【正文】 專業(yè)好文檔 建設項目基本情況 （表一） 項目名稱 XXXXXXX 酒樓 建設單位 XXXXXXX 有限公司 法人代表 XXXXXXX 聯(lián)系人 XXXXXXX 通訊地址 XXXXXXX 聯(lián)系電話 XXXXXXX 郵政編碼 XXXXXXX 建設地點 XXXXXXX 立 項 審 批部 門 成都市 XXXXXXX 批準文號 XXXXXXX 建設性質 新建■ 改擴建□ 技改□ 行業(yè)類別 及代碼 正餐服務（ H 6710） 建筑 面積 (平方米 ) 綠化面積 (平方米 ) / 總投資 (萬元 ) XXXXXXX 環(huán)保投資 (萬元 ) 環(huán)保投資占總投資比例 % 評價經費 (萬元 ) / 投產日期 2021 年 8 月 31 工程內容及規(guī)模 一 .項目由來 古語有云“民以食為天”。隨著人民生活水平的提高，消費觀念的轉變，人們進餐廳就餐的頻率越來越高。 成都既是西南地區(qū)的科技、商貿及金融中心， 又是一個典型的消費城市，居民歷來追求休閑的生活和高檔的享受，尤其對吃、住、玩頗為講究，在居民相對集中的區(qū)域布點經營餐飲業(yè)將大有作為。近年來， 隨著經 濟的迅速發(fā)展， 成都地區(qū) 各行各業(yè) 均得到了較好、較快的 發(fā)展 ，由此為餐飲服務業(yè)帶來了巨大的市場潛力。 XXXXXXX 公司 于 2021 年 7 月 6 日 在 XXXXXXX 經營中餐業(yè)務 （營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等見附件） ， 2021 年 7 月由于 房租到期 ， 餐館在 XXXXXXX 停止了經營。后經過實地考察， XXXXXXX 租用 XXXXXXX 重新 經營餐館業(yè)務 （房屋租賃協(xié)議等見附件） 。項目 環(huán)評通過后即將 營業(yè)執(zhí)照從 XXXXXXX 項目已于 2021 年 8 月 31 日開業(yè)，因此項目屬于補評項目， 本 環(huán)評 主要對項目運營期進行分析。 由于在項目運營過程中會產生污水、 噪聲、固廢等污染物， 按照 國家《建設項目環(huán)境保護管理條例》 的有關要求 ，并根據(jù) 《中華人民共和國環(huán)境保護法》、 《中華人民共和國專業(yè)好文檔 環(huán)境影響評價法》 及 國務院第 253號 令 的 有關規(guī)定 ， 建設項目應進行環(huán)境影響評價。 為此 ，成 XXXXXXX向 xxxxx環(huán)境保護局申辦 本項目的 環(huán)境影響評價手續(xù)，經 XXXXXXX局審查決定， 編制本項目 的 環(huán)境影響報告表 。 成都市 xxxxx餐飲管理有限公司 XXXXXXX進行“ XXXXXXX”項目的環(huán)境影響評價工作。 我公司接受委托 后，我 單位 立即開展了詳細的現(xiàn)場調查 和 資料收集工作， 并 在對 與 本項目 有關 的環(huán)境現(xiàn)狀 和 項目 可能造成的環(huán)境影響 進行認真 分析 的基礎上 ，依照環(huán)境影響評價技術導則的 相關 要求編制了 本項目的 環(huán)境影響報告表。 二、 項目 產業(yè)政策符合性分析 根據(jù) 《國名經濟行業(yè)分類》，本項目屬于 H6710 正餐服務 業(yè)，根據(jù)中華人民共和國發(fā)展和改革委會令第 9 號《產業(yè)結構調整指導目錄（ 2021 年本）》，項目不屬于國家的 鼓勵類、限制類及淘汰類項目，同時根據(jù)《產業(yè)結構調整暫行規(guī)定》，項目符合相關法律法規(guī)和政策規(guī)定，屬于允許類 。 