【正文】 黑木耳產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告 第一篇：黑木耳產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告 關(guān)于群英村木耳產(chǎn)業(yè)的調(diào)研報(bào)告 一、群英村地理人文、人口結(jié)構(gòu)的基本概況 群英村位于孟家崗鎮(zhèn)東北部，距孟家崗鎮(zhèn) 公里，全村總面積1 平方公里，全村 340 戶，分 6 個(gè)自然屯，全村人口 1470 人， 11000畝土地，現(xiàn)有木耳養(yǎng)殖戶 153 戶，年種植木耳達(dá)到 1700 萬袋，春耳 1500萬袋，秋耳 200 萬袋。近年來，縣、鎮(zhèn)兩級黨委政府堅(jiān)持以鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨的十七大、十七屆三中全會精神，通過各種有效途徑和措施積極推動新農(nóng)村建設(shè)，群英村農(nóng)民收入保持較快增長的良好勢頭。 2021 年到 2021 年，全村農(nóng)民人均純收入由 6000 元增加到 8000 元以上，年 均增長 20%；從調(diào)研掌握的情況看，群英村農(nóng)民的收入水平要大大高于統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，其中不少農(nóng)民的實(shí)際收入高于上報(bào)統(tǒng)計(jì)數(shù)。群英村農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)收入以食用菌生產(chǎn)為主，來自食用菌產(chǎn)業(yè)的收入占比達(dá)到 70%。另外，糧食生產(chǎn)和林牧業(yè)收入占 20%、二三產(chǎn)業(yè)收入占 9%、其他收入占 1%。 群英村地理位置優(yōu)越，人口較聚集，氣候適宜，通往鄉(xiāng)鎮(zhèn)各村的交通比較便利。具備良好的食用菌發(fā)展條件。經(jīng)過多年來的發(fā)展，食用菌生產(chǎn)已經(jīng)成為群英村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)有 153戶從事袋料食用菌生產(chǎn)，種植黑木耳 1700萬段，種植面積 1133畝。總產(chǎn)值 2021 萬元，純利潤 1300 萬元。全村農(nóng)民直接來自木耳生產(chǎn)的收入人均達(dá)到 8843 元。 二、群英村農(nóng)民生產(chǎn)、增收面臨的主要問題 黑木耳產(chǎn)業(yè)是群英村農(nóng)民收入的主要來源，黑木耳產(chǎn)業(yè)的興衰，直接關(guān)系著群英村農(nóng)民收入的增減。當(dāng)前影響群英村農(nóng)民增收的主要因素，也就是黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的主要問題?？傮w上看，群英村和全縣一樣，黑木耳產(chǎn)業(yè)具備較好的發(fā)展基礎(chǔ)和一定的比較優(yōu)勢。但是，隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展形式，和市場的變化。一些問題也逐漸顯示出來：一是外銷市場壁壘森嚴(yán)。以前，日本是我國食用菌出口的第一大市場，出 口量占全國食用菌出口量的 50%以上，然而日本于 2021 年 5 月 29 日起實(shí)施的《肯定列表制度》，把進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品和食品中的化學(xué)物質(zhì)的范圍從原來的 288 種限量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，擴(kuò)大到現(xiàn)在的 799 種，新增 511 種，給我國出口的食用菌制造了更高的技術(shù)壁壘，外銷市場急劇萎縮。二是抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。目前群英村的食用菌幾乎靠外賣商販，造成中間環(huán)節(jié)太多，致使商品流入市場時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量大幅下降。同時(shí)，導(dǎo)致減少很多木耳產(chǎn)業(yè)收入，群英村缺少專業(yè)開拓自己市場的專業(yè)人員。以至于群英村木耳產(chǎn)業(yè)在十幾年的時(shí)間里面沒有自己的主打品牌和市場。