【正文】 重慶文理學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 《企業(yè)戰(zhàn)略管理》課程設(shè)計(jì) 公司名稱(chēng)： 愛(ài)伊濃 DIY 蛋糕房 綜合性戰(zhàn)略方案 教師： 蔣先平 專(zhuān)業(yè)： 工商管理 [物流 ] 年級(jí) ： 2020級(jí) 班級(jí)： 物流一班 小組： 第四小組 2020 年 6 月 18 日 一、 外部環(huán)境分析 （一） 企業(yè)基本情況介紹 企業(yè)名稱(chēng)：愛(ài) 伊 濃 DIY 蛋糕房 行業(yè)性質(zhì)：服務(wù)業(yè) 企業(yè)規(guī)模： 屬于 微型企業(yè) ，占地面積 30 平方米左右 成立時(shí)間： 2020 年 12 月 25 日 企業(yè)地址：重慶市永川區(qū)人民西路 627 LG96 主要業(yè)務(wù)內(nèi)容： DIY 餅干、蛋糕、蛋撻、巧克力、果凍 目前月?tīng)I(yíng)業(yè)額約 10000 元左右 （二） 宏觀(guān)環(huán)境分析 政治法律 環(huán)境 ： （ 1） 我國(guó)加強(qiáng)食品安全的管理體制，食品安全進(jìn)入社會(huì)化管制階段 （ 2） 食品安全的管理與監(jiān)督體系不斷完善 影響： 食品管制制度不斷加強(qiáng)，將可能加大對(duì) DIY 蛋糕房這些食品加工小型企業(yè)的檢查力度 ， 不利于企業(yè)的發(fā)展 經(jīng)濟(jì) 環(huán)境 ： (1) 國(guó)家在“十一五”規(guī)劃中，將長(zhǎng)三角、京津冀、成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)和東北老工業(yè)基地作為跨區(qū)域規(guī)劃的四大重點(diǎn)經(jīng)濟(jì)區(qū)，處于成渝經(jīng)濟(jì)帶樞紐地位的永川將獲得巨大的發(fā)展機(jī)遇。 (2)2020 年 ，渝西經(jīng)濟(jì)走廊的地區(qū)生產(chǎn)總值才 億元，到 2020 年， 永川區(qū)生產(chǎn)總值就上升到了 億元， 5 年間漲幅達(dá)到 %，且一直呈上升趨勢(shì) ， 城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)上升，生活水平不斷提高 ，但目前全國(guó)各地都抿了一定的通貨膨脹。 影響： 一方面經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展， 為人們提供了有力的物質(zhì)基礎(chǔ)，有利于 DIY 行業(yè)的發(fā)展； 另一方面通貨膨脹不斷嚴(yán)重 ，同時(shí) 抑制了 DIY 蛋糕房等小型企業(yè)的發(fā)展 社會(huì)文化環(huán)境 （ 1） 教育水平不斷提高，人們不斷追求個(gè)性化，不斷嘗試 DIY 這種新鮮事物 ，消費(fèi)觀(guān)念前衛(wèi) （ 2） 人們的創(chuàng)新意識(shí)不斷加強(qiáng)， 追求與眾不同，就連蛋糕也要求個(gè)性化的體現(xiàn) 影響： 蛋糕產(chǎn)業(yè)已日趨成熟，但在這個(gè)追求創(chuàng)新的年代，我們需要更有意義的東西來(lái)表達(dá)我們的心意， DIY 蛋糕，既保持了傳統(tǒng)，又更能體現(xiàn)送禮者的心意，這正是現(xiàn)今社會(huì)所需要的 科技 (1)制作蛋糕的機(jī)器的便捷實(shí)用使廣大民眾自己都能做蛋糕 (2)生物 科 學(xué)技術(shù)的發(fā)展 為人們提供多種口味、健康的食品選擇 影響：促進(jìn)了 DIY 蛋糕房的發(fā)展 ，保證了食品安全 （三） 行業(yè)經(jīng)濟(jì)特性分析 DIY 蛋糕行業(yè)目前所處的階段是初期發(fā)展 階段，具有以下 主要 行業(yè)經(jīng)濟(jì)特性： 技術(shù) ： 蛋糕技 術(shù)是很重要的角色，其基本技術(shù)易于掌握。參與人（或群體）在專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)下，從原料選配、按比例稱(chēng)重、拌和、制作、烘焙到成品的裝飾，都可以進(jìn)行全過(guò)程的親身制作和體驗(yàn)。 價(jià)格 ： 分不同的規(guī)格，檔次。價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，減輕價(jià)格敏感性。