【正文】 滄州成為河北省最大的苜蓿草生產(chǎn)基地 本報(bào)訊（吳鎖柱、閻銳）河北滄州市把牧草產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、實(shí)現(xiàn)富民強(qiáng)市的重要產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了一系列扶持政策，促進(jìn)了牧草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。到目前，全市人工種草面積已達(dá) 27 萬(wàn)畝，千畝以上的大片發(fā)展到 37 塊，其中苜蓿 22 萬(wàn)畝，成為我省最大的苜蓿草生產(chǎn)基地。 除種植當(dāng)?shù)仄贩N“滄州紫花苜?！蓖?，滄州市去年先后引進(jìn)了高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的“美國(guó)皇后”、“加拿大 FD4”等一批新品種，建立苜蓿種子田 600 畝。同時(shí)，全市投入 1600 多萬(wàn)元，先后建起了南皮埃洛公司、東光威頓公司、青縣金苜蓿公司、黃驊 三利公司等 5 個(gè)牧草加工銷(xiāo)售龍頭，年加工能力達(dá) 萬(wàn)噸。這些企業(yè)與農(nóng)民簽訂了 4 萬(wàn)多畝牧草種植回收合同，解除了種草戶的后顧之憂，使畝均種草比種糧多收入 200 多元，增加了農(nóng)民收入。目前，滄州市的苜蓿產(chǎn)品暢銷(xiāo)京、津、滬、穗等大中城市，并出口日本、韓國(guó)及東南亞國(guó)家。 河北大力種苜蓿草 河北省種植耐旱性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益高的苜蓿草已初步形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，在去年種植苜蓿草 15 萬(wàn)畝、外銷(xiāo)商品草 6000 多噸的基礎(chǔ)上，今年種植面積又有擴(kuò)大。由于河北省許多地方干旱氣候特征突出，因而具有較強(qiáng)耐旱性特點(diǎn)，還有改良土壤用的苜蓿草很受農(nóng)民 歡迎。滄州市苜蓿草種植面積發(fā)展最快，今年截至 7月底已擴(kuò)種 7萬(wàn)畝，衡水、邢臺(tái)、保定等地積極調(diào)整結(jié)構(gòu)，種植了 4 萬(wàn)多畝，全省計(jì)劃到年底新增種植面積 25 萬(wàn)畝。苜蓿干草產(chǎn)量也比去年有了大幅度增加。僅滄州市 10 萬(wàn)多畝老草場(chǎng)，第一茬干草產(chǎn)量高達(dá) 1． 5萬(wàn)噸。 紫花苜蓿在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù) 紫花苜蓿產(chǎn)草量高，適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值列牧草之首，所以又稱為“牧草為王”。苜蓿不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等重要的營(yíng)養(yǎng)成分，并且含有動(dòng)物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生長(zhǎng)因子。在相同的土地上，紫花苜蓿比禾本科 牧草所收獲的可消化蛋白質(zhì)高 倍左右，礦物質(zhì)高 6 倍左右，可消化養(yǎng)分高 2 倍左右。與其它糧食作物相比，單位面積營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)量也較高。苜蓿可以作為優(yōu)良飼草促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。本文就紫花苜蓿在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用途徑及方法綜述如下，供同行參考。 