外在依賴性較 強(qiáng)，抵御市場波動風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱。由于市場需求、氣候條件、技術(shù)水平、原輔料質(zhì)量等各種因 素的影響，食用菌生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)仍然較大。過多的中間環(huán)節(jié)木耳的價(jià)格仍然能夠逐年上漲，五年的時(shí)間里從每斤 15 元左右的價(jià)格增長到現(xiàn)在每斤 25 元的價(jià)格，如若減少中間環(huán)節(jié)有自己的品牌市場進(jìn)行直銷利潤空間還能夠上升一個(gè)等級。三是新品種開發(fā)緩慢。和我縣的其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)一樣，群英村的黑木耳生產(chǎn)品種以黑 29,一品黑和長白山 7 號等品種為主，由于栽培多年，各品種都不同程度出現(xiàn)種性退化現(xiàn)象，多種性退化特征明顯。四是生產(chǎn)成本的增加。 ； 由于近幾年來林業(yè)部門加大了森林資源的管理力度，致使依靠生產(chǎn)木耳的原材料木屑成本在逐年增加，在五年的時(shí)間里木屑成本由 14 元到 15 元不等的價(jià)格直至增加到現(xiàn)在規(guī)格在 80 一袋木屑的成本為 28 元，其輔料麥麩子豆餅粉等價(jià)格也在逐年上升。 ；現(xiàn)有設(shè)備過于陳舊，要購置新設(shè)備每套需要五萬余元（蒸鍋、接菌器、裝袋機(jī)、割口機(jī)、筐、架子、水設(shè)備等）一套設(shè)備可兩家購置，這樣可以減少成本造價(jià)，降低農(nóng)戶成本，一套設(shè)備每天生產(chǎn)效率為 5000 袋，生產(chǎn)春耳 50萬袋。這樣兩家連購一套設(shè)備可在兩年時(shí)間賺出來設(shè)備成本。 力資源緊缺；現(xiàn)全村人口 1470 人，但勞動力只有 300 多人，木耳產(chǎn)業(yè)是個(gè)“高投入，高產(chǎn)出，高風(fēng)險(xiǎn)，高效益，勞動密集型”的產(chǎn)業(yè)。每年木耳產(chǎn)業(yè)需要大量的勞動力輸入，隨著木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，用工量的數(shù)量逐年增加，生產(chǎn)成本的增長，務(wù)工費(fèi)用也飛速遞增，五年的時(shí)間里由原來的 20元到 30 元一天的費(fèi)用現(xiàn)在增長到了每天 70元以上的費(fèi)用，并且冬季 期間的務(wù)工費(fèi)為每天 100 元以上。在如此高的價(jià)格上勞動力數(shù)量仍然達(dá)不到生產(chǎn)所需。 三、群英村發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)有利因素及技術(shù)同國內(nèi)外的綜合比較 雖說一系列的瓶頸制約 因素導(dǎo)致群英村木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，但十幾年的摸爬滾打，群英村不斷的積累了大量的經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在有相對較成熟的技術(shù)，種植戶能夠互幫互帶，共同探討生產(chǎn)上的問題。群英村為了降低生產(chǎn)成本，在十幾年的期間不斷摸索經(jīng)驗(yàn)，搞了很多實(shí)驗(yàn)。如：充分利用本地農(nóng)作物下腳料資源，在保證袋料黑木耳產(chǎn)量和品質(zhì)的前提下，在配料中減少木屑的含量，增加稻糠或豆秸的含量，以減少木材的消耗，減低生產(chǎn)成本，促進(jìn)黑木耳產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。應(yīng)用袋料黑木耳機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，努力提高勞動生產(chǎn)率，實(shí)現(xiàn)黑木耳的規(guī)?；a(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。應(yīng)用小木棍插孔，塑料蓋封口接菌法 為重點(diǎn)的封口接菌新技術(shù)，簡化生產(chǎn)程序、降低生產(chǎn)成本，提高菌絲體品質(zhì)和成品率。應(yīng)用黑木耳霧灌技術(shù)，選用配備霧灌設(shè)備，提高品質(zhì)和產(chǎn)量，大幅度提高經(jīng)濟(jì)效益。