實(shí)驗(yàn)一斐林試劑置換法測(cè)定還原糖的含量(已修改)
2025-05-31 07:10 本頁面
【正文】 實(shí)驗(yàn)一 斐林試劑置換法測(cè)定還原糖的含量 一、實(shí)驗(yàn)原理 糖類包括多糖、雙糖和單糖，其中單糖和某些雙糖具有游離的羰基，稱為 還原糖 ，多糖和蔗糖無還原性。利用糖的還原性，與斐林試劑（氧化劑）中的二價(jià)銅離子還原為一價(jià)銅，進(jìn)行氧化還原反應(yīng)，而進(jìn)行測(cè)定 .非還原糖必須轉(zhuǎn)化為還原糖，再進(jìn)行測(cè)定。 斐林試劑中酒石酸鉀鈉銅是一種氧化劑，反應(yīng)的終點(diǎn)可用次甲基藍(lán)作指示劑，在堿性、 沸騰 環(huán)境下還原呈無色。根據(jù)斐林試劑完全還原所需的還原糖量，計(jì)算出樣品還原糖量。 二、試劑與材料 斐林試劑 甲 1000ml 50ml/組 乙 346g 酒石酸鉀鈉 +100gNaOH 1000ml 50ml/組 1%次甲基藍(lán)
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