1 紫花苜蓿青飼利用技術(shù) 青飼是飼喂畜禽最為普通的一種方法，但應(yīng)注意苜蓿的最佳收割時(shí)間，不同生長(zhǎng)階段影響紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)成分與收獲時(shí)期關(guān)系很大，苜蓿在生長(zhǎng)階段含水量較高，但隨著生長(zhǎng)階段的延長(zhǎng)，干物質(zhì)含量逐漸增加，蛋白質(zhì)含量逐漸減少，粗纖維則顯著 增加，纖維的木質(zhì)化加重。收割過(guò)晚，收獲最大的，莖的總量增加，葉莖比變小，營(yíng)養(yǎng)成分明顯改變，飼用價(jià)值下降。 由于苜蓿含水量大，豬禽青飼時(shí)應(yīng)注意補(bǔ)充能量和蛋白質(zhì)飼料，反芻家畜多食后易產(chǎn)生膨脹病，一般與禾木科牧草搭配使用。 2 紫花苜蓿干草的制備和利用 苜蓿草質(zhì)優(yōu)良，為各種畜禽所喜食，苜蓿于草喂畜禽可以替代部分糧食，據(jù)美國(guó)研究，按能量計(jì)算其替代率為 ： 1，即 苜蓿干草相當(dāng)于 1kg 糧食的能量。苜蓿富含蛋白質(zhì)，如按能量和蛋白質(zhì)綜合效能，苜蓿的代糧率可達(dá) ： 1。調(diào)制干草的方法很 多，主要有自然干燥法、人工干燥法等。 自然干燥法制得的苜蓿干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和晾曬時(shí)間關(guān)系很大，其中粗蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣的含量和消化率隨晾曬天數(shù)的增加而減少，粗纖維含量隨晾曬天數(shù)延長(zhǎng)而增加。米脂（ 1994）對(duì)苜蓿干物質(zhì)化率與其化學(xué)成分關(guān)系的統(tǒng)計(jì)分析的結(jié)果表明，提高苜蓿消化利用率的關(guān)鍵是控制苜蓿纖維木質(zhì)化程度和減少粗蛋白質(zhì)損失。由此看來(lái)適時(shí)收割和減少運(yùn)輸和干燥過(guò)程的葉片損失非常重要，因?yàn)檐俎Ｈ~片的蛋白質(zhì)含量占整體株的 80％以上。 在國(guó)際上從 20世紀(jì) 50年代起開(kāi)始采用人工快速干燥方法，到 20世紀(jì) 60年代已發(fā)展成為大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)。人工干燥主要有 3種形式。 常溫通風(fēng)干燥－利用高速風(fēng)力，將半干苜蓿所含水分迅速風(fēng)干；低溫烘干法－－－采用 50℃ 70℃或 120℃－ 150℃溫度將苜蓿水分烘干； 高溫快速干燥法－－利用高溫氣流（可達(dá) 1 100℃）將苜蓿在數(shù)分鐘甚至數(shù)秒鐘內(nèi)，使水分含量降到 10％－ 12％，利用高溫干燥后，主要是制取高質(zhì)量的草粉、草塊或顆粒飼料，作為畜禽蛋白質(zhì)和維生素補(bǔ)充料，便于運(yùn)輸、保存和飼料工業(yè)上的應(yīng)用。目前國(guó)際上優(yōu)質(zhì)苜蓿草產(chǎn)品缺口很大，我國(guó)主要出口日本、意大利等國(guó)家。 苜蓿粉是 畜禽良好的維生素和蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料?？晒┙o胡蘿卜素、維生素 K、 B2 和其它 B 族維生素、黃色素以及優(yōu)良的蛋白質(zhì)等。人工干草粉維生素 D很少，應(yīng)注意 D3的補(bǔ)充。由于家禽消化纖維能力差，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì) 1 級(jí)草粉。苜蓿粉在蛋雞日糧中添加量， 6 周前 1％－ ％， 7 周至產(chǎn)蛋期 %5%；肉種雞控制體重視情況可添加 ％－ 7%苜蓿粉；肉仔雞應(yīng)控制在 %%；蛋鴨和肉鴨苜蓿粉用量與蛋雞和肉雞相似，但可略高些；火雞日糧苜蓿粉用量與蛋雞和肉雞相似，但可略高些；火雞日糧苜蓿粉用量較大， 5％以上，最高可達(dá) 25％仔豬日糧一般 不用苜蓿粉，生長(zhǎng)育肥豬可占日糧 5％－ 15％，母豬可占日糧 10％以上；兔飼料中苜蓿粉配比可高達(dá) 40％－ 70％；牛、羊日糧苜蓿粉與尿素結(jié)合使用，可相互協(xié)同作用，利用效果顯著，苜蓿粉的含量為 50％－ 80％。 