另外，十幾年來“滾雪球式”的積累，群英村固定資產(chǎn)對現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)模來說已基本完成投入，新增農(nóng)戶可減少固定設(shè)備的投入。這樣在一定的程度上就發(fā)展新種植戶有良好的基礎(chǔ)。 根據(jù)我縣的寒溫帶大陸性氣候的有利生態(tài)環(huán)境，群英村大面積發(fā)展袋料黑木耳生產(chǎn)，調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，研究推廣寒地袋料黑木耳高產(chǎn)綜合配套新技術(shù)，是提高農(nóng)民收入的一條新途徑。與當(dāng)前國內(nèi)外同類研究、同類技術(shù)的綜 合比較，其發(fā)展方向適應(yīng)我國及世界對黑木耳生產(chǎn)需求的要求，可在北方寒溫帶地區(qū)大面積推廣種植。 袋料黑木耳栽培采用改進(jìn)培養(yǎng)料、小木棍插孔接菌、配備霧灌等高產(chǎn)綜合配套栽培技術(shù)，保證了袋料黑木耳的產(chǎn)量和品質(zhì)，可在袋料黑木耳生產(chǎn)中大面積推廣應(yīng)用。 四、食用菌類延伸產(chǎn)業(yè)所面臨的困難 群英村在搞食用菌產(chǎn)業(yè)十幾年來，以現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)，非常想搞產(chǎn)業(yè)延伸，雖以現(xiàn)有的成熟技術(shù)來看時(shí)機(jī)已成熟，但想搞菇類食用菌必須先解決市場問題，菇類與黑木耳產(chǎn)業(yè)的不同之處在于菇類需要保鮮，打入市場必須賣新鮮的產(chǎn)品，才能提高利潤， 而黑木耳產(chǎn)業(yè)則是干貨，農(nóng)戶保存容易，可以先生產(chǎn)再去打開市場，以現(xiàn)有的條件，一方面群英村雖鄉(xiāng)村路四通八達(dá)，但不靠近主要交通要道，另一方面鐵路運(yùn)輸也無法實(shí)現(xiàn)，所以要搞其他食用菌類很難使新鮮的菌類打入市場。并且現(xiàn)在生產(chǎn)的菌類只是粗放型的生產(chǎn)，沒有能力對產(chǎn)品進(jìn)行深加工。搞延伸產(chǎn)業(yè)在成本投入上也沒有足夠的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，面臨以上情況在交通不發(fā)達(dá)的情況下，新鮮菇類無法打入市場。資金不足的同時(shí)，單靠村民的力量很難 實(shí)現(xiàn)延伸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 五、促進(jìn)群英村農(nóng)民可持續(xù)增收的對策思考及發(fā)展思路與設(shè)想 一要政府積極 引導(dǎo)，發(fā)展現(xiàn)代高效生態(tài)農(nóng)業(yè)。實(shí)踐證明，加快調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)綜合效益，是促進(jìn)農(nóng)民增收的重要途徑。加強(qiáng)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，組織開展新技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。幫助農(nóng)民群眾可持續(xù)發(fā)展增收，是我黨和政府的重要職責(zé)，也是全社會共同責(zé)任。一方面，黨委和政府要加大種殖戶的扶持力度。結(jié)合群英村的實(shí)際情況，研究制定各項(xiàng)政策措施，建立健全幫扶農(nóng)民群眾增收致富的長效機(jī)制，為農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收提供有力的保障。要加強(qiáng)金融支農(nóng)的力度，繼續(xù)深化農(nóng)村金融體制改革，建立健全農(nóng)村信用擔(dān)保體系，緩解農(nóng)民創(chuàng)業(yè)資金短缺的問題。要進(jìn)一步深化“一戶一 策一干部”等結(jié)對幫扶工作機(jī)制，落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)定點(diǎn)幫扶、部門駐村幫扶、黨員干部結(jié)對幫扶措施，努力形成扶貧幫困的強(qiáng)大合力。以此來帶動農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。