食品安全管理制度范本(已修改)
2025-05-12 08:48 本頁面
【正文】 XX 公司食品安全管理制度 從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度 1. 食品經(jīng)營從業(yè)人員取得健康證明后方可從事食品流通經(jīng)營活動，每年進行健康檢查。 2. 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡磾y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或溢出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。 3. 從業(yè)人員工作時不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品經(jīng)營區(qū)內(nèi)。 4. 對從業(yè)人員健康情況進行記錄并設(shè)立從業(yè)人員健康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時更新，保存期不得少于 2 年。 員工食品安全培訓(xùn)制度 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我公司（或我單位）實際情況，制定如下： 1. 食品經(jīng)營人員必須在接受《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關(guān)食品安全知識培訓(xùn)之后方可上崗； 2. 食品經(jīng)營人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員； 3. 定期組織食品經(jīng)營人員培訓(xùn)，制定培訓(xùn)計劃，每季度組織培訓(xùn)一次，每次培訓(xùn)時間不得少于 30 分鐘，并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄； 4. 培訓(xùn)內(nèi)容：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品 安全法實施條例》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《北京市食品安全管理條例》等法律法規(guī)； 5. 新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試后方可上崗； 6. 建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、內(nèi)容等記錄歸檔。 食品檢查、存儲、運輸制度 食品檢查 1. 建立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期、不定期對本 公司（單位）進行衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查； 2. 把好食品采購、進貨關(guān)，不準(zhǔn)采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全； 3. 對儲存食品應(yīng)進行冷藏保鮮，無需保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前檢查有無變質(zhì)變味； 4. 檢查 結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報，查出問題立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任
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