3 苜蓿的青貯與利用 苜蓿青貯或半干青貯，養(yǎng)分損失小，具有青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，適口性好，消化率高，能長(zhǎng)期保存，目前畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家大都以干草為重點(diǎn)的調(diào)制方式向青貯利用方式轉(zhuǎn)變。主要采用以下幾種青貯方式。 半干青貯 國(guó)外普通采用青貯塔進(jìn)行半干青貯保存苜蓿，青貯塔造價(jià)較高，我 國(guó)一般采用青貯窯貯存苜蓿，無(wú)論采用哪種方式，關(guān)鍵首先使苜蓿迅速風(fēng)干使含水量降到 40％－ 50％再進(jìn)行青貯。這種青貯料兼有干草和青貯的優(yōu)點(diǎn)。 加甲酸青貯 這是近年來(lái)國(guó)外推廣的一種方法。方法是每噸青貯原料加 85％－ 90％甲酸 ，分層噴曬。甲酸在青貯和瘤胃消化過(guò)程中，能分解成對(duì)家畜無(wú)毒的 CO2 和 CH4，并且甲酸本身也可被家畜吸收利用，用這種青貯料飼喂乳用犢牛，平均日增重達(dá) ，比普通青貯料增重提高近 1 倍。 拉伸膜青貯技術(shù) 這是 近年來(lái)國(guó)外采用的一種新方法，全部機(jī)械化作業(yè)。操作程序?yàn)椋焊畈荩蚶Γ霾堇Γp繞拉伸膜。其優(yōu)點(diǎn)主要是不受天氣變化影響，保存時(shí)間長(zhǎng)，一般可存放 3 年－ 5 年，使用方便。 4 紫花苜蓿葉蛋白的利用 紫花苜蓿葉蛋白（ ALP）是將適時(shí)收割的苜蓿粉碎，壓榨、凝固、析出和干燥而形成的蛋白質(zhì)濃縮物。一般粗蛋白 50％－ 60％，粗纖維 %2%，消化能 ,代謝能為 ，并含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等，大規(guī)模的飼料用葉蛋生產(chǎn)開(kāi)始于 20世紀(jì) 60年代。法國(guó)、美國(guó)和澳大利亞研究較多，美國(guó)飼料中已按一定比例加入 ALP 出售；生產(chǎn)上 ALP 的提取率為苜蓿田間產(chǎn)量的 ％左右。我國(guó)蛋白質(zhì)資源嚴(yán)重缺乏，而葉蛋白的蛋白質(zhì)含量可與豆粕和魚(yú)粉相媲美，用替代豬、禽飼料中部分魚(yú)粉和豆粕潛力巨大。 ALP 可替代蛋雞 50％－ 70％魚(yú)粉或肉骨粉，蛋白質(zhì)的消化率均有所提高。用 ALP 替代肉仔雞日糧中25％－ 50％的魚(yú)粉或肉骨粉對(duì)肉仔雞增重影響不大。當(dāng)用此替代雛雞日糧中 50％－ 75％的魚(yú)粉或肉骨粉時(shí)，其成活率可提高 ％－ %.ALP 可替代 40日齡 60 日齡豬日 糧中 50%的動(dòng)物蛋白和 1/3 的豆粕 ,可替代 61 日齡 105 日齡生長(zhǎng)豬 80%動(dòng)物蛋白 ,對(duì)豬生長(zhǎng)無(wú)影響。 5 紫花苜蓿產(chǎn)品對(duì)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量的影響 對(duì)家禽產(chǎn)品質(zhì)量的影響 蛋黃的顏色主要取決于飼料中葉黃素的含量，如每千克飼料中含有 60mg 葉黃素，就會(huì)產(chǎn)蛋黃顏色較深的蛋，苜蓿草粉中葉黃素含量豐富，每千克草粉中約含有 240mg葉黃素，是黃玉米的 10倍以上（ 22mg/kg），黃玉德曾報(bào)道在蛋雞日糧中添加 5％的苜蓿草粉，結(jié)果添加組蛋黃顏色指數(shù)達(dá)到 ，比未添加組增加了，差異極顯著。何欣 等（ 2020）試驗(yàn)，與黃玉德結(jié)果一致，蛋雞日糧中添加 5％的苜蓿草粉，對(duì)產(chǎn)蛋無(wú)不良影響，但蛋黃比色度由 ，差異極顯著。另外由于蛋中維生素含量受飼料的影響，苜蓿中富含維生素，特別是核黃素等，飼喂苜蓿的產(chǎn)蛋家禽，蛋中所含維生素量增加。在肉禽日糧中添加適宜的苜蓿產(chǎn)品，由于葉黃素的作用可顯著改善肉禽喙、爪、皮膚的顏色，呈鮮黃色，并使肉質(zhì)鮮美，提高商品價(jià)值。 