山梨酸對果蠅生長發(fā)育的影響畢業(yè)論(已修改)
2025-06-21 19:31 本頁面
【正文】 1 山梨酸對果蠅生長發(fā)育的影響 作者 李貝 指導(dǎo)老師 左清凡教授 （嶺南師范學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，湛江 52048） 摘 要：山梨酸已被廣泛用于人們的日常生活中，成為主要的防腐劑。為研究山梨酸對果蠅生長發(fā)育的影響，本實(shí)驗(yàn)以黑腹果蠅 (Drosophila melanogaster)為材料，收集 8 小時內(nèi)羽化未交配的果蠅置于添加了不同濃度（ %、 %、 %、 %、 %）山梨酸的培養(yǎng)基中，對果蠅后代的發(fā)生量、性別比、體重、畸變率進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，山梨酸會導(dǎo)致果蠅體重的下降 ；低濃度的山梨酸能夠促進(jìn)果蠅后代數(shù)量增加，高濃度的山梨酸則會導(dǎo)致果蠅后代數(shù)量減少。 關(guān)鍵字：山梨酸；黑腹果蠅；生長發(fā)育 Effects of Sorbic Acid on Growth and Development of Drosophila Melanogaster Author: Li Bei Associassor professor: Zuo Qingfan Life Science and Technology School, Lingnan Normal University, Zhangjiang, 524048 China Abstract:Sorbic acid is widely used in daily life nowadays. It has been the main source of antiseptic agent. To study the effect of detergent on fruit flies growth and development. Newly trapped and not mated Drosophila melanogasters collected within 8 hours were cultured in the media with the different concentrations of sorbic acid(%、 %、 %、 %、 %). According to study the effect of sorbic acid on its survival rate of adult insect, Malefemale sex ratio of adults insect, the weight of adult insect, aberration rate of adults insect. The results shows that sorbic acid resulted in decreased body weight of Drosophila melanogaster. And show that low concentration of sorbic acid increases the amount of Drosophila melanogaster, while high concentration of sorbic acid decreases it. Keyword:Sorbic acid。 Drosophila melanogaster。 Growth and development 1 前言 山梨酸概述 性質(zhì) 山梨酸是國際衛(wèi)生和糧農(nóng)組織推薦的安全高效的防腐劑，其應(yīng)用范圍廣泛，可以應(yīng)用于食品、農(nóng)藥、飲料、化妝品、石油化工、煙草等行業(yè)，作為不飽和脂肪酸，也 2 可用于橡膠、香料和樹脂等工業(yè)。中文名：山梨酸、 2， 4 一己二烯酸、己二 烯酸、 2一丙烯基丙烯酸、清涼茶酸；英文名： Sorbic Acid；別稱：花楸酸、 B 二烯酸、 Sorbistat。其分子式為 C6H8O2，結(jié)構(gòu)式為 CH3CH=CHCH=CHCOOH，分子量為 ，異構(gòu)體共有 4 種類型，即超順式 (2Z， 4E2) 、超反式 (2E， 4E2)、反式 (2Z， 4Z2 )、順式 (2E，4Z 2)，山梨酸應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)上的大多數(shù)為超反式結(jié)構(gòu) [1]。山梨酸的顏色為無色或白色，呈現(xiàn)為粉末狀或鱗片狀結(jié)晶，氣味為無臭或稍有刺激性氣味；在空氣中容易著色氧化，并且對某些二價金屬（如鐵、銅、鎳 等）有腐蝕性；其光熱性能好，耐熱耐光，但是較容易升華，當(dāng)溫度達(dá)到 60℃時開始升華；山梨酸的相對密度在 19℃時為，沸點(diǎn)為 228℃（并且在該溫度下開始分解），熔點(diǎn)為 132℃ ~135℃，閃點(diǎn)為℃，難溶于水，能溶于乙醚、乙醇等有機(jī)溶劑。其飽和水溶液 pH 值為 ，明顯呈酸性，離解常數(shù)為 K=，當(dāng) 加熱其水溶液時，其中的山梨酸容易隨著水蒸汽一同揮發(fā) [13]。山梨酸是一種雙重不飽和脂肪族直鏈單羧酸，除了含有羧基外，分子中還含有兩個雙鍵，因此其具有共軛性。山梨酸的化學(xué)反應(yīng)活性高，容易發(fā)生 加成、加氫、脫羧、酯化、氧化、鹵代和共聚等反應(yīng) [1,14]。如和醇反應(yīng)可得到酯，能與乙烯、丙烯、丁烯及其衍生物發(fā)生共聚反應(yīng) [2]。以上所述性質(zhì)使得山梨酸擁有很好的應(yīng)用價值。 防腐機(jī)理 幾乎絕大部分的食品都是由植物或者動物的組織制成的，它們都含有一定的水分、營養(yǎng)物質(zhì)和能分解食物成分的酸類等其他物質(zhì)。食品在存放久了經(jīng)常會腐爛變質(zhì)，這是因?yàn)楫?dāng)衛(wèi)生條件，環(huán)境溫濕度等因素控制不當(dāng)時，食品中的各種微生物中的酶就會不斷發(fā)生新陳代謝，其中的飽和脂肪酸被氧化脫氫，形成不飽和脂肪酸而導(dǎo)致的 [5]。當(dāng)加入適量的山梨酸 后，微生物酶中的巰基就會與其結(jié)合，起到破
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