食品安全管理制度范本-文庫(kù)吧
2025-04-06 08:48 本頁(yè)面
【正文】 ； 食品存儲(chǔ)制度 1. 食品儲(chǔ)存有專(zhuān)門(mén)的食品庫(kù)房，進(jìn)出食品有登記； 2. 庫(kù)房周?chē)ＷC無(wú)污染源； 3. 庫(kù)房配備專(zhuān)職人員定期進(jìn)行打掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期食品，如有及時(shí)處理； 4. 冷藏食品配有專(zhuān)用的冰箱、冰柜； 5. 食品儲(chǔ)存配有專(zhuān)用的消毒設(shè)備，隨時(shí)對(duì)儲(chǔ)存的工具、容器等進(jìn)行洗刷消毒； 6. 成品碼放時(shí)，與地面、墻壁保持一定距離，便于通風(fēng)，定期檢查記錄； 食品運(yùn)輸制度 運(yùn)輸工具符合衛(wèi)生要求； 運(yùn)輸時(shí)避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷；不與有毒有害物品混裝、混運(yùn)； 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 1. 為加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，制定本條例； 2. 購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，如實(shí)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳：食品名稱(chēng)、購(gòu)貨時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱(chēng)及其聯(lián)系方式、相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告的時(shí)間、食品保質(zhì)期等； 3. 銷(xiāo)貨臺(tái)長(zhǎng)應(yīng)如實(shí)記錄銷(xiāo)售食品名稱(chēng)、銷(xiāo)售時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購(gòu)貨方名稱(chēng)及其聯(lián)系方式等情況； 4. 進(jìn)貨臺(tái)帳和銷(xiāo)貨臺(tái)帳保存期不得少于 2 年； 5. 將進(jìn)貨票據(jù)、發(fā)票、檢驗(yàn)報(bào)告等易于丟失的憑證在每次進(jìn)貨后及時(shí)粘貼于臺(tái)帳上； 食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度 1. 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十九條的規(guī)定，建立本制 度： 2. 查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、流通許可證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)證明等； 3. 每收到一批貨物，如實(shí)查驗(yàn)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等內(nèi)容； 4. 查驗(yàn)預(yù)包裝食品上的標(biāo)簽： 1) 名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期； 2) 成分或配料表； 3) 生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式； 4) 保質(zhì)期； 5) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)； 6) 貯存條件； 7) 所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)； 8) 生產(chǎn)許可證編號(hào)； 5. 如實(shí)記錄供貨者的聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期； 6. 如銷(xiāo)售進(jìn)口食品，查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明； 7. 專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)
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