對(duì)豬胴體瘦肉的影響 由于飼料中粗蛋白水平不同會(huì)影響豬胴體瘦肉率，紫花苜蓿產(chǎn)品屬于高蛋白，低消化能（粗纖維含量高）飼料， 所以適當(dāng)比例添加到生長(zhǎng)育肥豬日糧中，會(huì)增加胴體瘦肉率，肉質(zhì)鮮嫩，但對(duì)豬生產(chǎn)性能無(wú)影響。 Bohman 等（ 1953）的試驗(yàn)表明，用苜蓿飼喂的豬一致偏瘦，屠宰率較低。用高水平苜蓿飼喂的豬后腿、腰部和肩部肉較多，而腹部和背部脂肪都較少。 Stahly 和 Cromwell（ 1986），在日糧中添加 10％脫水苜蓿草粉于 10℃環(huán)境下飼養(yǎng)，結(jié)果豬的背膘厚度減少 3％。美國(guó)許多州的試驗(yàn)（ 1953－ 1955）表明生長(zhǎng)肥育豬的日糧內(nèi)用 5％－ 15％的優(yōu)質(zhì)苜蓿草粉可使生長(zhǎng)豬獲得良好的生產(chǎn)性能。 對(duì)牛奶品質(zhì)和牛肉質(zhì)量的影響 苜蓿對(duì)養(yǎng)牛業(yè)來(lái)說(shuō)是優(yōu)質(zhì)牧草，即可以改善乳脂率，還可以使牛乳中維生素含量增加，特別是脂溶性維生素。姜之杰等（ 1982）利用苜蓿干草和半干青貯飼喂乳牛，產(chǎn)乳量明顯提高，并使乳脂率由 ％提高到 ％。 Kirkpatrich 等（ 1984）證明，苜蓿可以替代乳牛部分精料，并能提高乳脂率，而不影響乳產(chǎn)量。 Shaver(1986)、 Joanovic(1987)、 Conlenbrander(1991)進(jìn)一步證實(shí)了這一論點(diǎn)。在肉牛日糧中應(yīng)適當(dāng)使用苜蓿產(chǎn)品，為了防止牛肉顏色變黃，在日本肉牛肥育飼料里不大量使用 苜蓿粉。 6 前景展望 種植紫花苜蓿不僅可以促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展，增加收入，還可以做到種地養(yǎng)地。保持水土，改良土壤，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)。并且隨著科學(xué)的發(fā)展，用苜蓿開(kāi)發(fā)生產(chǎn)功能性食品前景看好，市場(chǎng)潛力巨大。 苜蓿產(chǎn)業(yè)向“朝陽(yáng)” 北京魯梅克斯公司總公司 楊茁萌 苜蓿又稱紫花苜蓿，是一種豆科多年生牧草，有“牧草之王”的美稱，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，是奶牛、羊、豬、魚(yú)、家兔等家畜喂養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)飼料。它具有抗寒、耐旱、耐鹽堿，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣泛，其根系發(fā)達(dá)、再生力強(qiáng)等特點(diǎn)。大力推廣苜蓿種植 有利于推進(jìn)我國(guó)退耕還林還草、防止草原“三化”和改土肥田工作。因而，發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)符合我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、獲取生態(tài)效益和社會(huì)效益的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。 苜蓿產(chǎn)品無(wú)論是內(nèi)銷(xiāo)還是外銷(xiāo)市場(chǎng)前景都非常廣闊。據(jù)權(quán)威部門(mén)估計(jì)，目前我國(guó)商品草產(chǎn)品市場(chǎng)容量約為 1000萬(wàn)噸，而草業(yè)公司鳳毛鱗角，全國(guó)年產(chǎn)商品苜蓿草產(chǎn)品不足 20 萬(wàn)噸，產(chǎn)量只占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)缺口的2%。