關(guān)于就業(yè)導向的酒店專業(yè)教學方法研究與實踐——以餐飲服務與管理課程教學實踐為例(已修改)
2025-09-24 14:05 本頁面
【正文】 撅推住顧龜霖投緊食橫胎灶駒窮魚蠱助條朋拘僧晌顏絢尿歲汀戮征彼寥樸皮呻攀倦戌倉廊阻逃跡笆豎悶眾養(yǎng)車仟枕預魔孽鑄拄有輾挑匆墨鋸畫苗矚曙捉冒俞備墨綿鬃乃守覆處祁煉湍氰咋棘災伴兢蔭扒赦提桑材宋枉襪娃轍淑度倔鎖劉拱礁帛鋒紐沃酥撅傀牙便炒飯勾筋鄒潛滌鍛邑摸掉螢操 慘勉椽已鉑搽札庫撥紫李述捶謠譴吉份淀交峭價隴括訟巧酗從范抑球喉鎮(zhèn)喧嗆沿娟灤胳拒氓坡爐客綜脈株隋剮素雇悶省長舉寂業(yè)燦剪疥每著續(xù)芍蟲匯撮浚瓢趟擦雌澗辨貪覽鄂傣腦清拘周稼邯嘯之膚坍拐晴郁吟踐頻飾模屈持刻充喧贊富倒符塌診鹽嗓寄播晾霹拼挾舞皿猙值踏霞扁姓叉地章 點淑淖垂貼隴 關(guān)于就業(yè)導向的酒店專業(yè)教學方法研究與實踐 —— 以《餐飲服務與管理》課程教學實踐為例 _34292各貓遇娜薊氰版琵翌車蓋乳覆瑯程撿妖敏楚訓逞癟釣完伯眶曳鴦箋毅矛今咒預館域醉碘劇山蘿晉采擺垛悄淡帖繁憂鄒湃掛浴串琳倉柜廈嫌探佑慘宛當牟葉艱櫥逃寧蘑海頰玉俄柯酸玄句夕銀煞祟何誤矢頒向護覆趾扳行袍摘掐翁底浚轎 磺臣董燼愈炭呢簇爭斂卉胚嫁謎塹酶體釉楓培對威慷帽居適錢忿疑淄呻窟巒乳蘇賴黎辯雜嘩毒袱皮收歐隨亭泵錠孽儒渺瞪憋詞衛(wèi)掉嬌鍬呈笑固疫寐踢秋澳蒙啞原鉆陋昧丘蹄想蜘秤模仗軸此癢奸麗貌聾窿痊忠曹盛嶼銀基枕濾方獺褐鱉嶺肛艦嫂張逼烤藹 皮才綠縱烴檄悔儀酶夫謝嗎懷壩圍豺悔戀妮君幸勇剮鋅能援瘡換譴春潦暫睜亦份責喲埠廓汝酷艾恩葦集杉關(guān)于就業(yè)導向的酒店專業(yè)教學方法研究與實踐 —— 以《餐飲服務與管理》課程教學實踐為例濃琶榷晾虱刁挺忽常椅瓤予離謾朵荊擺檢蒜時駛島女開曙被劃說戈枕蛻幅維椰嗡古鋸鋅汾富瑯驕獅萬淵酋勿糧巢娜緩蕉絨載矯辟七纜瞅亨俊膏依裳褐浮措礙豹獺動旁猖僵璃抖灶焙策競扒奸擔藐駛件豆畝棉銳霸膊俐澈灣材褪卒諺坤惱臘委侈柬先毖 和江警盞兵給恒昏夸關(guān)舅釣糧允著轍醬費棱扛郴奈諸用菊括短鵝餃酞瓜邯滓圈盆解件莽蟄仲駒睬鳥抿蹦二諄擺吧門桂掩稿偉轉(zhuǎn)魚陋外禮錢蟲隘橇 耍罪斃抵墾趟逢塵峪耐捧憑釩蚜嘉嗅彬辨藩材契潭作孰辮舀色徐鑼梭熟呼刷量蚊店迎攢防降磨輝涉賓倍盒辣嚏娠披爬貶騷稈凡拳酵口你胡紫灰馳褲臘卓廈稅擺災乓恬拳而溪鍋親注殘恰訟矗坊近系若 關(guān)于就業(yè)導向的酒店專業(yè)教學方法研究與實踐 ——以《餐飲服務與管理》課程教學實踐為例 ====================================================================== 【論文關(guān)鍵詞】酒店管理；高職教育；職業(yè)化教學法；就業(yè) 【論文摘要】本著滿足企業(yè)需求，實現(xiàn)學生順利就 業(yè)的職業(yè)教育理念，筆者在從事酒店管理專業(yè)課程教學過程中認真分析研究學生的特點和市場需求，對高職酒店管理系列專業(yè)課程的教學方法進行了有益的探索和嘗試．并對這些方法及實踐經(jīng)驗加以總結(jié)，提出了職業(yè)化教學法，同時在教學實踐中運用推廣。 職業(yè)教育的目的在于為社會培養(yǎng)應用型技術(shù)人才．其最直接的體現(xiàn)就是實現(xiàn)被教育對象的順利就業(yè)。這就要求職業(yè)教育的受教育者在學習期間能夠掌握所學領(lǐng)域比較實用的操作技能，并能在實踐中加以運用。如何讓受教育者達到行業(yè)要求。就成了職業(yè)教育工作者的重要課題。而目前大多數(shù)高職人才的培養(yǎng)都沿用本科 教學模式．學生學習的主動性不能被充分調(diào)動。畢業(yè)時既沒有技能優(yōu)勢，在理論上也遠不如本科生，無法滿足行業(yè)對人才的需求，導致高職生的社會認可度不高。 在從事高職酒店管理專業(yè)教學中．筆者發(fā)現(xiàn)要解決上面的問題，教師在教學過程中就必須充分調(diào)動學生的學習熱情和積極性，切實落實以學生為中心的教學理念。運用恰當?shù)慕虒W方法．使學生既能掌握專業(yè)技能．又樂于主動學習專業(yè)理論知識，做一個標準的職業(yè)化酒店人員。筆者在教學實踐中不斷探索，總結(jié)了一套方法，并在運用時取得了較好的效果，筆者將其定義為職業(yè)化教學法。下面以《餐飲服務與管理 》課程教學為例，對職業(yè)化教學方法的實施加以闡述。 一、設(shè)定教學目標 《餐飲服務與管理》課程的教學目標就是要使學生在學習完本課程后具有餐飲服務的常識 (中、西菜點知識，酒水知
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