【引用】餐飲業(yè)服務質(zhì)量治理規(guī)范(已修改)
2025-05-09 07:13 本頁面
【正文】 【引用】餐飲業(yè)服務質(zhì)量治理規(guī)范 和大家分享這篇日志，我的看法是： 原文地址：餐飲業(yè)服務質(zhì)量治理規(guī)范原文作者：貿(mào)易運營中心 范圍 本標準規(guī)定了餐飲業(yè)開業(yè)條件、服務內(nèi)容及治理和經(jīng)營方式的基本要求。 本標準適用于寧夏回族自治區(qū)境內(nèi)從事餐飲銷售服務的各類企事業(yè)單位開設的對外經(jīng)營場所。 本標準不適用于機關(guān)、學校和企事業(yè)單位開辦的內(nèi)部餐飲服務場所，以及公共或商務活動臨時舉辦的餐飲經(jīng)營場所。 2 規(guī)范性應用文件 下列文件的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注明日期的文件，其隨后所有的修改單 (不包括勘誤的內(nèi)容 )或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的的應用文件，其最新版本適用于本標準。 《中華人民共和國食品保衛(wèi)生法》 SB/T 早餐經(jīng)營規(guī)范 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準 GB 8978 污水綜合排放標準 GB 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 食品工具、設備用洗滌劑衛(wèi)生標準 食品工具、設備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準 GB 食 (飲 )具消毒衛(wèi)生標準 GB 飯館 (餐廳 )衛(wèi)生標準 GB 飲食業(yè)油煙排放標準 GB 貿(mào)易、服務業(yè)經(jīng)營場所傳染性疾病預防措施 SB/T 餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范 SB/T 餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求 SB/T 經(jīng)濟型飯店經(jīng)營規(guī)范 SB/T 飯店服務禮節(jié)規(guī)范 SB/T 餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人條件 SB/T 飯店業(yè)星級侍酒師條件 SB/T 低溫肉制品質(zhì)量安全要求 SB/T 預制肉類食品質(zhì)量要求 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生治理辦法 (衛(wèi)生部令第 10 號， 2021， 起施行 ) 餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范 (衛(wèi)生部衛(wèi)監(jiān)發(fā) [2021]260 號 ) 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義使用本標準 餐飲企業(yè) 通過廚房加工制作后的食品和飲品銷售給消費者的獨立核算經(jīng)營單位。 餐飲單位 餐飲企業(yè)、其他企事業(yè)單位內(nèi)部和分支機構(gòu)設立的對外餐飲零售服務場所。 餐飲業(yè) 餐飲企業(yè)和餐飲單位，以及承擔主食加工配送企業(yè)的總稱。 清真餐飲企業(yè) 經(jīng)屬地清真食品治理部分認定，按《寧夏回族自治區(qū)清真食品治理條例》規(guī)定領(lǐng)取清真食品準營證實的餐飲獨立法人實體。 清真餐飲單位 經(jīng)屬地清真食品治理單位認定，按《寧夏回族自治區(qū)清真食品治理條例》規(guī)定領(lǐng)取清真食品準營證實的餐飲單位。 清真肉食品 符合具有清 真飲食習慣或民族生活要求，并符合自治區(qū)畜禽屠宰治理規(guī)定(清真 )要求，加工制作的畜禽肉類及其制品。 清真餐飲服務職員 在清真餐飲業(yè)從事經(jīng)營治理和服務活動，并經(jīng)過專門培訓熟悉回族等信仰伊斯蘭教群眾生活習慣，按特定生活習俗進行經(jīng)營服務活動的職員。 4 基本要求 餐飲經(jīng)營單位開業(yè)時應為取得《食品衛(wèi)生許可證》和《工商營業(yè)執(zhí)照》 從業(yè)職員應取得健康證，并經(jīng)過知識培訓合格后，才可上崗工作。 餐飲業(yè)應當執(zhí)行 SB/T 和 SB/T 的規(guī)定。
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