滅菌乳工廠設(shè)計(已修改)
2025-02-20 14:19 本頁面
【正文】 滅菌乳工廠設(shè)計 班級：食質(zhì)091 姓名： 指導(dǎo)教師： 時間： 食品工廠設(shè)計任務(wù)書學(xué)生姓名 班級 指導(dǎo)教師 題目 滅菌乳工廠設(shè)計設(shè)計基本參數(shù)生產(chǎn)能力： 年產(chǎn)1萬噸設(shè)計要求及內(nèi)容設(shè)計方案簡介工廠設(shè)計的任務(wù)和內(nèi)容、設(shè)計原則進(jìn)行簡要論述。廠址的選擇及總平面設(shè)計廠址選擇的原則、總平面設(shè)計內(nèi)容進(jìn)行簡要論述。生產(chǎn)工藝設(shè)計產(chǎn)品生產(chǎn)方案及產(chǎn)量的確定，簡述產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程。關(guān)鍵點(diǎn)控制（HACCP）在產(chǎn)品生產(chǎn)中的應(yīng)用對危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制(HACCP)系統(tǒng)進(jìn)行簡單介紹，并對其在產(chǎn)品生產(chǎn)中的應(yīng)用加以闡述。經(jīng)濟(jì)核算車間總投資、產(chǎn)品成本進(jìn)行核算。編寫設(shè)計說明書將設(shè)計所選定的工廠廠址、廠區(qū)布置、工藝流程方案、HACCP關(guān)鍵控制點(diǎn)的確立及經(jīng)濟(jì)核算結(jié)果匯集成工藝設(shè)計說明書。應(yīng)采用簡練、準(zhǔn)確的文字圖表，實事求是的介紹設(shè)計計算過程和結(jié)果。設(shè)計說明書要求在6000字以上。設(shè)計說明書主要內(nèi)容：（1） 封面（設(shè)計題目、學(xué)生班級、姓名、指導(dǎo)教師、時間）（2） 目錄（3） 設(shè)計任務(wù)書（4） 概述與設(shè)計方案簡介（5） 廠址的選擇及總平面設(shè)計（6） 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝設(shè)計（7） HACCP在產(chǎn)品生產(chǎn)中的應(yīng)用（8） 經(jīng)濟(jì)核算（9） 參考文獻(xiàn)（10） 主要符號說明（11） 致謝每個學(xué)生在教師指導(dǎo)下獨(dú)立完成課程設(shè)計，設(shè)計題目從下列選取：（1）（2）年產(chǎn)20萬噸果汁飲料廠設(shè)計（3）年產(chǎn)1萬噸水果罐頭工廠設(shè)計（4）年產(chǎn)1萬噸滅菌乳工廠設(shè)計目錄:（1） 設(shè)計任務(wù)書...........................................................................................................4（2） 概述與設(shè)計方案簡介...........................................................................................4（3） 廠址的選擇及總平面設(shè)計...................................................................................5（4） 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝設(shè)計..............................................................................................7（5） HACCP在產(chǎn)品生產(chǎn)中的應(yīng)用............................................................................7（6） 經(jīng)濟(jì)核算..............................................................................................................9（7） 參考文獻(xiàn).............................................................................................................12（8） 致謝.....................................................................................................................13 設(shè)計任務(wù)書一、滅菌乳工廠設(shè)計方案簡介食品行業(yè)在工業(yè)生產(chǎn)總值中居第一位，它已經(jīng)超過了機(jī)械、化工，成為工業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。我國的食品工業(yè)具有相當(dāng)大的潛力，是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。只有人民生活富裕，食品工業(yè)才能發(fā)展起來，我們食品工作者才有用武之地，而食品工業(yè)的第一步就是要建廠，而且隨著人民對食品的要求越來越高，對廠房的設(shè)計要求也
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