【正文】 XX星級酒店安全規(guī)章制度及行政規(guī)范及檔案管理 目 錄 XX星級酒店安全規(guī)章制度及行政規(guī)范及檔案管理 1一、酒店安全事故處理規(guī)范 1二、酒店安全委員會 11酒店安全委員會的機(jī)構(gòu)設(shè)置 11三、行政辦公室各崗位職責(zé) 13四、行政會議管理規(guī)范 19五、檔案管理規(guī)定 23六、值班經(jīng)理工作職責(zé) 27一、酒店安全事故處理規(guī)范一、 火災(zāi)事故處理任何人在酒店發(fā)現(xiàn)糊味、煙火、或有不正常熱度等情況，都有責(zé)任及時報警，處理方法：發(fā)現(xiàn)火情打店內(nèi)報警電話，報警時要講清起火具體地點(diǎn)、燃燒何物、火勢大小、報警人的姓名、身份及所在部門和部位。視火情況有可能應(yīng)先滅火，然后報消防中心，并保護(hù)好現(xiàn)場，如火情不允許，應(yīng)立即打碎墻上的報警裝置報警，同時拿上本區(qū)域的輕便滅火器進(jìn)行自救滅火。發(fā)現(xiàn)火情時不要慌張，不要高聲喊叫，應(yīng)沉著迅速報告酒店總指揮，決定后才能打119報警電話?；鹎榇_認(rèn)：消防中心接到報警器報警或電話報警后，應(yīng)立即攜帶萬能鑰匙趕到現(xiàn)場，同時保安部消防員應(yīng)攜帶對講機(jī)趕到現(xiàn)場，確認(rèn)火情是否存在，同時應(yīng)攜帶近處可取的輕便滅火器，做好滅火準(zhǔn)備。確認(rèn)火情時應(yīng)注意：不要草率開門，先試一下門體，如無溫度方可開門察看；如溫度較高，確認(rèn)內(nèi)有火情，此時如房間內(nèi)有客人，應(yīng)先設(shè)法救人，如沒有人，應(yīng)做好滅火準(zhǔn)備后再開門撲救。開門時千萬不要將臉正對開門處?；鹎橥▓螅合乐行慕泳螅⒓赐ㄖ娫捒倷C(jī)，告之火情已確認(rèn)，然后按程序進(jìn)行操作。其余人員應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場撲火?？倷C(jī)應(yīng)按以下順序迅速通知有關(guān)部門：一級火情：保安部、工程部、總經(jīng)理或副總經(jīng)理或值班經(jīng)理、客房部、醫(yī)務(wù)室。二級火情：保安部、工程部、總經(jīng)理或副總經(jīng)理或值班經(jīng)理、客房部、銷售部、著火部門、醫(yī)務(wù)室及其它部門。指揮機(jī)構(gòu)：發(fā)生火災(zāi)時應(yīng)迅速組成領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織指揮滅火自救工作，小組成員：由總經(jīng)理、值班經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、客房部經(jīng)理等組成。主要任務(wù)是：組織指揮救火，視火情是否向“119”報警。視火勢，決定是否關(guān)閉送風(fēng)機(jī)組或回風(fēng)機(jī)組；是否切斷電源和氣源；視火情決定是否發(fā)布疏散命令。（1）消防負(fù)責(zé)人向隊(duì)員簡單介紹火情，分配任務(wù)，(2)隊(duì)員推消防車或其它滅火器材，乘消防電梯趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(3)迅速派兩名隊(duì)員沿疏散樓梯小心上樓，觀察情況，認(rèn)為安全，可使用消防電梯將滅火器材送到出事樓層，然后將消防電梯送回一層，供消防隊(duì)和其他人使用。(4)迅速組織隊(duì)員按救火程序?qū)嵤缁?，并將工作進(jìn)展情況隨時報指揮部。6．各部門應(yīng)采取的行動：(1)保安部：①保安部經(jīng)理攜帶對講機(jī)、迅速到消防中心，接受救險總指揮部的指令。②消防人員及辦公室除一人留守外，其余人均攜帶手電筒，對講機(jī)，迅速趕到現(xiàn)場，保安領(lǐng)班帶領(lǐng)保安員維持秩序，控制酒店大門，阻止外人進(jìn)入酒店以防不測。