項目原在金牛區(qū)已獲得成都市金牛工商行政管理局頒發(fā)的《企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照》，注冊號： XXXXXXX。待項目環(huán)評通 過后， 企業(yè) 將營業(yè)執(zhí)照轉入 xxxxx。 由此， 項目 符合國家 和地方 有關產業(yè)政策。 三 、 項目 概況 項目名稱、地點、建設性質及規(guī)模、經營方案 項目名稱： XXXXXXX 建設單位： XXXXXXX 公司 建設地點： XXXXXXX，項目地理位置具體見附圖 1 建設性質：新建 建設規(guī)模：項目 總投資 10萬元，營業(yè)面積 ；營業(yè)樓層數(shù) 二 層， 一層 ，二層 ， 設置 就餐席桌 29桌（其中包間就餐席桌 9桌，大廳就餐席桌 20桌） ，座位242個 ，基準灶 10個 。 營業(yè)時間： 11： 00— 21： 30 最 大 接待人數(shù)： 400人 /天 項目組成及主要環(huán)境問題 本項目以廚房和餐廳（包括大廳和包間）為主要建設內容，項目組成表及主要環(huán)境問題具體見表 1。 專業(yè)好文檔 表 1 項目組成表及主要環(huán)境問題 名 稱 建設內容及規(guī)模 項目運營 產生的問題環(huán)境 備 注 營運期 主體 工程 廚房： 100m2 （ 食品烹飪 及涼菜拌制 等作業(yè)場所 ） 廢氣、廢水 噪聲、固廢 / 餐廳： 1005m2 包括大廳 （ 780m2） 和包間 （ 9 25m2） 置顧客就餐席桌 23 桌 ， 座位 242 個 ） 噪聲、固廢 / 輔助 工程 油煙凈化器、風 機 噪聲、廢氣 改建后 放置于 藍水灣一棟樓頂 空調 噪聲 設置于項目西側墻外 隔油 池： 1m3 固廢 新建，于 川南私家菜館 南部 洗碗間： 廢水、固廢 / 外置煙道 廢氣、噪聲 排煙口設置于建筑 物樓 頂 西 側 隔渣池： 固廢 新建 于洗碗間內 預處理池 ： 容積為 100m3 廢氣、 固廢 依托 藍水灣小區(qū) 及所租用建筑 的相應 設施 公用 工程 水、電、氣供應設施 / 辦公及 生活設施 前臺接待 固廢 位于項目一層 收銀臺： m2 固廢 / 衛(wèi)生間： 5m2 生活廢水 、 固廢 廢水直接進入藍水灣 小區(qū) 預處理池 處理 倉 儲 及其他 蔬菜放置室 ： 10m2 固廢 / 主要原輔材料及動力消耗 項目主要原輔材料 及能源 消耗 情況 見表 2。 表 2 項目主要原輔材料及能源消耗表 序號 名稱 單位 年耗量 來源 備注 主輔料 米 T 4 本地采購 每天從菜市場采購新鮮、 安全 的 蔬菜 和調味品等。 食用油 T 淀粉 T 時令 蔬菜 T 15 雞、鴨、豬、牛等肉類 T 7 能源 電 KW h 15000 市政電網(wǎng) 依托藍水灣小區(qū)水、電、氣設施 天然氣 m 3 30000 市政氣網(wǎng) 水量 自來水 m 3 市政水網(wǎng) 專業(yè)好文檔 主要設備 項目 主要 設備詳見表 3。 表 3 項目主要設備清單 序號 設備名稱 型號或規(guī)格 單位 數(shù)量 備注 1 3 門冰箱 / 個 3 / 2 消毒柜 / 個 1 / 3 空調 / 臺 16 外機設置于項目西側墻外 4 煙罩 兩個集氣罩并排放置， 對應灶面總投影面積 12m2 個 2 利用原有設備 5 廚房灶頭 基準灶 個 10 6 油煙凈化 器 清科環(huán)保靜電式 油煙凈化器（ SJYJD8A） +慶天豐科技蜂巢式靜電油煙年凈化器（ JD60C1） (凈化效率 均為 85%) 臺 2 利用原有 設備 7 排煙風機 大福牌離心風機（ 8000m3/h） + 云浮牌低噪聲離心通風機（ 12021m3/h） 臺 2 利用原有設備 注：項目使用基準灶由項目煙罩面投影面積除以 。 