【正文】 食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)及冷鏈物流中心項(xiàng)目 1 目 錄 第一章 總 論 ........................................................1 建設(shè)項(xiàng)目概況 ....................................................1 建設(shè)目標(biāo)與范圍 ..................................................3 編制依據(jù)及主要研究?jī)?nèi)容 ..........................................3 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) ....................................................4 第二章 項(xiàng)目背景 .....................................................5 第三章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性研究 .........................................8 檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)的必要性 ........................................8 冷鏈物流中心建設(shè)的必 要性 .......................................12 第四章 市場(chǎng)分析 ....................................................16 第五章 項(xiàng)目選址及建設(shè)條件 ..........................................19 項(xiàng)目選址 .......................................................19 項(xiàng)目建設(shè)條件 ............................. .....................19 第六章 建設(shè)方案 ....................................................20 技術(shù)方案 .......................................................22 建設(shè)規(guī)劃和布局 .................................................23 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) .............................................23 總平面布置 .....................................................24 土建工程 .......................................................26 冷鏈系統(tǒng)建設(shè)方案 ...............................................28 第七章 環(huán)境保護(hù)與節(jié)能節(jié)水 ..........................................32 環(huán)境保護(hù) .......................................................32 節(jié)能節(jié)水 ..................... ..................................34 第八章 組織管理及勞動(dòng)定員 ..........................................35 項(xiàng)目建設(shè)管理 ...................................................35 8． 2 項(xiàng)目組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 .....................................36 第九章 項(xiàng)目招標(biāo)方案 ................................................39 概述 ...........................................................39 、主要招標(biāo)計(jì)劃 ..................................................39 、招標(biāo)基本情況 ..................................................39 第十章 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 ................................................40 第十一章 投資估算與資金籌措 ........................................41 投資估算 ......................................................41 總資金分年使用計(jì)劃 ............................................45 11． 3 融資方案 .....................................................45 食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)及冷鏈物流中心項(xiàng)目 2 第十二章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)與效益分析 ........................................46 12． 1 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) .....................................................46 12． 2 評(píng)價(jià)指標(biāo) .....................................................49 12． 