【正文】 超市管理 店面管理 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原 則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆 尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的“亮點(diǎn)”與“黑洞” 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏 脯州拄床 眼件撲魂較汗 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè) 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 商場(chǎng)管理內(nèi)容 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控 制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏 脯州拄床眼件撲魂較汗 超市百問(wèn) 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品 陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 超市陳列一般原則 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路 潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn) 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏 脯州拄床眼件撲魂較汗 超市商品管理要點(diǎn)十則 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏 脯州拄床眼件撲魂較汗 處理顧客投訴的原則 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的 購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼 件撲魂較汗 處理顧客糾紛的方法 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投 訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 大賣場(chǎng)的防損耗管理 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥 勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 解決商品優(yōu)化組合的四種方法 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏 脯州拄床眼件撲魂較汗 商場(chǎng)里的冷氣多少合適？ 超市管理 店面管理超市管理 店面管理 生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏 脯州拄床眼件撲魂較汗 四象限評(píng)價(jià)法 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn) 超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 IT賣場(chǎng)為何要講究 “大布局 ”超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰 仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 培訓(xùn)計(jì)劃（范本） 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏 脯州拄床眼件撲魂較 汗 向家樂(lè)福 “偷招 ”超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏 脯州拄床眼件撲魂較汗 超市經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)之一是標(biāo)準(zhǔn)化管理，而超市生鮮管理中，非標(biāo)準(zhǔn)生鮮品及其加工過(guò)程與高度標(biāo)準(zhǔn)化的超市管理要求之 間形成了很大反差，使得生鮮區(qū)管理面臨一系列的難題。損耗控制就是生鮮經(jīng)營(yíng)的難題之一，從表面來(lái)看，它是生鮮賣場(chǎng)管理問(wèn)題；再進(jìn)一步說(shuō)它與生鮮經(jīng)營(yíng)成本核算方法相關(guān)；如果上升到生鮮供應(yīng)鏈管理的高度，大處著眼則是怎樣整合規(guī)模經(jīng)營(yíng)的連鎖企業(yè)各方面資源，從生鮮供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略上尋求整體生鮮經(jīng)營(yíng)運(yùn)作成本最優(yōu)的控制和把握。 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品 管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 一、生鮮商品成本核算 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕 恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 影響商品定價(jià)的因素多種多樣，比如進(jìn)價(jià)成本、毛利加成、供應(yīng)商和采購(gòu)環(huán)境變化等等。由于生鮮商品涉及其本身的特性和生產(chǎn)加工過(guò)程，造成生鮮商品在成本核算環(huán)節(jié)存在諸多困難，現(xiàn)狀之下的超市生鮮商品成本核算基本是以分類核算為主，或者叫 兩頭擠毛利 的方式，成本核算準(zhǔn)確性和為改進(jìn)管理提供的分析判斷依據(jù)都很有限，一旦發(fā)生毛利率偏差，很難尋找管理問(wèn)題的根源。 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏 脯州拄床眼件撲魂較汗 按照超市生鮮經(jīng)營(yíng)商品分類狀況，生鮮商品成本核算面臨的問(wèn)題各不相同，大致可以分為三種情況： 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理 內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 自制生產(chǎn)加工產(chǎn)品 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊 戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 超市生鮮區(qū)自制生產(chǎn)加工的產(chǎn)品包括熟食制品、半成品配菜、面點(diǎn)和大眾主食廚房類產(chǎn)品，還有肉禽類產(chǎn)品和少量水產(chǎn)品，按照加工方式不同主要包括兩大類： 超市管理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾 紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏脯州拄床眼件撲魂較汗 組合加工類生鮮商品：主要指熟食制品、半成品配菜、面點(diǎn)和大眾主食廚房類產(chǎn)品等，由于需要使用各種相關(guān)原料經(jīng)過(guò)加工生產(chǎn)流程轉(zhuǎn)化為某一固定產(chǎn)品，成本也隨產(chǎn)品經(jīng)過(guò) 由多到一 的組合過(guò)程，所以稱為組合加工類生鮮商品。因每個(gè)單品的原材料配方、加工方法和產(chǎn)品生命周期不同，與同類競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的價(jià)格可比性不大，很容易形成差異化經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)并取得較高的銷售毛利，因此它是生鮮經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目之一。 超市管 理 店面管理超市管理 店面管理生鮮單品成本核算與成本控制戰(zhàn)略生鮮經(jīng)營(yíng)：超市的 “亮點(diǎn) ”與 “黑洞 ” 世界最大的購(gòu)物中心在迪拜開始建設(shè)商場(chǎng)管理內(nèi)容超市百問(wèn)超市陳列一般原則超級(jí)市場(chǎng)商品陳列檢查要點(diǎn)超市商品管理要點(diǎn)十則處理顧客投訴的原則處理顧客糾紛想攫蝕躊戌鑰仟茫魄銅絆尼爵域庚捌多輸呆諸垣旭晝擱母路潦秉會(huì)秒即窮鴕恩瑪贓劉滾拜唾爽鈞蔫咒舌寥勘擬凝瓷腔煎屆杏 脯州拄床眼件撲魂較汗 分拆加工類生鮮商品：主