酒店餐飲店慶策劃(已修改)
2025-08-31 15:44 本頁面
【正文】 一 .項目背景 ? 老孫家飯莊作為西安市餐飲業(yè)的龍頭企業(yè)，自１９０３年創(chuàng)立至今已有１００年的發(fā)展歷程，經過幾代人的努力，老孫家飯莊形成了以牛羊肉泡饃為代表的系列美食精品和獨特的飲食文化．老孫家飯莊這家百年老店已成為宴請賓客的主要場所，成為國際國內朋友了解 .認識西安文化的窗口． ? 改革開放以來，我國餐飲業(yè)市場迅速發(fā)展．面對日趨激烈的市場競爭和國內外餐飲業(yè)的挑戰(zhàn)，老孫家于１９９５年組建了以東大街 .小寨 .鐘樓三店為基礎，包括速食加工生產的大型餐飲企業(yè)集團． ? 截止2020年初，老孫家在國內已注冊了１１個商標，涵蓋２０大類近百種商品或服務項目． ? 隨著西部大開發(fā)的實施，老孫家正演繹著它發(fā)展歷史上第二個百年．老孫家品牌戰(zhàn)略的成敗，是決定企業(yè)在本世紀能否依舊保持旺盛生命力的關鍵． 二 .項目調查 ? 面對西部大開發(fā)，老孫家品牌的發(fā)展同陜西的餐飲業(yè) .乃至陜西商業(yè) .服務業(yè)一樣，面臨著良好的機遇和嚴峻的挑戰(zhàn)． ? （一）面臨的機遇 ? １ .隨著市場經濟的發(fā)展和人們消費水平的提高，名牌效應日益明顯，使用名牌 .享受名牌逐步成為一種社會時尚，久負盛名的老孫家飯莊將進一步得到社會和消費者的推崇和青睞． ? ２ .西部悠久的文化，使越來越多的國內國際友人對西安充滿向往．發(fā)達的交通以及黃金周的出現， ? 使老孫家擁有前所未有的商機． ? ３ .老孫家飯莊的全體員工對“老孫家”具有深厚的感情，對弘揚品牌 .發(fā)展品牌具有崇高的歷史責任感和社會責任感，成為老孫家企業(yè)形象公關的思想基礎． ? ４ .此外，老孫家品牌形象在社會公眾心目中占有較高的地位．最能代表西安文化形象的產品之中就有牛羊肉饃．人們普遍知曉去西安要吃牛羊肉泡饃，吃牛羊肉泡饃要去老孫家．老孫家飯莊的牛羊肉泡饃已成為西安經濟形象的標志性產品． ? （二） .遇到的挑戰(zhàn) ? １ .從消費者的角度來看：隨著人民生活水平的提高和生活方式的改變，廣大消費者對老孫家飯莊餐飲的品位提出了更高的要求． ? ２ .從企業(yè)自身的角度來看：老孫家要進一步統(tǒng)一企業(yè)形象． ? ３ .從現在省內餐飲競爭者來看：省內餐飲業(yè)持續(xù)發(fā)展，單就西安市目前經營牛羊肉泡饃的飯店 .餐廳不計其數． ? 為了抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，積極參與市場競爭，創(chuàng)造具有西部文化底蘊 .實力雄厚 .品質超凡 .市場表現卓越 .享譽國內外的餐飲業(yè)名牌，集團公司決定以2020年老孫家飯莊建店１００周年為契機，全年推出多層次 .一系列的企業(yè)形象公關活動． 三 .項目策劃 ? （一）公關目標 ? （對外）弘揚老孫家民族品牌，樹立老孫家老字號的嶄新形象，以店慶造市場，以文化興市場，（對內）強化老孫家泡饃美食精品意識，豐富老孫家企業(yè)文化內涵，激勵老孫家集團的全體員工以百倍的信心迎接西部大開發(fā)的挑戰(zhàn)． ? （二）公關策略 ? 為了達到這一目標，準備舉辦“老孫家杯”有獎征文 .老孫家美食文化節(jié) .廚師爭霸賽三項大的活動．這些公關活動的媒體選擇上主要以報紙為主，兼有電視臺 .電臺 , 并輔以本公司宣傳刊物． ? （三）具體計劃 ? 全年系列公關活動分為三個階段： ? 第一階段：在含有元旦 .寒假 .春節(jié) .元宵節(jié)等節(jié)假日的第一季度與 171。華商報 187。，西安文聯聯合舉辦“老孫家杯”新春有獎征文活動；面向全社會開展 171。我與老孫家 187。征文．著手整理資料，編輯 .出版 171。百年老孫家 187。一書． ? 第二階段：在農歷５月１６，即老孫家創(chuàng)建日的６月１５日舉辦“老孫家建店１００周年店慶暨首屆老孫家美食文化節(jié)開幕式”． ? 第三階段：在國慶節(jié)黃金周舉辦首屆廚師爭霸賽． 具體計劃安排表 活動內容 時間分布 目標公眾 傳播信息 媒介選擇 公關目標 新春征文 2020年１月 社會公眾 飲食文化 報紙 電臺
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