但僅靠政府補(bǔ)貼和農(nóng)戶自身的力量還是很難實(shí)現(xiàn)增收致富的明顯效果，需要全社會共同關(guān)注、真情幫扶。另一方面，農(nóng)民群眾要樹立自力更生的意識，破除“等、靠、要”思想，找準(zhǔn)適合自身實(shí)際的致富路子我們要引導(dǎo)農(nóng)民通過品種改良和新品種開發(fā)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，走優(yōu)質(zhì)精品規(guī)模發(fā)展的路子。要積極引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社發(fā)揮帶頭和輻射作用，與農(nóng)戶結(jié)成緊密的利益共同體， 走“公司 +基地 +農(nóng)戶”的 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化來帶動生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)站，促進(jìn)農(nóng)民可持續(xù)增收。 二要選優(yōu)汰劣，優(yōu)化食用菌品種結(jié)構(gòu)目前，我們的食用菌品種單一，以黑木耳普通菌類為主，經(jīng)濟(jì)效益不高，規(guī)模不大，而且各品種都不同程度上出現(xiàn)種性退化現(xiàn)象。為了提高經(jīng)濟(jì)效益，很多村民只得采取一些省時(shí)省力的工藝來提高勞動生產(chǎn)率，擴(kuò)大種植規(guī)模。今后，我們要根據(jù)寒溫帶大陸性氣候特點(diǎn)，加大對食用菌新品種的研發(fā)和引進(jìn)的力度，選育優(yōu)質(zhì)量、產(chǎn)量高的食用菌品種，以保證食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。要切實(shí)加強(qiáng)生產(chǎn)和營 銷環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售偽劣菌種和原輔材料行為，嚴(yán)禁劣質(zhì)食用菌產(chǎn)品進(jìn)入市場。要堅(jiān)定不移的嚴(yán)格把握好食用菌質(zhì)量安全關(guān)，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，確保食用菌產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。對群英村而言，可以有選擇行地發(fā)展菇類等新品種，加快珍惜類和草腐類食用菌開發(fā)，培育新型菌種生產(chǎn)體系，逐步調(diào)整食用菌品種結(jié)構(gòu)，以填補(bǔ)市場空缺，提高經(jīng)濟(jì)效益。 三要簽訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高黑木耳產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會效益 黑木耳是一種傳統(tǒng)的保健食品，經(jīng)常食用黑木耳可降低人體血液凝塊 ,緩和冠狀動脈粥樣硬化，防止血 栓形成。降低血液中膽固醇的含量 20%，軟骨病人經(jīng)常食用黑木耳，對人體骨骼有積極作用。代料地栽黑木耳是食用菌栽培上的一次重大改革，代料地栽 黑木耳于 1989 年起始于黑龍江省林口縣，我縣從 1993 年就開始種植，是農(nóng)民發(fā)家致富的好產(chǎn)業(yè)。為了發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)， 2021 年縣里把做大做強(qiáng)黑木耳產(chǎn)業(yè)做為重點(diǎn)工作來抓，為了適應(yīng)市場競爭 ,確保農(nóng)民利益 ,改變零散銷售的弊端?？h里扶持黑木耳種植戶成立了樺南縣群英木耳協(xié)會木耳養(yǎng)殖協(xié)會。協(xié)會從木耳的生產(chǎn)、銷售經(jīng)營、管理等各個(gè)環(huán)節(jié)建立起一套科學(xué)的管理體系。對種植戶實(shí)行“四統(tǒng)一”服務(wù)，即統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一定訂單、統(tǒng)一市場價(jià)格。上掛公司，下聯(lián)農(nóng)戶，把小木耳帶入到大市場，為木耳產(chǎn)業(yè)注入新的活力，“群英”黑木 耳已經(jīng)成為三江平原知名農(nóng)產(chǎn)品。