(2)工程部行動：工程部經(jīng)理迅速到消防中心，接受指令。工程部各部位員工堅(jiān)守工作崗位，做好各種工作準(zhǔn)備。其余員工立刻趕到現(xiàn)場進(jìn)行救火。（2）客房部①部門經(jīng)理趕到消防中心接受指令。②副經(jīng)理或服務(wù)人員帶萬能鑰匙趕到現(xiàn)場待命。③服務(wù)中心留一人值班，及時向救險總指揮部報告失火樓層住的客人人數(shù)。(4)其它部門動接通知后，各部留足崗位人員后，其余人員在本崗位待命。②有條不紊地整理帳目、文件、資料等，上鎖鎖好，準(zhǔn)備好疏散。7．必要時的客人疏散，根據(jù)火情決定是否需要全面疏散客人，疏散命令由總指揮下達(dá)，具體實(shí)施辦法是 (1)消防控制中心負(fù)責(zé)用緊急廣播通知，先通知著火層上面一層，其次是著火層下面一層，第三是著火層以上逐層廣播，通知時千萬不得將緊急廣播同時全部打開。(2)銷售部、客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)組織客房服務(wù)員引導(dǎo)客人疏散，將疏散下來的客人安排在安全地點(diǎn)。8．與專業(yè)消防隊(duì)配合，如果巳向消防局“119”臺報警，各部門應(yīng)密切配合專業(yè)消防隊(duì)行動，具體辦法是(1)各部門接到火情通知后，除按指定任務(wù)執(zhí)行外，其他人均應(yīng)原地待命，等侯指示(2)保安部，負(fù)責(zé)維持好門前秩序，根據(jù)情況疏導(dǎo)門前車輛，以便消防隊(duì)順利到位(3)客務(wù)部，應(yīng)派人到門前引導(dǎo)消防隊(duì)到出事現(xiàn)場(4)工程部，派人到門前，在消防隊(duì)到場后，介紹消防水源和消防系統(tǒng)情況，并視情況或按總指揮的命令決定斷電、斷煤氣。(5)專業(yè)消防隊(duì)到場后，現(xiàn)場指揮要將指揮權(quán)交出，并主動介紹火災(zāi)情況，根據(jù)其要求協(xié)助做好疏散和撲救工作。9．善后處理工作，火災(zāi)撲滅后，要做好以下善后工作：(1)全面疏散后，各部門要清點(diǎn)自己人員，看是否全部撤出危險區(qū)域，客房部要清點(diǎn)客人，防止遺漏。(2)行政辦視情況負(fù)責(zé)與自來水公司、煤氣公司、醫(yī)院等單位聯(lián)系。(3)餐飲部視情況準(zhǔn)備食品飲料，安排好疏散客人的臨時生活。(4)工程部在火災(zāi)撲滅后，應(yīng)及時關(guān)閉自動水噴淋閥門，更換損壞的噴頭或其它消防設(shè)備，并使所有的消防設(shè)施恢復(fù)正常。(5)保安部負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場，并重新配備輕便滅火器。10．實(shí)施中的注意事項(xiàng)：(1)當(dāng)火情由酒店自己組織力量可以撲救時，不驚動消防機(jī)關(guān)。(2)總指揮部設(shè)在消防中心，總指揮由總經(jīng)理或值班經(jīng)理擔(dān)任，所有命令由其下達(dá)(3)火情發(fā)生后，所有對講機(jī)應(yīng)處于待命狀態(tài)，當(dāng)總指揮呼叫時，要用簡明的語言，準(zhǔn)確報告情況。(4)客房部、銷售部在實(shí)施疏散計劃時，要將客人從防火梯疏散，絕對不要等待電梯，電梯只供消防隊(duì)員使用。要防止不知火情危險的客人再回到他們的房間，疏散中不能停留以免堵塞通路(5)客房服務(wù)員負(fù)責(zé)指導(dǎo)、檢查疏散情況，檢查內(nèi)容包括：床下、洗澡間是否留有未聽到疏散通知的人，是否留有行動不便的客人，是否留有未熄滅煙頭和未關(guān)閉的燈，主要出入口是否關(guān)閉。二、 食物中毒事故處理規(guī)范食物中毒以惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉等急性腸胃炎癥狀為主，發(fā)現(xiàn)客人同時出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即報告總經(jīng)理、客房、餐飲、保安等有關(guān)部門經(jīng)理。