【正文】 (海量營銷管理培訓資料下載 ) (海量營銷管理培訓資料下載 ) 服裝業(yè)生產管理課程 引言 : 時常聽到在制衣廠工作的管理人員說他們的工廠是以流水形式生產成衣 , 但當我到廠房探訪他們時 , 十居其九都會令我有點失望 , 因為不少管理人員吳誤以為分科生產便流水作業(yè)的模式 , 亦有不少管理人員認為成衣制造是非常困難以流水形式生產 , 所以他們的生產線仍保留著六十年代的傳統(tǒng)模式。 不錯 , 他們的理論都有正確的一面 , 分科作業(yè) (即分部門 )專門化生產單一工序是流水作業(yè)的開始或必須的步驟 , 雖然成衣制造的工序繁復 , 如能強化管理 , 加上工業(yè)工程的應用技術 , 相信仍能成功地把傳統(tǒng)的生 產模式改良為流水式生產線。管理流水式生產線的技巧 , 在企業(yè)內的企業(yè)文化與傳統(tǒng)式的生產線截然不同 , 最前線的管理人員 (即組長或車間指導員 )需有基本的生產管理及工業(yè)工程的知識 , 但一般書本及訓練課程太艱深難明 , 令一般管理人難以學習到所需的知識 , 但一些能完全掌握所需理論的員工 , 一般又缺乏成衣生產的經(jīng)驗 , 形成這方面的改進非常緩慢。為方便成衣業(yè)的管理人員提升其管理能力 , 筆者特別搜集了有關的基本理論 , 以簡單化的形式介紹給大家。 (海量營銷管理培訓資料下載 ) (海量營銷管理培訓資料下載 ) 1. 香港制衣工業(yè) 1. 1 香港制衣業(yè)的發(fā)展過程 一九五零年 , 香港只有 41 間制衣廠 , 雇用 1,944 名工人 ,約占本港工廠總數(shù) %及占本港制造業(yè)雇員總數(shù)%.在五十年代 , 大量資金、創(chuàng)業(yè)人才和廉價勞工從中國涌入 , 本港制衣業(yè)藉此迅速發(fā)展。 制衣業(yè)在六、七十年代繼續(xù)蓬勃發(fā)展。六十年代初期 , 制衣業(yè)超越紡織業(yè)成為出口收益最大的工業(yè) , 也是制造業(yè)中雇員最多的工業(yè)。由于制衣業(yè)涉及較為勞工密集的工序 , 該工業(yè)蓬勃發(fā)展的主要因素是那幾年間本港有大量廉價勞工供應。但是 , 香港的工資現(xiàn)己提高 , 而工資低廉的亞洲競爭對手也發(fā)展了制衣業(yè) , 廉價勞工這個優(yōu)點便隨著時間的過去而逐漸消失。出口數(shù)量受到限 制 , 加上生產成本相當高昂 , 促使制衣業(yè)提高產品質量 , 增加出口項目的價值及發(fā)展新產品 , 其中包括用各種混合纖維制造的高文件時裝。 八十年代制衣業(yè)因應市場對高質素及時髦服裝的需求 , 繼續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)在生產的服裝 , 由高級時裝至簡單的衣服配件 , 應有盡有。在出口市場上 , 制衣業(yè)面對激烈的競爭 , 因此越來越明白到自動化生產的重要性。很多制造嘜針織衣物的廠商裝置了計算機輔助設計儀器 , 以及自動化計算機輔助針織機器。在其它成衣制造方面 , 較大的工廠也通常設有計算機輔助紙樣放碼及排機器、繪圖機以及自動裁剪機。 近年本地制 衣業(yè)己逐漸向高檔市場發(fā)展 , 并建立起高質時裝的形象。香港亦成為亞太區(qū)內著名的成衣采購中心 , 既吸引到大批生產簡單貨式的定單 , 亦吸引到小量高價成衣的定單。前一類定單 (受配額限制的除外 )通常交予該行業(yè)設于華南地區(qū)的生產基地制造 , 而后一類小量高價成衣則由本地工廠生產。除了有限的外地加工 , 受香港的出口配額限制的產品 , 必須在本港制造 , 以符合香港產地來源規(guī)定。 香港制衣廠的規(guī)模和結構 在一九五零年至一九七零年間 , 工廠數(shù)目以平均年增率 %增至 3,491 間 ,雇用人數(shù)以平均年增率 2%增至 148,025 名。