【正文】 萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 1 一 總 論 項(xiàng)目背景 項(xiàng)目名稱(chēng)： 萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 建設(shè)單位： 陜西省白水縣山里情豆制品有限責(zé)任公司 建設(shè)性質(zhì)： 新 建 擬建地點(diǎn) ：白水縣蘋(píng)果科技產(chǎn)業(yè)園區(qū) 承辦單位概況：項(xiàng)目承擔(dān)單位為白水縣山里情豆制品有限責(zé)任公司。該公司前身為白水縣豐林實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司。該公司成立于 2020 年，原注冊(cè)資本 50 萬(wàn)元 , 更名后注冊(cè)資本增資為 500萬(wàn)元。公司地址位于白水縣蒼頡路北段，主要經(jīng)營(yíng)：蘋(píng)果收購(gòu)、貯藏、深加工，農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu)、深加工 ，豆制品系列產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售，糧食收購(gòu)、儲(chǔ)藏、深加工運(yùn)銷(xiāo)。公司下設(shè)有：生產(chǎn)部、銷(xiāo)售部、后勤部、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部四個(gè)部門(mén)。 公司成立以來(lái)，堅(jiān)持以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提高品牌信譽(yù)，以創(chuàng)建產(chǎn)品品牌拓寬市場(chǎng)的原則，持之以恒地實(shí)施“高質(zhì)量、高科技、高效益、大市場(chǎng)”的品牌戰(zhàn)略，塑造企業(yè)品牌的良好形象，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，企業(yè)規(guī)模不斷壯大，經(jīng)營(yíng)效益逐年提高，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值 5280 余萬(wàn)元，年實(shí)現(xiàn)利稅 121 余萬(wàn)元，公司的發(fā)展戰(zhàn)略是：立足以周邊縣域及渭南、西安、咸陽(yáng)等省內(nèi)大中城市，積極開(kāi)拓西北市場(chǎng)，力爭(zhēng)打入北京、上海、天津等全國(guó)大中城市，逐步進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)， 并促進(jìn)了白水豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品系列的發(fā)展。“山里情”牌豆制品及系列產(chǎn)品在 2020 年第十二屆中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高科技成果博覽會(huì)上榮獲“后稷金像獎(jiǎng)”； 2020 年 12 月被中國(guó)綠色經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟工程工作指萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 2 導(dǎo)委員會(huì)授予“山里情”牌系列豆制品“綠色品牌”稱(chēng)號(hào)； 2020 年1 月西安商業(yè)聯(lián)合會(huì)豆制品分會(huì)授予“合格豆制品企業(yè)”； 2020 年 4月被白水縣縣委、縣政府授予科技創(chuàng)新及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)“先進(jìn)企業(yè)”稱(chēng)號(hào)； 2020 年 9 月榮獲陜西省中小企業(yè)促進(jìn)局“中小企業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)； 2020 年 12 月被認(rèn)定為“陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”；2020 年 3 月榮獲“ 2020— 2020 年度科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”； 2020 年 5月 ,被白水縣縣委、縣政府授予助殘“先進(jìn)單位”稱(chēng)號(hào)?？h委、縣政府確定該企業(yè)為縣級(jí)重點(diǎn)保護(hù)企業(yè)。 目前，公司目前占地 15 畝，職工 68 名（下崗職工 49 人，占70%以上），其中技術(shù)人員 18 名，生產(chǎn)及營(yíng)銷(xiāo)人員 50 名?