各有關(guān)部門經(jīng)理接到報告后，按以下規(guī)范處理：對中毒者診斷和緊急救護(hù)，病情嚴(yán)重者，及時送往醫(yī)院搶救進(jìn)行食品取樣、化驗(yàn)、確定中毒原因餐飲部對可疑食品及有關(guān)餐具進(jìn)行專門控制，以備查證和防止其他人中毒。由餐飲部負(fù)責(zé)，保安部協(xié)助，對中毒事件進(jìn)行調(diào)查，查明中毒原因、人數(shù)、身份等根據(jù)店領(lǐng)導(dǎo)的指示，通知公安機(jī)關(guān)和衛(wèi)生防疫部門，保安部和餐飲部要分別做好接待工作，并協(xié)助他們進(jìn)行調(diào)查。由客房部和銷售部通知中毒客人的接待單位或家屬，并向他們說明情況，協(xié)助做好善后工作內(nèi)部員工食物中毒，人事部負(fù)責(zé)做好善后工作。三、安全事故報案管理 店內(nèi)發(fā)生兇殺、搶劫、強(qiáng)奸，重大盜竊、詐騙以及其它惡性刑事案件時，員工一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)在5分鐘內(nèi)向保安部報案，保安部接報后迅速趕赴發(fā)案現(xiàn)場，查明情況，保護(hù)現(xiàn)場，并立即請示店領(lǐng)導(dǎo)及直接向市公安局報案。店內(nèi)發(fā)生盜竊、打架斗毆，流氓、毀壞公共財物等治安案件時，員工一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即報案并保護(hù)好現(xiàn)場，保安部接報案后，應(yīng)迅速趕到現(xiàn)場，進(jìn)行調(diào)查處理，并視情況緊急程度決定立即匯報或事后匯報。住店賓客向大堂經(jīng)理及值班經(jīng)理投訴中提出的各類案件，大堂經(jīng)理必須讓客人填寫報案表，同時在5分鐘內(nèi)向保安部報案。員工中發(fā)生的各類糾紛和治安案件應(yīng)在向本部門領(lǐng)導(dǎo)報告的同時向保安部報案，如屬于失竊、丟失事件，應(yīng)及時向保安部報告?zhèn)浒?。因超過報案時限而貽誤辦案時機(jī)的，視情節(jié)給予處分或罰款。四、對強(qiáng)買、強(qiáng)賣、倒匯、切匯人員的管理 ⑴保安部在酒店重點(diǎn)公共場所要分工負(fù)責(zé)，建立巡視制度。(2)值班人員嚴(yán)格控制大門，防止閑雜人員進(jìn)入。(3)巡邏、值班人員密切注意滯留在店內(nèi)，通過觀察詢問，對有不正當(dāng)行為的人一律勸離酒店。(4)巡視人員對周圍加強(qiáng)巡視，同時對客人所停車輛周圍進(jìn)行檢查。(5)在賓客外出歸來的高峰時間，保安部要增派警衛(wèi)力量，必要時在客人上下車時由專人負(fù)責(zé)，直到客人完全乘車離店或完全進(jìn)入大廳內(nèi)。(6)對經(jīng)常來店有可能進(jìn)行倒匯、切匯、換匯、強(qiáng)買強(qiáng)賣的人員，保安部要做到心中有數(shù)，并及時與公安部門聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)有不法行為，立即采取措施。(7)門崗要加強(qiáng)控制，對會客的人嚴(yán)格執(zhí)行會客登記和驗(yàn)證制度。(8)客房服務(wù)員在工作中注意觀察會客人與客人的言行，特別要對挨個敲門的可疑人員及時監(jiān)控，并報保安部。對強(qiáng)買、強(qiáng)賣，倒匯、切匯人員的處理辦法(1)服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)強(qiáng)買、強(qiáng)賣、倒匯、切匯人員在與客人交易時，立即報告保安部并采取措施控制(2)保安部接到報告后，布置警力控制現(xiàn)場，根據(jù)提供的情況將強(qiáng)買、強(qiáng)賣、倒匯、切匯，換匯人帶到保安部處理。但應(yīng)切