公用工程 （ 1）用水量及給排水 ○ 1 給水及水 量 本工程給排水按照《建筑給排水設計規(guī)范》（ GB500152021）進行設計，項目用水根據(jù)《城市居民生活用水標 準》（ GBT 503312021）核定 ，項目用水水質必須滿足 《生活飲用水衛(wèi)生標準》 （ GB574985）要求 。項目用水依托 藍 水灣小區(qū)給水管網(wǎng)，由成都市給水管網(wǎng)供給。 本項目用水主要包括餐飲用水、員工生活用水、地面沖洗用水等。項目 用 水情況估算見下表 4。 表 4 項目用水情況估算一覽表 項目 人數(shù) 用水定額 用水量 年用水量 餐飲用水 400 次 16m3/d 5840m3 員工生活用水 30 天 m3/d m3 地面沖洗用水 — m3/d 438m3 用水量合計 / 專業(yè)好文檔 ○ 2 排水 項目 污水排放 率按照 用水量 進行計算，項目總污水排放量為 。 項目餐飲廢水先經過項目建設的隔油池處理后進入 XXXXXXX 預處理池 處理，員工生活污水直接進入 XXXXXXX 預處理池 處理， 預處理池 處理后的污水，經市政污水管網(wǎng)，進入污水處理廠進行處理。 項目建成后運營期水平衡見下圖 1。 （ 2） 用電 項目用電依托 XXXXXXX供電系統(tǒng)，由成都市市政電網(wǎng)引入，年用電量約 KW H。 （ 3）用氣 項目使用天然氣作為燃料。依托 XXXXXXX 區(qū)一幢天然氣管網(wǎng)，由市政天然氣管網(wǎng)提供，年用氣量 3 萬 m3。 四 、項目規(guī)劃符合性分析 項目在 XXXXXXX4 號建設經營。項目用房原為 成 XXXXXXX 公司所有，后成都榮華 XXXXXXX 購買成都中房集 XXXXXXX 于 xxxxx 府青路 XXXXXXX 區(qū)第一幢 A 座的商品房（包含項目用房）。 2021 年 7 月 14 成 XXXXXXX 司租用 XXXXXXX 限公司 xxxxx二 XXXXXXX 進行中餐服務 (雙方已簽訂相關租賃合同見附件 )。 根據(jù) XXXXXXX 地產開發(fā)總公司與成都 XXXXXXX 司簽訂的商品房買賣合同，項目使用的 1 棟 1 層 11 號和 1 棟2 層 4 號均為商業(yè)用房 （詳見附件），所以項目將房屋用于經營餐飲服務符合規(guī)劃要求 。 根據(jù) XXXXXXX，藍 XXXXXXX 一幢 樓為框架結構 ,并將本幢樓全部作 為商業(yè)樓銷售 。 XXXXXXX 配套實施完善，項目周圍主要是居民小區(qū)、商業(yè)服務網(wǎng)點等項目，城市配附圖 1 項目水平衡圖 (m3/d) 總用水量 餐飲用水 16 隔油池 員工生活用水 地面沖洗廢水 XXXXXXX預處理池處理 市政污水處理廠 專業(yè)好文檔 套比較完備。本項目的建設完成使用，將進一步完善項目周圍的商業(yè)生活配套實施，是該區(qū)域的城市功能布 局更趨合理和完善，能豐富周圍居民的飲食文化生活，為周圍居民提供較大生活便利，提高附件居民的生活品質，對促進當?shù)亟洕陌l(fā)展有積極意義。 因此，項目符合該區(qū)域的功能定位和 XXXXXXX 規(guī)劃要求。 五、項目選址合理性分析 XXXXXXX 租用藍 XXXXXXX 號進行中餐服務從事餐飲服務業(yè)。 