，F(xiàn)有總資產(chǎn) 3013 萬(wàn)元，負(fù)債 743 萬(wàn)元，所有者權(quán)益 2270 萬(wàn)元；自成立以來(lái)，企業(yè)連續(xù)經(jīng)營(yíng)盈余，無(wú)虧損。并實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益的高速增長(zhǎng)。按照“公司 +基地 +農(nóng)戶 +市場(chǎng)”的模式發(fā)展周?chē)r(nóng)戶。通過(guò)前期的推廣，已經(jīng)使 1000 戶農(nóng)戶收入有較大幅度增長(zhǎng)。 編制依據(jù) （ 1）《投資項(xiàng)目可行性研究工作手冊(cè)》（中國(guó)物價(jià)出版社 2020年 9 月） （ 2） 《國(guó)務(wù)院關(guān)于鼓勵(lì)和引導(dǎo)民間投資健康發(fā)展的若干意見(jiàn)》（國(guó)發(fā)〔 2020〕 13 號(hào)） （ 3）《投資項(xiàng)目可行性研究指南》（中國(guó)電力出版社 2020 年 3月） （ 4） 《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》 （國(guó)發(fā)【 2020】 36 號(hào)） （ 5）陜西省關(guān)于西部大開(kāi)發(fā)重點(diǎn)項(xiàng)目規(guī)劃和建設(shè)的有關(guān)文件萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 3 精神 （ 6）國(guó)家及陜西省有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章和建設(shè)定額 （ 7）《關(guān)于加快發(fā)展白水縣豆制品產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見(jiàn)》 （ 8）《關(guān)于大力發(fā)展白水縣非公經(jīng)濟(jì)的若干意見(jiàn)》 （ 9）建設(shè)單位提供的有關(guān)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)資料 項(xiàng)目提出的理由與過(guò)程 ⑴ 本項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家社會(huì)的發(fā)展規(guī)劃 此項(xiàng)目的建設(shè)符合國(guó)家和陜西省委、省政府有關(guān)大力發(fā)展農(nóng)業(yè)的政策，符合黨中央關(guān)于加快農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入的決定精神，符合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要求，符合國(guó)家支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng)目規(guī)劃和政策，符合西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略決策。 ⑵ 本項(xiàng)目的建設(shè)將提高一系列的社會(huì)效益，增加農(nóng)民收入和工作崗位。 農(nóng)副產(chǎn)品加工是中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要組成部分，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的必由之路。由于農(nóng)民組織化程度低，貯藏和運(yùn)輸條件落后，流通設(shè)施落后，標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，造成嚴(yán)重?fù)p耗，直接影響到農(nóng)民的收入。實(shí)施深加工后，可不斷提高上市豆制品的保鮮時(shí)間和質(zhì)量安全水平，逐步增加豆制品包裝上市數(shù)量，加強(qiáng)生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn) 輸、上柜全過(guò)程冷鏈化管理體系建設(shè)，減少豆制品生產(chǎn)淡旺季差異，防止二次污染。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)已成為傳統(tǒng)豆制品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。大豆是我國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，種植量大，種植地域廣，而且種植大豆對(duì)土地的要求不高，沙質(zhì)貧瘠土地都能得到很好的收益，并可有效的改善土壤的有機(jī)成分，是農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)的發(fā)展方向。