連鎖火鍋店采購制度(已修改)
2025-09-10 08:59 本頁面
【正文】 XX 連鎖火鍋 采購制度 第一條：為規(guī)范原材料的采購程序、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營需求，提高經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。 第二條：采購方式及供貨商的確定： （一） 采購方式的確定： 1. 對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的原材料，可選擇供貨商送貨的式。 2. 對于使用平率低，不容易集中采購的貨物可由采購人員采購。 3. 對于一些特殊的原材料可由外地發(fā)貨，按計(jì)劃定期申購。 （二） 供貨商的確定原則： 初選供貨商：深入細(xì)致的進(jìn)行市場考察，要從所在城市找出三家以上具有代表性的同類供貨商，進(jìn)行綜合考察，在考察中要重點(diǎn) 了解供貨商的實(shí)力，專業(yè)化程度，貨物來源，價(jià)格、質(zhì)量極其目前的供貨狀況。對所供應(yīng)的原料進(jìn)行凈菜率的測算。 試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)三方面來進(jìn)行比較嘗試。 確定供貨商：在使用一個月的基礎(chǔ)上、由店長、財(cái)務(wù)人員、廚師長、采購人員組成審查小組，以近就一個月價(jià)格、原料的凈菜率為審核依據(jù)來確定。 簽定供貨合同：確定供貨商后，由店長與供貨商簽定供貨合同，合同的期限不得超過一年。 供貨商的更
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