20xx年餐飲服務員的培訓計劃(五篇)(已修改)
2025-08-13 20:36 本頁面
【正文】 2022年餐飲服務員的培訓計劃(五篇)2022年餐飲服務員的培訓計劃(五篇)計劃是提高工作與學習效率的一個前提。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學習更加有效的快速的完成。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計劃嗎？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。餐飲服務員的培訓計劃篇1一、培訓目標根據(jù)公司對餐廳服務員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學習，培訓優(yōu)秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。二、培訓對象公司各店在職服務人員。三、培訓課程崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。四、培訓形式半脫產(chǎn)，分期分批學習。五、培訓內(nèi)容顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區(qū)的飲食習慣。少數(shù)民族的飲食習慣。歐美亞洲人們的飲食習慣。賓客的就餐心理。飲食衛(wèi)生基礎知識：公共飲食行業(yè)特點。公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。服務員個人衛(wèi)生要求。餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。預防食物中毒。餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理。餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求。服務接待禮節(jié)。學會著裝、衛(wèi)生修飾要求。學會正確的站立、行走、操作姿態(tài)。端托技巧：了解托盤的種類及作用。掌握輕托和重托方法。學會端托行進步法。餐巾折花：了解餐巾作用與種類。餐巾折花基本技法。餐巾花的造型種類與擺放。餐巾折花圖譜。擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求。六、培訓講師工齡較長的員工、餐廳大堂經(jīng)理、總經(jīng)理。七、培訓時間每周一至周五停業(yè)后10：30至12：00，連續(xù)一個月。八、培訓地點和設備餐廳內(nèi)，餐廳內(nèi)的所有設施。九、考評方式考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試
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