以大豆加工企業(yè)為龍頭，萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 4 帶動(dòng)大豆生產(chǎn)基地，通過(guò)合同關(guān)系建立起相對(duì)穩(wěn)定的利益共同體。形成市場(chǎng)連龍頭，龍頭帶基地，基地聯(lián)農(nóng)戶，相關(guān)產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的龍型經(jīng)濟(jì)。這種形式既可保證大豆加工企業(yè)的原料來(lái)源 ，又可帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展的客觀要求。 ⑶ 本項(xiàng)目的建設(shè)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和人民生活發(fā)展的需要 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人民物質(zhì)生活需求己從溫飽型轉(zhuǎn)為營(yíng)養(yǎng)調(diào)劑型。肉、蛋、奶、水果等主要農(nóng)副產(chǎn)品需求量迅速增加。水果越來(lái)越受到人們的青睞，在我國(guó)城鎮(zhèn)居民的家庭食品消費(fèi)性支出的份額也在逐年的提高。與此同時(shí)，食品安全問(wèn)題越來(lái)越引起人們的重視。食品安全關(guān)系生命健康和國(guó)計(jì)民生的重大問(wèn)題，食品的安全性是當(dāng)今世界食品生產(chǎn)和供給中最重要的問(wèn)題。要保證食品安全，讓人們享用安全食品，必須實(shí)現(xiàn)對(duì)食品“從農(nóng)田到餐桌 ”全過(guò)程的衛(wèi)生質(zhì)量控制，其重要措施就是要建立完善的食品安全鏈。建立科學(xué)有序的冷鏈體系，使農(nóng)產(chǎn)品損耗降低，又能更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量。這樣不僅能滿足經(jīng)銷(xiāo)商的要求也可以更好的滿足了廣大人民對(duì)物質(zhì)需求多樣化的要求。 研究范圍 ⑴ 對(duì)項(xiàng)目的建設(shè)背景進(jìn)行分析論證； ⑵ 對(duì)項(xiàng)目建設(shè)的必要性進(jìn)行分析論證； ⑶ 對(duì)項(xiàng)目市場(chǎng)銷(xiāo)售、原材料供應(yīng)、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品方案以及工藝設(shè)備等進(jìn)行分析、研究和論證； ⑷ 對(duì)建廠地點(diǎn)及供水、供電、供氣等情況進(jìn)行研究； ⑸ 對(duì)項(xiàng)目在建設(shè)和運(yùn)行過(guò)程中的環(huán)境保護(hù)、節(jié)能措施等方面提出實(shí)施意見(jiàn)，環(huán) 境保護(hù)方案按環(huán)保部門(mén)批復(fù)意見(jiàn)實(shí)施； 萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 5 ⑹ 根據(jù)可行性研究的規(guī)劃方案和建設(shè)內(nèi)容進(jìn)行投資估算，并提出資金籌措方案； ⑺ 根據(jù)確定的規(guī)劃方案制定工程實(shí)施進(jìn)度及招投標(biāo)方案。 項(xiàng)目概況 擬建地點(diǎn) 本項(xiàng)目建設(shè)在 白水縣蘋(píng)果科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi) 。 擬建規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 （ 1） 建設(shè)及庫(kù)容規(guī)模 本次項(xiàng)目建成后，總用地面積 66667 m2（約合 100 畝），總建筑面積 37150m2。其中：建筑物總基底占地面積 31600m2，綠地面積 7000m2，場(chǎng)地及道路硬化面積 28067m2。 項(xiàng)目主要技 術(shù)指標(biāo)：容 積率： 1，綠地率 10 %，建筑密度 47%，行政 辦公及生活設(shè)施用地比例 %。 （ 2） 建設(shè)內(nèi)容 購(gòu)進(jìn)國(guó)內(nèi)最先進(jìn)豆制品深加工生產(chǎn)線三條， 生產(chǎn)車(chē)間 6000m2，冷藏庫(kù) 6000m2，原料庫(kù) 8000m2，成品庫(kù) 5000 m2，機(jī)修車(chē)間 800m2，綜合服務(wù)大樓 7400m2（四層），職工餐廳 800 m2，職工澡堂 500m2，研發(fā)中心 1200m2，質(zhì)量檢測(cè)室 600m2，消毒室 150m2，鍋爐房 200m2，公廁 60m2，配電室 60m2，門(mén)房 80m2，凈水池 300m3 等基礎(chǔ)配套設(shè)施。 