適合于不同階段的消費(fèi)者。必要時(shí)候?qū)嵭袃r(jià)格折扣。 促銷(xiāo) ： 搞一些優(yōu)惠活動(dòng)。特別是在孩子們集體過(guò)生日、親子家庭樂(lè)、朋友間的聚會(huì)、聯(lián)歡會(huì)和公司、單位團(tuán)體活動(dòng)等情況下進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)。 打廣告 ： 在報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等投放廣告，應(yīng)用各種公共活動(dòng)進(jìn)行推廣，增加消費(fèi)者認(rèn)知度，樹(shù)立品牌意識(shí)，自身 品牌特點(diǎn)，做宣傳，細(xì)分市場(chǎng)，樹(shù)立自己的品牌定位。 分銷(xiāo)渠道 ： 其一，依據(jù)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分產(chǎn)品檔次。不同檔次的產(chǎn)品對(duì)應(yīng)著不同的終端，而終端又對(duì)應(yīng)著不同的渠道。其二，通過(guò)進(jìn)行 DIY 系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與制作，提高市場(chǎng)占有率，擴(kuò)展縣級(jí)城市的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。其三，加盟到知名蛋糕作坊，與其平行發(fā)展 。 時(shí)間： 自己動(dòng)手制作蛋糕所需時(shí)間較長(zhǎng)，年輕人不愿意花大量的時(shí)間在 DIY上， 難以維持高效的運(yùn)行機(jī)制。 （四） 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析 潛在的行業(yè)新進(jìn)入者 (1)技術(shù)含量不高，啟動(dòng)資金、規(guī)模小 ,沒(méi)有大規(guī)模生產(chǎn)帶來(lái)的成本降低和購(gòu)買(mǎi)原材料帶來(lái)的大量折扣，進(jìn)入的壁壘低，有限的市場(chǎng)容易達(dá)到飽和 (2)產(chǎn)品差異小， 顧客 轉(zhuǎn)換 供應(yīng)商的 成本低 (3)超市設(shè)蛋糕專(zhuān)柜，一些非 DIY 蛋糕店可能支持 DIY，如附近的人人樂(lè)超市和新世紀(jì)百貨，以及華生園和如景怡園 替代品影響 （ 1） 很多消費(fèi)者不愿花費(fèi)大量的時(shí)間紛紛轉(zhuǎn)向購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)成品 （ 2） 超市具有便捷多樣的特點(diǎn)，能夠提供餅干、面包、果凍等 同類(lèi) 產(chǎn)品 （ 3） DIY 產(chǎn)品保質(zhì)期較短，存儲(chǔ)不便，消費(fèi)者趨向于購(gòu)買(mǎi)應(yīng)經(jīng)專(zhuān)業(yè)包裝的產(chǎn)品 購(gòu)買(mǎi)商討價(jià)還價(jià)能力 （ 1）由于產(chǎn)品差異小，顧客總能找到相替代的產(chǎn)品，進(jìn)行價(jià)格比較，從而選擇最優(yōu) （ 2）采取“低成本、低價(jià)格、高質(zhì)量服務(wù)”的營(yíng)銷(xiāo)策略 供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力 （ 1） 本行業(yè)需要的原材料有比較多的可供選擇的供應(yīng)商，本企業(yè)具有一定的討價(jià)還價(jià)能力 （ 2） 蛋糕的主要原材料很難找到其他的替代品，但是供應(yīng)商數(shù)量較多 （ 3） 與供應(yīng)商訂立長(zhǎng)期合同共同盈利的關(guān)系 現(xiàn)有行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者分析 （ 1） 隨收入水品的提高，消費(fèi)觀(guān)念的上升，推動(dòng)著蛋糕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 ，市場(chǎng)增長(zhǎng)比較迅速 （ 2） 沒(méi)有響亮的領(lǐng)導(dǎo)品牌，市場(chǎng)散亂，因此帶來(lái)了良好的發(fā)展前景 （ 3） 相對(duì)于其余的蛋糕店，成立的時(shí)間短，知名度及影響力不足 （ 4)目前 在永川沒(méi)