一九七五年 , 香港有 8,047 間制衣廠 (占制造業(yè)工廠總數(shù) %), 聘用 257,595 名工人 (占制造業(yè)工廠總數(shù) %), 成為制造業(yè)中最大和最重要的工業(yè)。由一九七五年至八十年代中期 , 該工業(yè)以價值計算 , 續(xù)有增長 , 但占整體制造業(yè)的比例 , 則開始下降 : 在一九八七年制衣廠的數(shù)目達到高峰 , 共有 10,556 間 , 但郄只占當時制造業(yè)工廠總數(shù) % 。同樣地 , 制衣業(yè)在一九八六年所聘用的工人數(shù)目也達到高峰 ,共有 299,932 人 , 占當時制造業(yè)雇員總數(shù) %。 此后 ,工廠數(shù)目降至一九 九二年的 6,980 間(占制造業(yè)工廠總數(shù) %), 而同期雇員人數(shù)則降至 186,607 人 (占制造業(yè)工廠總數(shù) %)。 不過 , 制衣業(yè)仍是制造業(yè)中最大的行業(yè) , 規(guī)模是紡織業(yè)的兩倍有多。 制衣廠的規(guī)模普遍比以前小。在一九七五年之前 , 制衣廠平均聘用超過 40 名工人 (一九六五年平均多達 58 名 ), 但到了八十年代 , 制衣廠的平均雇員人數(shù)一直逐漸下降至平均每廠 30 名工人。 香港制衣業(yè)的出口業(yè)績 本港制衣業(yè)的產品出口值 , 從一九六零年的 億元增至一九九二年的 億元 ,平均年增率為 1%。自 六十年代起 , 制衣業(yè)已是出口收益最大的工業(yè) , 占本地產品出口總額 30% 以上。除了一九七五年全盛時期的 % 外 , 所占比重一般在 30%至 36% 之間。一九九二年的數(shù)字為 33% 。以價值計算 , 香港在一九七三年至一九八五年間是世界上最大的成衣出口地區(qū) (除了一九七八年和一九七九年被意大利超越外 ) 。一九八六年 , 意大利再次占第一位 , 并一直保持該位置。從此香港便一直是世界第二大成衣出口地區(qū) , 只在一九八八年一段短時間內為南韓所超越。在一九九二年 , 香港隨中國和意大利之后 , 為世界第三位成衣出口地區(qū)。 (海量營銷管理培訓資料下載 ) (海量營銷管理培訓資料下載 ) 香港制衣業(yè)有利因素 香港的制衣業(yè)以經(jīng)驗及技術見稱 , 并在海外享有制造優(yōu)質衣物的聲譽。制衣業(yè)有熟練員工 , 可以生產各式各樣的衣物 , 不但可大批生產 , 也可生產特定項目。他們可以就顧客自行設計或指定的成衣樣辦提供專業(yè)意見及協(xié)助。此外 , 制衣業(yè)經(jīng)常因應市場需求及時裝潮流的轉變而作迅速反應 , 試驗利用全新及更先進的衣料 , 并深諳管理之道 , 以求符合顧客的需求。 制衣廠以中小型為多 , 這是制衣業(yè)的有利因素。這些工廠制造多種款式的時裝 , 并能夠在一個有效率的分包網(wǎng)絡下 , 配合不斷變化的市場需求。本港制衣業(yè)越來 越注重品質 , 并能準時迅速交貨 , 因此聲譽日隆 , 競爭力亦隨之提高。 香港的制衣業(yè)也得到一些輔助工業(yè)的幫助。這些工業(yè)提供線、拉鏈、鈕扣、扣件及標簽等配件 , 以及一些對于生產時裝極為重要的多類型花邊?？椩?、針織及加工漂染廠亦為制衣業(yè)提供部份所需布料。 香港制衣業(yè)限制因素 和其它工業(yè)一樣 , 制衣業(yè)在聘請和保留員工方面也碰到困難 , 這是因為很多任務人都受到正在擴展的服務行業(yè)吸引。服務行業(yè)通常給予工人較高的工資、較佳的工作環(huán)境、以及較有社會地位的感覺。隨著工資上升及生產成本高漲 , 香港面對其它低工資生產地區(qū) 的強烈競爭。自從一九八六年中以來 , 操作員短缺問題一直未有改善。