主要建設(shè)條件及 優(yōu)勢(shì) ⑴ 良好的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì) 陜西的渭北地區(qū)是優(yōu)質(zhì)黃豆的重要產(chǎn)區(qū)，陜西白水縣屬渭北黃土高原溝壑丘陵區(qū)，暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，年均氣溫 ℃，萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 6 年均日照 2552 小時(shí)，年均降水量 622 毫米，海拔 1100m 左右，適宜大豆的種植生長(zhǎng)環(huán)境。白水縣屬土層深厚的黃土高原，黃土層厚達(dá) 80～ 220m，質(zhì)地中壤，通透性強(qiáng)，水肥供需協(xié)調(diào)，含有機(jī)質(zhì) 1%左右。土壤屬中性偏堿，為大豆栽培的優(yōu)良土壤。 ⑵ 全面的政策支持優(yōu)勢(shì) 此項(xiàng)目屬于 豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 ，也是我國(guó)加入 WTO以來(lái)，各級(jí)政府重視、支持的農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。該項(xiàng)目建 設(shè)符合黨中央提出的“關(guān)于加快發(fā)展西部經(jīng)濟(jì)”的指示精神，符合黨中央、國(guó)務(wù)院做出的《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展增加農(nóng)民收入的決定》，符合省委、省政府下發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干意見(jiàn)》（陜政發(fā)【 2020】 24 號(hào)）精神，符合國(guó)家有關(guān)項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的政策；符合西部大開(kāi)發(fā)、區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)調(diào)整政策的要求。可見(jiàn)，項(xiàng)目區(qū)政策環(huán)境對(duì)項(xiàng)目建設(shè)發(fā)展十分有利。 ⑶ 明顯的資源優(yōu)勢(shì) 此項(xiàng)目在白水縣建設(shè)，有以下資源優(yōu)勢(shì)：一是項(xiàng)目區(qū)交通便利，到達(dá)渭南、西安等大中城市很方便，有強(qiáng)大市場(chǎng)做后盾和理想的發(fā)展空間；二是項(xiàng)目區(qū)降 雨量十分豐富，可以滿足大豆生長(zhǎng)的需要，為原材料良好品質(zhì)提供了保障；三是當(dāng)?shù)仉娏Y源充足，能夠保證項(xiàng)目建設(shè)中果品冷庫(kù)及輔助生產(chǎn)車(chē)間所需的動(dòng)力和能源；四是項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)人口較多，擁有豐富的勞動(dòng)力資源?？傊?，這些資源優(yōu)勢(shì)均有利于項(xiàng)目建設(shè)和發(fā)展。 ⑷ 較強(qiáng)的生產(chǎn)成本優(yōu)勢(shì) 陜西省大豆產(chǎn)區(qū)是西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為落后的地區(qū)之一，勞動(dòng)力資源。這為工廠建設(shè)提供了充足的勞動(dòng)力資源，也使得陜西省豆制萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 7 品的生產(chǎn)成本明顯低于全國(guó)平均水平。 投資估算與資金籌措 總投資經(jīng)估算為 5800 萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn) 4523 萬(wàn)元，無(wú)形資產(chǎn) 700 萬(wàn)元，其他資產(chǎn) 5 萬(wàn)元，流動(dòng)資金 100 萬(wàn)元，建設(shè)期貸款利息 212 萬(wàn)元，基本預(yù)備費(fèi)為 260 萬(wàn)元。 該項(xiàng)目投資所需資金有兩個(gè)來(lái)源： （ 1）企業(yè)自籌 2800 萬(wàn)元。 （ 2）申請(qǐng)銀行貸款 3000 萬(wàn)元。 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 表 11 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 序號(hào) 項(xiàng)目名稱(chēng) 單位 數(shù)量 備注 項(xiàng)目用地 1 總用地面積 ㎡ 66667 總建筑面積 ㎡ 37150 建筑基底面積 ㎡ 31600 綠地面積 ㎡ 7000 道路場(chǎng)地硬化 ㎡ 28067 2 主 體工程 生產(chǎn)車(chē)間 ㎡ 6000 冷藏庫(kù) ㎡ 6000 原料庫(kù) ㎡ 8000 成品庫(kù) ㎡ 5000 綜合服務(wù)大樓 ㎡ 7400 質(zhì)量檢測(cè)室 ㎡ 600 機(jī)修車(chē)間 ㎡ 800 研發(fā)中心 ㎡ 1200 3 輔助工程 消毒室 ㎡ 150 凈水池 M179。 