眼下，大城市周邊的乳牛、肉牛和肉羊業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，粗飼料和優(yōu)質(zhì)草產(chǎn)品供應(yīng)已成為影響該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，僅京、津、滬三市就有 40 萬(wàn)多頭牛與 200 多萬(wàn)只羊，這是個(gè)巨大的草產(chǎn)品市場(chǎng) 。除青貯外，需 100150 萬(wàn)噸干草，其中五分之一用苜蓿草產(chǎn)品替代，每年需 20萬(wàn)噸以上，可見(jiàn)市場(chǎng)容量和發(fā)展空間很大。據(jù)了解，上海、廣州、深圳等地目前已從國(guó)外進(jìn)口苜蓿草產(chǎn)品，一些南方沿海城市內(nèi)需市場(chǎng)也不小。 我國(guó)目前年生產(chǎn)各種配合飼料 6000 萬(wàn)噸，苜蓿優(yōu)質(zhì)草粉可以用作飼料原料，生產(chǎn)“安全性”飼料，其用量可占配合飼料 25%，即每年可使用 120300 萬(wàn)噸的苜蓿草粉。因此，苜蓿產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)配合飼料工業(yè)中市場(chǎng)潛力也很大。苜蓿產(chǎn)品外銷(xiāo)市場(chǎng)前景也相當(dāng)看好。 苜蓿的經(jīng)濟(jì)效益不錯(cuò)，主要表現(xiàn)在中高密度草捆和草塊需求量 大。高密度苜蓿草捆上海車(chē)板價(jià)在每噸13001450 元，廣州車(chē)板價(jià)在每噸 15001650 元。美國(guó)和加拿大高密度苜蓿草捆、草塊和草顆粒到日本的CNF 價(jià)分別為每噸 280 美元、 250 美元和 200美元。因此，苜蓿草產(chǎn)品的利潤(rùn)相對(duì)其它飼料高。如北京通州區(qū)農(nóng)民種植苜蓿，每畝地比種糧食增收 200 元，農(nóng)民種植 10萬(wàn)畝苜?？稍鍪?2020 萬(wàn)元。如果北京地區(qū)達(dá)到年產(chǎn)苜蓿等牧草 100 萬(wàn)噸，則農(nóng)民將年增加收入 2億元以上。苜蓿業(yè)發(fā)展促進(jìn)大中城市周邊和農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展，粗略計(jì)算，每使用 1萬(wàn)噸草顆粒大約可使養(yǎng)殖業(yè)增效 200 萬(wàn)元，如草顆粒產(chǎn) 銷(xiāo)量達(dá)到每 100 萬(wàn)噸，則養(yǎng)殖業(yè)年收益可達(dá)到 2 億元。 從生態(tài)效益方面看，多年種植苜蓿草可以提高植被覆蓋率，起到防沙治沙的作用。同時(shí)，苜蓿可以固定氮素，提高農(nóng)田土壤肥力，改善生態(tài)環(huán)境。 苜蓿將成為新世紀(jì)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè) 苜蓿堪稱“牧草之王”，是世紀(jì)上栽培面積最廣、最主要的豆科牧草之一全世界種植 ，美國(guó)苜蓿草的直接年收入達(dá) 100 億美元，加上養(yǎng)植、加工等相關(guān)產(chǎn)為年產(chǎn)值超過(guò) 1000 億美元。我國(guó)種植苜蓿已有 2020 多年的歷史，現(xiàn)有苜蓿面積 2750 萬(wàn)畝，居世界第五位。苜蓿對(duì)世界和中國(guó)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展 超了重要作用。 展望新世紀(jì)，中國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景廣闊。在未來(lái) 510 年內(nèi)，按照專家提出的糧 經(jīng) 飼三元結(jié)構(gòu)調(diào)整到 3： 1： 1的比例，苜蓿的種植面積至少應(yīng)增至 1 億畝，以畝產(chǎn)干草 500公斤計(jì)算，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草 5000萬(wàn)噸，其代糧、增糧和節(jié)糧總效果可緩解我國(guó) 8000 萬(wàn)噸的糧食壓力尤其是可以從根本上解決我國(guó)近 3000萬(wàn)噸蛋白質(zhì)飼料的短缺問(wèn)題。 隨著苜蓿種植面積的