3 評(píng)價(jià)結(jié)論 .....................................................51 第十三章 結(jié)論與建議 ................................................52 第一章 總 論 、建設(shè)項(xiàng)目概況 一、項(xiàng)目名稱： 食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)及皖西南冷鏈物流中心項(xiàng)目 二、建設(shè)單位： 三、建設(shè)單位情況 : 以 YY 食品有限公司、安徽省 YYYY 生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、 XXX 農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司組合而成。集團(tuán)公司以食品加工、種養(yǎng)業(yè)、飼料加工、種禽種畜繁育、冷鏈物流、研究開發(fā)等為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。發(fā)展成為中部地區(qū)最大的綠色食品加工基地，世界最優(yōu)質(zhì)食品供應(yīng)基地，成就世界品牌。 集團(tuán)重點(diǎn)發(fā)展以畜禽肉制品加工為主，以水產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品深加工、果蔬加工為輔?；匕l(fā)展規(guī)劃以種養(yǎng)基地和加工基地為重點(diǎn)，養(yǎng)殖基地集生豬養(yǎng)殖、水鴨養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蔬菜種植等為一體的循環(huán)經(jīng)濟(jì)圈；加工基地集畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn) 品、農(nóng)產(chǎn)品等加工為一體的放心食品體系工程。 四、建設(shè)地點(diǎn)： DDDD 食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)及冷鏈物流中心項(xiàng)目 3 五、建設(shè)性質(zhì)： 新建 六、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模 ① 、 食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心： 在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、檢驗(yàn)檢測(cè)中心、快速檢測(cè)系統(tǒng) ② 、 皖西南冷鏈物流中心： 冷鏈系統(tǒng)： 保鮮庫(kù) 2021 ㎡ ；速凍庫(kù) 3000 ㎡ ；冷藏庫(kù) 7000㎡；加工包裝車間 500 ㎡。 物流系統(tǒng)： 交易中心 3000 ㎡ 、箱式冷藏車 5 輛、箱式貨柜車 16 輛。 ③ 、 辦公生活區(qū)： 辦公 樓 15000 ㎡ 、宿舍樓 4000 ㎡ ，科技樓 1700 ㎡ 七、建設(shè)年限： 3 年（ 2021 年 — 2021 年） 八、項(xiàng)目總投資： 7000 萬(wàn)元 九 、資金籌措： 自籌資金 4000 萬(wàn)元，銀行貸款 3000 萬(wàn)元 十、效益分析 (1)項(xiàng)目完成后，能提高公司食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)的能力及產(chǎn)地監(jiān)測(cè)能力。 (2)通過(guò)檢測(cè)服務(wù)，可以大大提高食品質(zhì)量和安全性，增強(qiáng)食品市場(chǎng)占有率和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。 (3)通過(guò)檢測(cè)服務(wù)，可以引導(dǎo)其他食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊按照市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求進(jìn)行安全衛(wèi)生生產(chǎn)，有效地 食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)及冷鏈物流中心項(xiàng)目 4 提高企業(yè)收入。 (4)通過(guò)檢測(cè)服務(wù)，將促進(jìn)公司綠色食品的發(fā)展，有效地提高人們生活質(zhì)量，保障城鄉(xiāng)人民食品生命安全。 項(xiàng)目建設(shè)完成后，年均利潤(rùn) 1625 萬(wàn)元，年均所得稅 406萬(wàn)元，年均 銷售稅金及附加 538 萬(wàn)元。投資利率為 %，稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值 3614 萬(wàn)元，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %，稅后全部投資回收期為 年（含建設(shè)期 3 年） 、建設(shè)目標(biāo)與范圍 項(xiàng)目建成后，將建成為中部地區(qū)最大的冷鏈物流中心，主要承擔(dān)畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品保鮮、速凍、冷藏以及物流配送。 項(xiàng) 目完成后， 將建設(shè)成為檢測(cè)功能較齊全、檢測(cè)設(shè)備完善的食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)， 項(xiàng) 目 檢驗(yàn) 技 術(shù) 、 檢驗(yàn) 手段達(dá)到國(guó)內(nèi)或國(guó) 際 先 進(jìn) 水平， 全面承擔(dān)皖西南地區(qū)、食品加工基地檢測(cè)、原材料以及半成品的檢驗(yàn)檢測(cè)。 、編制依據(jù)及主要研究?jī)?nèi)容 、 編制依據(jù) 一、國(guó)家發(fā)改委關(guān)于編制可行性研究報(bào)告的有關(guān)規(guī)定 二、《 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄 （ 2021 版本）》 三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃（ 2021 年 — 2021 年） 四、國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策 食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)及冷鏈物流中心項(xiàng)目 5 五、 國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與運(yùn)行管理辦法 六、 《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》 七、項(xiàng)目單位提供的相關(guān)數(shù)據(jù) 、主要研究?jī)?nèi)容 該報(bào)告從調(diào)查分析公司冷鏈物流建設(shè)發(fā)展和食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)設(shè)施現(xiàn)狀入手，對(duì)地區(qū)食品的發(fā)展作了預(yù)測(cè)，進(jìn)而分析建設(shè)公司冷鏈物流體系和食品安全檢驗(yàn)檢查能力建設(shè)的必要性、項(xiàng) 目建設(shè)的條件、內(nèi)容、規(guī)模、實(shí)施進(jìn)度、節(jié)能環(huán)保、組織機(jī)構(gòu)、投資估算、資金籌措等，并對(duì)項(xiàng)目建設(shè)的效益進(jìn)行評(píng)價(jià)，進(jìn)而提出項(xiàng)目可行與否及有關(guān)建議。 