(shù)推廣協(xié)會(huì)后，更是蓬勃發(fā)展。并且從 90 年代開始在廣東、云南發(fā)展壓花農(nóng)場(chǎng)。在中國(guó)，用壓花制作工藝品，最早 也是清朝才開始的。傳聞在清朝，印度的 高僧 進(jìn)京朝見(jiàn)大清 皇2 帝，隨行帶了 兩株佛教的圣樹 菩提樹，敬獻(xiàn)給誠(chéng)心信佛的皇上，并種在紫禁城內(nèi)，枝繁葉茂。深秋，有人將已枯黃的葉子壓平干燥后 ，將中心部分褪色，漂成米黃色，宮中的畫 匠高手們?cè)谏厦婢睦L制佛祖的神像，就像畫在紙上一樣，色彩鮮艷，精細(xì)逼真。這些菩提葉畫作為宮中高檔皇家禮品，賜給有功之臣、各國(guó)使節(jié)及重僧侶。這大概就是壓花藝術(shù)的另一種形式，也是我國(guó)最早的壓花作品。 如今，壓花藝術(shù)越來(lái)越普及，目前，從事壓花藝術(shù)的國(guó)家有中國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、日本、丹麥、烏克蘭、荷蘭、德國(guó)、法國(guó)、意大利、匈牙利、荷蘭、加拿大等。 從實(shí)用的角度來(lái)看， 壓花 無(wú)需蒔養(yǎng)，適合裝飾各種場(chǎng)合，如酒店、餐廳、家居裝飾等等，是一種純天然的裝飾品。 同時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人的審美觀點(diǎn)，創(chuàng)造出個(gè)性化的作品，自我欣賞或作為禮物贈(zèng)于親朋，樂(lè)在其中 [6]。壓花 著力體現(xiàn)了花 卉的自然風(fēng)貌和韻味，使用隨、耐久，應(yīng)用廣泛。 因此，壓花 具有非常廣闊的發(fā)展前景。 但是， 在平面 干燥花的制作過(guò)程中，其原有色彩的保持程度直接決定著干燥花產(chǎn)品質(zhì) 量的等級(jí)， 而月季又是壓花過(guò)程中不可或缺的材料， 因此對(duì)于月季花瓣 平面 干燥保色技術(shù)的研究具有十分重要的意義 [7]。 洪波、王向陽(yáng)、余清等人對(duì)月季花、玫瑰花的干燥技術(shù)以及玫瑰 花色的穩(wěn)定性都做過(guò)一些探討。他們制訂了 7 種花色保護(hù)劑，并按不同濃度、不同處理時(shí)間分別對(duì)花瓣進(jìn)行處理，最后選擇出使用氯化鎂 +檸檬酸原液浸泡 48h 處理效果最佳 [8]。安徽阜陽(yáng)師范學(xué)院生物系的蘭偉、蔡健、胡慶菊進(jìn)行了玫瑰花瓣干燥保色技術(shù)與機(jī)理的研究，他們從玫瑰花瓣在干燥過(guò)程中導(dǎo)致其變色的各種原因入手，分別采用了物理保色和化學(xué)保色方法對(duì)玫瑰花瓣進(jìn)行處理從而選擇出較好的保色方法 [9]。但是前人們 沒(méi)有 采用過(guò) 將 物理方法和化學(xué)方法 結(jié)合在一起來(lái)進(jìn)行紅色月季花瓣干燥保色技術(shù) 的研究 ，所以，本次試驗(yàn)將在這方面 進(jìn)行 更加 精確、全面的研 究。 月季花瓣在干燥過(guò)程中發(fā)生色變，除了與花瓣細(xì)胞內(nèi)部環(huán)境的變化及外部壓力、溫度等 環(huán)境條件變化有關(guān)外，主要是花瓣內(nèi)含有的色素差異所致 [7]。 花色的保色主要是通過(guò)調(diào)整植物材料內(nèi)酸堿度和用金屬離子絡(luò)合，以及用藥劑促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)膠體狀態(tài)的形成，從而提高色素的穩(wěn)定性 [10]。紅色月季花瓣的紅色主要是以花青素為主體呈現(xiàn)出來(lái)?；ㄇ嗨仉S酸堿性的不同發(fā)生顏色的變化，在酸性時(shí)呈紅色，中性時(shí)呈紫色，而堿性時(shí)呈藍(lán)色?；ㄇ嗨仡惿啬芘c某些金屬離子形成絡(luò)合物，從而使色素穩(wěn)定 [11]。 本次試驗(yàn)主要是通過(guò)化學(xué)方法與物理方法相結(jié)合，采用不同 的干燥方法， 同時(shí)使用保色劑對(duì)花瓣進(jìn)行處理 ，使得經(jīng)保色處理的花瓣在完全干燥后顏色保持不變或變化很小，在自然條件下長(zhǎng)久不褪色 [12]。 本試驗(yàn)從月季花瓣在干燥過(guò)程中導(dǎo)致其色變的各種原因入手，采用了物理保色法和化學(xué)保色法相結(jié)合的方法對(duì)月季花瓣進(jìn)行處理， 試3 驗(yàn)采用 3 種不同的干燥方法，制定 2 種保色劑，分別配置成 5 種不同的濃 度，分為先干燥后涂抹保色劑和先涂抹保色劑 后干燥 2 種不同情況，對(duì)紅色月季花瓣進(jìn)行保色技術(shù)的研究， 通過(guò)對(duì)比、觀察得到最佳的保色方法 ， 從而提高月季干花制品的觀賞性和商品價(jià)值。 2 材料與方法 試驗(yàn) 材料 試驗(yàn)材料為天津曹莊花卉市場(chǎng)購(gòu)得的紅色月季 “紅衣主教” ；硫酸鎂；檸檬酸 。 主要設(shè)備 微波爐，電熱恒溫干燥箱。 試驗(yàn)方法及處理 將購(gòu)買的鮮花在水中剪切后插于水中，以避免其失水。篩選出顏色、形狀、大小基本一致的月季花瓣，選出后應(yīng)立即處理。 選用 3 種不同的干燥方法，包括 A1自然干燥、 A2微波爐干燥、 A3恒溫干燥箱干燥對(duì)月季花瓣進(jìn)行干燥。配置 2 種保色劑，分別為 ① 硫酸鎂和檸檬酸的混合液、②只加檸檬酸來(lái)進(jìn)行保色，其中，檸檬酸與硫酸鎂以 1:1 進(jìn)行混合。 將 2 種保色劑配置成不同濃度梯度的溶液，分別為 1%， 5%， 10%，15%， 20%。將保