從垂直分布看， 第1 層主要為川南私家菜館、鴻鶴鮮鍋兔、小橋苑土鱔魚和青菜院子餐廳，均為餐飲企業(yè)；第 2 層主要為本項目經營場所；第 4 層為 XXXXXXX 路街道辦事處辦公室 ，詳見項目總平面布置圖 2。 從水平分布看 項目 南面布置有名仕茶樓、藍水 灣茶府、祝家莊牦牛館 、網(wǎng)吧等服務業(yè)項目 ；項目西北面 40m 處 為 xxxxx 青府路街道辦事處。項目東北面二環(huán)路北四段道路，項目東面 5m 處為一層為龍須面面館、香飄飄滋味烤魚，龍須面面館樓上沒有建筑，項目東 XXXXXXX 近的居民房距離項目 23m，具體項目外環(huán)境關系見 附 圖 3。 根據(jù)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔 2021〕 260 號文件）中“不得設在易受到污染的區(qū)域，應選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區(qū)：應距離化糞池、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染物 25m 以上，并應設置在粉塵、有害氣體、放射性物 質和其他擴散性污染源的影響范圍之外 ” ； 《飲食建筑設計規(guī)范》（中華人民共和國行業(yè)標準 JGJ 6489）中“飲食建筑嚴禁建于產生有害、有毒物質的工業(yè)企業(yè)防護地段內”和“具有與生產經營的食品品種、數(shù)量相適應的食物原料處理和食品加工、包裝、儲存等場所，保持該場所環(huán)境整潔 ，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離 ” 的相關規(guī)定和要求 。 項目 設置在藍水灣小區(qū) 一棟 商業(yè) 區(qū) 內 ，項目用地為商業(yè)用地 ， 周圍主要為居民區(qū)、 餐飲店、 商業(yè)服務網(wǎng)點等， 周圍無博物館、圖書館、檔案館等，項目與外環(huán)境相容。 項目距離 藍水灣小區(qū) 預處理池 為 60m，項目周圍無 重大污染企業(yè)，無明顯的環(huán)境制約因素，周圍環(huán)境質量較好 ，項目周圍均為服務業(yè)商鋪，項目與外環(huán)境相容。 運營后的能源主要采用電和天然氣，項目取水、排水 依托藍水灣小區(qū)管網(wǎng)， 方便 可行 。 根據(jù)《飲食行業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》（ HJ 5542021）， 新建產生油煙的飲食業(yè)單位邊界與環(huán)境敏感目標邊界水平間距不小于 9m。根據(jù)項目外環(huán)境關系，與本項目距離最近的居民樓為 23m，符合標準 。 綜上：項目符合《飲食行業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》中的選擇要求，從項目外環(huán)境關系看，項目與外環(huán)境相容， 項目 選址合理。 專業(yè)好文檔 六、項目總平面布置 合理性 分析 項目 一層主要為前臺接待使用，二層主要分為廚房、包間、餐廳、辦公室等。廚房位于項目北部，內部設置有儲存間、洗碗間、 粗加工間、 烹飪區(qū)等 ； 項目隔渣池和餐廚垃圾收集桶放置于項目洗碗間內。 項目餐廳 9 間包間位于項目西面， 大廳位于項目東面。 詳情見項目 總 平面布置圖 2。 項目餐廳、廚房相對獨立，滿足了《飲食業(yè)環(huán)境保護技術規(guī)范》飲食業(yè)單位平面布置應滿足建筑功能、烹飪加工工藝及衛(wèi)生防疫的要求，合理組織各種流線，