此外 , 香港為離岸制造業(yè)擔起支持中心的角色 , 提供設計、商品推銷、品質控制、搜集原料等支持服務 , 業(yè)內郄嚴重缺乏從事此類支持服務的熟練員工。 本地紡織業(yè)的生產量減少亦對制衣業(yè)廠商造成打擊 , 因為制衣業(yè)非常倚賴本地所生產和供應的高質紡織紗線和布料。事實上 , 迅速提供紡織樣辦正是制衣業(yè)能保持競爭力的主要因素。可是 , 本地紡織業(yè)并未為制衣業(yè)提供完備系列的梭織及針織布料。織造業(yè)主要生產厚身棉質制品 , 例如斜紋棉布 。 而環(huán)形針織業(yè)則大多生產棉質布料供本地 耗用。因此 , 制衣業(yè)如需用人造織纖維輕質布料或混纖布料 , 就要倚賴進口物料。 過往香港在優(yōu)質成衣方面 , 比低成本出口地區(qū)具競爭力 , 并較能在短時間內更有效率地完作制造過程?？墒请S著其它地區(qū)的發(fā)展迅速 , 與香港的領導地位距離漸漸縮短。此外 , 這些地區(qū)亦已能生產為市場接受的優(yōu)質成衣 , 跟香港的優(yōu)越地位也漸漸拉近。 美國及西歐的零售業(yè)在決定買貨時 , 愈來愈強調短周期及迅速補給 , 香港在這方面由于遠離這些市場 , 因而失去地利。 與紡織業(yè)一樣 , 制衣業(yè)的發(fā)展亦因各主要市場限制香港成衣的出口數(shù)量而受阻。在一九九三年 , 香港的紡織及制衣產品出口總額的 %(沒有制衣業(yè)的單獨分目 ) 受到出口數(shù)量限制。由于主要市場如美國和歐洲聯(lián)盟等對香港產品出口施加限額 , 制衣業(yè)在產量上的增長因而受到限制。 香港制衣業(yè)的前景 面對在數(shù)量上的限制 , 香港廠商現(xiàn)正制造更高質素及增值額更高的出口產品。 由于保留業(yè)內工人及聘請新人遭遇困難 , 制衣業(yè)因而需要長期的人手計劃及發(fā)展 , 使業(yè)內有足夠的技術人手 , 應付未來的需要。 香港制衣業(yè)的長遠發(fā)展 , 端視其是否有能力制造增值額更高的產品、實施生產多元化和開拓新市場。本港廠商深明這點。日本在很 多出口制衣產品的廠商眼中 , 是一個很有潛力的大市場 , 而廠商已經(jīng)在日本展開深入宣傳活動。另外 , 由于人口眾多而居民生產日益富足 , 中國是本港制衣業(yè)廠商已開始進軍的另一個龐大市場。其它活動如東南亞、東歐等 , 亦有極佳前景。 由于近年來香港勞工短缺 , 地價及租金飛漲 , 部分本地廠商已經(jīng)將勞工密集的生產工序 , 及較低檔和不受出口數(shù)量限制的產品的制造工序 , 遷往中國進行。不過 , 如果最終產品要輸往實施限制的市場 , 可遷往香港以外地方進行制衣的工序 , 則受香港產地來源的要求的限制。如果產品在香港制造而部分在中國加 (海量營銷管理培訓資料下載 ) (海量營銷管理培訓資料下載 ) 工 , 香港政府貿易署現(xiàn)負責執(zhí)行一項特別外地加工安排 , 確保只有符合香港產地來源規(guī)則的產品 , 才取得香港產地來源資格。 烏拉圭回合有關紡織品及制衣品之協(xié)議將在一九九五年實行 , 根據(jù)這協(xié)議在未來十年內 , 過往受制于多纖協(xié)議所簽訂的紡織品雙邊協(xié)議的數(shù)量限制 , 將逐步放寬。預期在該十年協(xié)議的后期 , 始會放寬有實質貿易利益的產品的限制。因此在未來數(shù)年內 , 這協(xié)議對香港制衣業(yè)架構所產生的影響將是微乎其微。制衣業(yè)的生產會繼續(xù)以香港為基地 , 但為保持競爭力 , 產品亦會繼續(xù)轉向高文件及集中于生產高品質成衣。由于紡織及制衣業(yè)所受的 數(shù)量限制 , 將于該協(xié)議的后期逐漸大幅放寬 , 相信屆時制衣業(yè)在結構上將會重組 。 