、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)一覽表 表 11 序號(hào) 項(xiàng)目名稱 單位 數(shù)量 備注 一 建筑面積 m2 86850 二 總投資 萬(wàn)元 7000 三 資金籌措 萬(wàn)元 7000 1 企業(yè)自籌 萬(wàn)元 4000 2 銀行貸款 萬(wàn)元 3000 四 勞動(dòng)定員 人 680 五 全年經(jīng)營(yíng)天數(shù) 天 300 食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)及冷鏈物流中心項(xiàng)目 6 第二章 項(xiàng)目背景 冷鏈物流是物流需求帶來(lái)的 專業(yè)化細(xì)分。冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。 隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高。冷鏈物流業(yè)迅猛發(fā)展，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)有著非常廣闊的市場(chǎng)前景。 滿足新的生活模式。 隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，地區(qū)迅速都市化，人們生活模式發(fā)生改變，對(duì)簡(jiǎn)便、西化、冰凍食品的消費(fèi)需求提高，對(duì)即食文化也有相當(dāng)程度的接受。 減少食品損耗。 不適當(dāng)?shù)陌b方法、材料、容器和處理方法、儲(chǔ)藏環(huán)境等，造成的食品損耗驚人。據(jù)有關(guān)資料，由于沒有冷鏈保證，我國(guó)果蔬采摘后腐損嚴(yán)重，全國(guó)每年果品腐損近 1200 萬(wàn)噸，蔬菜 億噸，按每公斤 1 元計(jì)算，經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)上千億元。 保障食品安全。 有效的冷鏈物流通過(guò)對(duì)溫度、濕度及時(shí) 食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)及冷鏈物流中心項(xiàng)目 7 間等的控制，使食物從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全過(guò)程都得到安全保障，避免食物遭受有害物質(zhì)的污染，大大減少食物的物理性、化學(xué)性和生物性的危害，從而保證了食品的品質(zhì)和安全。 冷庫(kù)是發(fā)展冷鏈業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，也是在低溫條件下貯藏貨物的建筑群。食品保鮮主要以食 品冷藏鏈為主，將易腐畜禽、水產(chǎn)、果蔬、速凍食品通過(guò)預(yù)冷、加工、貯存和冷藏運(yùn)輸，有效地保持食品的外觀、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味物質(zhì)，達(dá)到食品保質(zhì)保鮮，延長(zhǎng)食品保存期的目的，起到調(diào)劑淡、旺季市場(chǎng)的需求并減少生產(chǎn)與銷售過(guò)程中經(jīng)濟(jì)損耗的作用。就湖北省為例：截至 2021 年已建成千噸級(jí)果品氣調(diào)庫(kù) 29 座，千噸以上冷庫(kù) 33 座， 500～ 1 000 t 冷庫(kù) 55 座， 100～ 500 t冷庫(kù) 59 座， 50～ 100 t 冷庫(kù) 242 座， 50 t 以下冷庫(kù) 萬(wàn)座。但同巨大的市場(chǎng)需求相比冷庫(kù)儲(chǔ)藏能力仍不能滿足。按武漢市每人每天消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品的平均值計(jì) 算，全市至少需要100 萬(wàn)噸冷庫(kù)儲(chǔ)藏能力才能滿足市場(chǎng)需求。而目前在武漢現(xiàn)有儲(chǔ)藏量不足 50 萬(wàn)噸，冷庫(kù)缺口巨大。由此可見，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、現(xiàn)代物流系統(tǒng)的不斷完善，食品冷藏鏈的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景十分廣闊。 根據(jù)《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》關(guān)于加強(qiáng)食品安全檢測(cè)能力建設(shè)的要求，特制定《肉類工業(yè)食品安全檢測(cè)能力建設(shè)專項(xiàng)》實(shí)施方案。通過(guò)方案實(shí)施，提升肉類食品安全水平， 食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)及冷鏈物流中心項(xiàng)目 8 化解和降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大消費(fèi)者的權(quán)益，維護(hù)社會(huì)安定和諧。 我國(guó)政府領(lǐng)導(dǎo)人也十分重視食品安全問(wèn)題，先后對(duì)國(guó)內(nèi)及國(guó)際食品貿(mào)易中出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題多次作出重 要批示。 為了貫徹執(zhí)行《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》、《食品安全法》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，肉類行業(yè)急需對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)系統(tǒng)進(jìn)行加強(qiáng)和改造，