本科生畢業(yè)論文-酶法制備高麥芽糖漿的研究(已修改)
2025-06-19 17:26 本頁面
【正文】 哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） I 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 畢業(yè)設(shè)計（論文） 酶法制備高麥芽糖漿的研究 學(xué) 生 姓 名 指 導(dǎo) 教 師 專 業(yè) 學(xué) 院 年 月 日 哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） II Graduation Project (Thesis) Harbin University of Commerce Study on the Production of High Maltose Syrup by Enzyme Student Supervisor Specialty School 201x 0x x x 哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） III 摘 要 以 馬鈴薯淀粉和玉米淀粉 為原料，制備高麥芽糖漿。對 馬鈴薯淀粉 和 玉米淀粉 的液化情況進行了比較，研究表明馬鈴薯淀粉在液化過程中比玉米淀粉容易被液化酶水解，在較短時間內(nèi) DE 值即可達到實驗要求。采用正交實驗設(shè)計，以耐高溫 α淀粉酶為液化酶，進行液化，得到 了 最佳液化條件 。 ……………… ……………… 。 關(guān)鍵詞： 高麥芽糖漿； 耐高溫 α淀粉酶； β淀粉酶 哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） IV Abstract Using starch and cornstarch, respectively, high maltose syrup was made. The liquefaction of potato starch and cornstarch was pared. The results showed that the potato starch could easily be hydrolyzed with enzymes than cornstarch. The ideal DE value was got in short time. By orthogonal test, the liquefaction of potato starch was studied and the optional liquefaction by using heatstable αamylase was obtained， …… ……………… ……………… 。 Key Words： high maltose syrup； heatstable αamylase； βamylase 哈爾濱商業(yè)大學(xué)畢業(yè)設(shè)計（論文） 目 錄 摘 要 ..............................................................................................................................III Abstract................................................................................................................................ IV 1 緒 論 ..................................................................................................................... 1 高麥芽糖漿的研究與應(yīng)用 .................................................................................... 1 麥芽糖漿的分類 ......................................................................................... 1 高麥芽糖漿的應(yīng)用 ..................................................................................... 1 高麥芽糖漿國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀 ............................................................................ 1 高麥芽糖漿的生產(chǎn)發(fā)展 ............................................................................. 1 馬鈴薯淀粉方面的研究 ............................................................................. 1 本課題的來源及研究的意義 ................................................................................ 1 本課題來源 ................................................................................................. 1 研究的目的意義 ......................................................................................... 1 2 實驗部分 ..................................................................................................................... 2 實驗儀器 .............................................................................................................. 2 實驗材料 .............................................................................................................. 2 3 結(jié)果與討論 ................................................................................................................. 3 單因素實驗 ............................................................
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