并會把簡單的生產工序遷往低工資地區(qū) , 而在香港維持一定程度的生產 , 以便發(fā)展產品及培訓管理及技術專才。 世界性制衣業(yè)的趨勢 買家的要求 制衣業(yè)在全球的競爭日益劇烈 , 為減少風險 , 買家將落單與交貨期縮短 , 大部份買家都傾向于工廠能生產迅速響應的訂單。部份資本雄厚的入口商都成立跨國的生產基地 , 直接的控制有助于發(fā)展迅速響應的訂單及改善品質 , 亦有部份入口商有實力的制衣廠商聯(lián)盟以增強競爭能力。一些從事由零售直 至生產的商家 , 甚至爭取能在七天的補貨期 , 即是說零售店鋪當天售出的衣服 , 七天后便可從工廠生產及補回店鋪。 除了迅速響應的新概念外 , 買家亦較喜歡小批量多款式的入貨方式 , 進一步增加在生產方面的壓力。 為提高自己牌子的形象 , 買家都不斷地提高品質要求 , 甚么全面品質管理 , ISO 9000 等等 , 相信愈來愈受買家歡迎。 買家為保持自己的競爭能力 , 亦向一些工資低廉的地區(qū)提供技術性的支持 , 最終期望此等國家能供應價廉物美的貨品給他們。東南亞的落后國家 , 例如中國已發(fā)展了十年 , 成為全球最大的成衣生產基地 , 但成本亦上升了數(shù)倍。其它如 : 越南、寮國等更落后的地區(qū)亦開始發(fā)展其制衣業(yè) , 大勢所趨是消費者能買物超所值的貨品。 相信在世界性制衣業(yè)的新趨勢下 , 買家傾向要求廠家 : 短交貨期 高品質 更具競爭性的價錢 廠商為滿足買家的要求及本港制衣業(yè)為維持在世界市場上的競爭力 , 在各方面不斷改進 , 以求提高應變能力 , 減低成本 , 令客戶保持低存貨量 , 及增添產品的價值。在整個制造過程中 , 從處理訂單至分銷 , 無不在改進。 近期科技發(fā)展 香港廠家現(xiàn)在雖然普遍使用計算機輔助設計系統(tǒng)、制衣放碼系統(tǒng)及排嘜 系統(tǒng) , 但使用計算機輔助生產系統(tǒng)及計算機統(tǒng)籌生產系統(tǒng)的郄為數(shù)不多。程序拉布系統(tǒng)可將數(shù)十卷布按照預計的拉布長度 , 疊布厚度和拉布方式要求 , 上機拉布 , 而整個過程是全自動的。計算機輔助生產系統(tǒng)另一種應用方法 , 便是使用設有上下回旋刀片的計算機剪布機。此外 , 目前正迅速發(fā)展的激光光束裁剪機、高壓水柱裁剪機和超音波裁剪機 , 可切割層數(shù)少的布料 , 但本地廠家使用這技術的為數(shù)不多。 在計算機統(tǒng)籌生產系統(tǒng)內 , 生產過程的各個階段 (即由最初設計到最后檢查和包裝 )所用機器和設備都連接起來 , 成為有邏輯和有效的生產系統(tǒng)網(wǎng)絡。 有了計算機統(tǒng)籌系統(tǒng) , 零售訂單資料和布料存貨資料便可以輸入一個計算機化裁單安排裝置 , 這樣便可以迅速地和準確地計算布料和排嘜的要求 , 以及一切有關的裁剪部生產成本 。 然后可以用有關數(shù)據(jù)來控制自動拉布機、裁剪器和計算機化布料處理裝置。這系統(tǒng)也 (海量營銷管理培訓資料下載 ) (海量營銷管理培訓資料下載 ) 印發(fā)不同的卷標 (包括條紋碼卷標 )、實時報告、生產記錄和簿記資料。這樣 , 制造商即可以不斷監(jiān)察制造程序的生產力、質素和利潤 , 亦可以大量減低對從事制造工序以外的人手需求。 制衣業(yè)在科技上另一重要發(fā)展是采用仿真系統(tǒng)。這種計算機程序可選擇不同的變項 , 仿真實際的情況 , 廠家可利 用這個程序估計所需新增資本開支 , 善用勞工、廠房及設備 , 評估廠房陳設、處理及生產系統(tǒng) , 安排人手及資源的需求 , 找出所需培訓要求 , 及計劃改變方法。 車縫方面的發(fā)展 在車縫工序方面 , 普遍使用電子縫衣機。集成電路片被廣泛應用于車縫工具中 , 甚至是最簡單的型號