到 2021 年孟家崗鎮(zhèn)群英村種植面積 1133 畝， 1133 畝總收入 2021 萬元，獲純利潤 1300 萬元，是大田作物的 45 倍以上。黑木耳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益都得到了廣大農(nóng)民的認(rèn)可，具有廣闊的發(fā)展前景。 四要做大木耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模，努力發(fā)展木耳旅游業(yè) 我縣“五山半水四分田，半分道路和莊園，”自然資源得天獨(dú)厚，素有“地上林和糧，地下黑（煤炭）、（白石）、黃（黃金）之稱。我縣盛產(chǎn)特大白瓜籽，故有“白瓜籽之鄉(xiāng)”的美譽(yù)；以牛、豬、羊、禽為主的牧業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，被國家列為秸稈 養(yǎng)牛示范縣；資源開發(fā)潛力巨大，被列為國家山區(qū)綜合開發(fā)示范縣。 我縣境內(nèi)泡沼密布、河網(wǎng)縱橫、向陽山水庫是三江平 原上的大型水庫。多種多樣的地形，肥沃的黑土，平坦寬闊的耕地，配套齊全的農(nóng)業(yè)設(shè)施，為各種作物生長提供了得天獨(dú)厚的條件，由于開發(fā)晚，污染較小，是生產(chǎn)綠色食品的理想之地。 我們要借助這個(gè)平臺，做優(yōu)做強(qiáng)黑木耳旅游文章。一是要開發(fā)木耳旅游產(chǎn)品，制作開發(fā)適合旅游銷售的木耳產(chǎn)品及相關(guān)紀(jì)念品，創(chuàng)新營銷模式，與旅游緊密結(jié)合，即促進(jìn)茶產(chǎn)品的營銷，又提升旅游內(nèi)涵；二是要開辟 1～ 2 條木耳旅游觀光線路 ，依托豐富的自然資源強(qiáng)大旅游線路，吸引游客關(guān)注黑木耳，宣傳黑木耳；三是開發(fā)休閑觀光木耳園，配套相應(yīng)的供游人采制設(shè)備、研究一套木耳菜系，積極拓展木耳休閑觀光游。要科學(xué)規(guī)劃建設(shè)一批文化味濃、品味高、富有特色的木耳餐館，增添城市休閑內(nèi)涵，延伸旅游產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)黑木耳兒文化、黑木耳旅游、黑木耳產(chǎn)業(yè)的和諧發(fā)展。 第二篇：黑木耳產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告 關(guān)于群英村木耳產(chǎn)業(yè)的調(diào)研報(bào)告 一、群英村地理人文、人口結(jié)構(gòu)的基本概況 群英村位于孟家崗鎮(zhèn)東北部，距孟家崗鎮(zhèn) 公里，全村總面積1 平方公里，全村 340 戶，分 6 個(gè)自然屯，全村人口 1470 人， 11000畝土地，現(xiàn)有木耳養(yǎng)殖戶 153 戶，年種植木耳達(dá)到 1700 萬袋，春耳 1500萬袋，秋耳 200 萬袋。近年來，縣、鎮(zhèn)兩級黨委政府堅(jiān)持以鄧小平理論、“三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹黨的十七大、十七屆三中全會精神，通過各種有效途徑和措施積極推動新農(nóng)村建設(shè)，群英村農(nóng)民收入保持較快增長的良好勢頭。 2021 年到 2021 年，全村農(nóng)民人均純收入由 6000 元增加到 8000 元以上，年均增長 20%；從調(diào)研掌握的情況看，群英村農(nóng)民的收入水平要大大高于統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，其中不少農(nóng)民的 實(shí)際收入高于上報(bào)統(tǒng)計(jì)數(shù)。群英村農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)收入以食用菌生產(chǎn)為主，來自食用菌產(chǎn)業(yè)的收入占比達(dá)到 70%。另外，糧食生產(chǎn)和林牧業(yè)收入占 20%、二三產(chǎn)業(yè)收入占 9%、其他收入占 1%。 群英村地理位置優(yōu)越，人口較聚集，氣候適宜，通往鄉(xiāng)鎮(zhèn)各村的交通比較便利。具備良好的食用菌發(fā)展條件。經(jīng)過多年來的發(fā)展，食用菌生產(chǎn)已經(jīng)成為群英村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)有 153戶從事袋料食用菌生產(chǎn)，種植黑木