100 車(chē)庫(kù) ㎡ 300 職工澡堂 ㎡ 500 萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 8 門(mén)房 ㎡ 80 鍋爐房 ㎡ 200 配電室 ㎡ 60 公廁 ㎡ 60 職工食堂 ㎡ 800 圍墻、大門(mén) m 1032 4 技術(shù)指標(biāo) 容積率 1 建筑密度 % 47 綠化率 % 10 行政及生活用地比例 % 結(jié)論及建議 結(jié)論 該項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，市場(chǎng)前景良好，建設(shè)內(nèi)容和規(guī)模切合實(shí)際，技術(shù)方案科學(xué)可行，投資估算合理，運(yùn)行模式可行，符合環(huán)保要求和規(guī)定。 建議 ① 組建精 明強(qiáng)干的技術(shù)隊(duì)伍或聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目管理專(zhuān)家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，力求降低成本，減小投資風(fēng)險(xiǎn)。 ② 應(yīng)加強(qiáng)對(duì)建設(shè)資金的籌措力度，確保工程建設(shè)資金的需要。合理、科學(xué)地做好施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)和工期安排。 ③ 加強(qiáng)銷(xiāo)售宣傳力度，做好市場(chǎng)商鋪的售前、售中、售后服務(wù)。 ④ 充分發(fā)揮項(xiàng)目單位在發(fā)展和壯大陜西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的龍頭帶動(dòng)和輻射作用，建議有關(guān)部門(mén)在項(xiàng)目貸款、財(cái)政、稅收、技術(shù)創(chuàng)新等方面給予支持和優(yōu)惠政策。 萬(wàn)噸豆制品深加工技術(shù)改造項(xiàng)目 9 二 市場(chǎng)分析 市場(chǎng)需求量 豆制品及系列產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的新發(fā)現(xiàn)不但賦予大豆食品特別的重要性，而且為豆制 食品注入新的活力，在國(guó)際上，美國(guó)和日本豆制品行業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，我國(guó)以實(shí)際出發(fā)，借鑒世界不同國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，積極發(fā)展以豆腐為代表的豆制品食品，滿足人們對(duì)綠色、環(huán)保食品的需求，改變?nèi)藗兊纳攀辰Y(jié)構(gòu)，提高國(guó)民營(yíng)養(yǎng)水平，因此發(fā)展豆制品生產(chǎn)是我國(guó)的戰(zhàn)略要求。 近年來(lái)，國(guó)際上豆腐行業(yè)也有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。日本加工豆制品每年使用原料大豆 35 萬(wàn)～ 40 萬(wàn) t，加工豆腐 175 萬(wàn)～ 200 萬(wàn) t，約有 70％ 的豆腐進(jìn)行了包裝，平均每人每月消費(fèi) ～ 。生產(chǎn)操作除一小部分小加工點(diǎn)外，基本上實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，完全 由電腦控制，熒光屏監(jiān)視，既安全又衛(wèi)生。日本制造的豆腐生產(chǎn)設(shè)備和豆腐罐頭、即食豆腐行銷(xiāo)世界各地。上個(gè)世紀(jì)80 年代以來(lái)，美國(guó)也出現(xiàn)了“豆腐熱”。美國(guó)應(yīng)用先進(jìn)的技術(shù)手段，對(duì)豆腐凝固機(jī)理的研究，對(duì)豆?jié){和豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究，已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)?shù)纳疃取? 1999 年 10 月 26 日美國(guó)藥物與食品管理局（ FDA）對(duì)“每日攝取大豆蛋白 25g 可降低血液中的膽固醇含量，有效預(yù)防心血管病” 的保健功能性標(biāo)識(shí)，即所謂：“ Soy Protein Heh Claim”正式認(rèn)可 .在美國(guó)這意味著在一份（一盒、一瓶）大豆食品中，只要含有 （ 25