【正文】 2023年食品安全管理制度文本 食品安全管理制度完整版(七篇)2023年食品安全管理制度文本 食品安全管理制度完整版(七篇)無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。食品安全管理制度文本 食品安全管理制度完整版篇一日本的jas制度日本現(xiàn)行的農(nóng)產(chǎn)品與食品安全制度是根據(jù)jas法律制定的jas（japan agricultural standard）制度。這一制度目的是振興農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和改善農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、保護消費者利益和滿足消費者的需求、促進貿(mào)易公正。1960年日本政府在這一制度中追加了《品質(zhì)表示規(guī)定》。2000年又引進了有機農(nóng)產(chǎn)品（簡稱jas有機農(nóng)產(chǎn)品）制度。現(xiàn)在，jas制度分為農(nóng)產(chǎn)品與食品品質(zhì)表示規(guī)定（以下簡稱表示規(guī)定）和物質(zhì)規(guī)格規(guī)定（以下簡稱規(guī)格規(guī)定）兩方面。先來看表示規(guī)定。在日本，任何食品的出售方必須標明以下所列的項目：農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、加工品和加工原料需要標簽的共同項目——名稱、原產(chǎn)地（原產(chǎn)國或原產(chǎn)城縣）以及其他相關的附加項目。對于不按表示規(guī)定欺騙消費者的企業(yè)，處罰力度相當大。欺騙原產(chǎn)地的行為會被處以個人2年以下徒刑或200萬日元以下罰款，相關公司會被處以1億日元以下罰款。在其他項上欺騙，會對個人先處以行政處置，如果不聽從處理，那么會被判1年以下徒刑或者100萬日元以下罰款，公司被處以1億日元以下罰款。規(guī)格規(guī)定共分為5個種類：一般jas以成分或性能區(qū)分（現(xiàn)在有57個品種），比如技能性食品等。jas有機農(nóng)產(chǎn)品分為有機農(nóng)產(chǎn)品、有機加工食品、有機飼料以及有機畜產(chǎn)品等四個品種。生產(chǎn)者信息公開jas需要公開原料與投藥等全部生產(chǎn)過程。特定jas是指特殊辦法制造的食品，現(xiàn)有熟成火腿、熟成香腸、熟成煙熏肉、土雞以及手搟面條等5個品種。最后一個分類是食品流通的恒溫管理jas，針對的是需要保持一定溫度的流通食品（比如，盒飯就需要維持在177。2℃以內(nèi)）。規(guī)格規(guī)定的認證體系是認證企業(yè)（制造商、農(nóng)家、零售商、進口商和國外出口商）向《登錄認定機關》申請認證，得到認定后，由企業(yè)在產(chǎn)品上粘貼jas標記再進行出售?！兜卿浾J定機關》的設立需要得到日本農(nóng)林水產(chǎn)省大臣的許可。特殊的有機農(nóng)產(chǎn)品從1970年代開始的高速經(jīng)濟發(fā)展造成了環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染，日本消費者開始普遍要求安全的農(nóng)產(chǎn)品，一些農(nóng)家也開始自行生產(chǎn)減農(nóng)藥或化肥的農(nóng)產(chǎn)品。最初，農(nóng)藥和化肥減量的農(nóng)產(chǎn)品都被稱為有機農(nóng)產(chǎn)品。一些農(nóng)家則稱這些農(nóng)產(chǎn)品為特別栽培農(nóng)產(chǎn)品，直到1992年，日本中央政府發(fā)布通知：《關于有機蔬果特別標準》，規(guī)定了有機農(nóng)產(chǎn)品的標準。2000年，日本中央政府又發(fā)布了jas制度的新規(guī)定，添加了jas有機農(nóng)產(chǎn)品與有機農(nóng)產(chǎn)加工品規(guī)格的標準。當初的《關于有機蔬果特別標準》改訂為《關于特別栽培農(nóng)產(chǎn)品標準》，由地方政府執(zhí)行。除符合jas有機農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定以外的產(chǎn)品都不可隨意稱為有機農(nóng)產(chǎn)品。符合特別栽培農(nóng)產(chǎn)品的也不能稱為有機農(nóng)產(chǎn)品，稱為《特別栽培農(nóng)產(chǎn)品：通稱指南農(nóng)產(chǎn)品》。《指南農(nóng)產(chǎn)品》農(nóng)產(chǎn)品體系是這樣認證的，農(nóng)家向地方政府或者農(nóng)業(yè)合作社申請，然后由這些機構(gòu)向認證審查委員會委托審查，委員會審查后再反饋結(jié)果。地方政府或者農(nóng)業(yè)合作社在種植現(xiàn)場會檢查農(nóng)家的栽培記錄。通過認證后，農(nóng)家自行粘貼認證標記進行出售。在出售時，委員會在現(xiàn)場會進行審查?？勺匪菪灾贫瓤勺匪菪灾贫仁侨毡巨r(nóng)產(chǎn)品與食品安全制度的另一塊構(gòu)成。2001年，日本總理大臣府it戰(zhàn)略本部采取了ejapan戰(zhàn)略ⅱ。包括了農(nóng)產(chǎn)品與食品部門的目標：到2005年前要實行國產(chǎn)牛肉可追溯性制度、其他食品逐步實行可追溯性制度（同樣適用于進口食品）、強化農(nóng)業(yè)經(jīng)營使用it技術(shù)。采取可追溯性制度是有原因的。當時，社會消費者喜歡日本國產(chǎn)或者由國內(nèi)著名產(chǎn)地生產(chǎn)的食品，一些大規(guī)模的零售商則要求食品加工企業(yè)、批發(fā)商提供物美價廉的食品。在持續(xù)了十幾年的經(jīng)濟蕭條背景下，這些因素都引起了廠商之間不正當?shù)母偁帲诩庸せ蛘甙b時隱瞞原產(chǎn)地或者原料的現(xiàn)象開始出現(xiàn)。比如，2002年的假冒國產(chǎn)牛肉事件（相關企業(yè)有雪印食品公司、nihon food、hannan foods）。2007年的假冒牛肉漢堡包事件（相關企業(yè)如meat hope公司）。在2003年至2008年期間，由于日本農(nóng)林水產(chǎn)省管理不當，將工業(yè)用途的原料大米作為食用大米流通在市場中，且在流通市場占據(jù)了30%以上份額。2005年，牛肉可追溯性制度開始實行，對象從牛肉生產(chǎn)者到零售商之間的所有環(huán)節(jié)的企業(yè)與個人。與牛肉相關的活體、胴體、枝肉（含有骨頭）、精制肉都是在追溯制度中的商品。每頭牛都有編號卡，記錄了生日、性別、種類、其母親的編號等。從活體狀態(tài)開始到最終零售的每道程序，牛的編號卡都記錄并傳達信息。在農(nóng)家飼養(yǎng)時，每頭牛的牛耳朵就會被貼上標簽，在銷售市場（私人企業(yè)或者農(nóng)業(yè)合作社子公司進行宰殺、肢解、拍賣）、部分肉類加工廠分切，批發(fā)商、零售商再分切成精裝肉，再到售賣的商品上都會貼有標簽。消費者可以根據(jù)牛的id號在家畜改良企業(yè)集團開設的家畜個體識別中心網(wǎng)站查詢牛肉的詳細情況。大米追溯制度則是從2011年開始實行的，對象包括大米生產(chǎn)商和加工商、大米制品加工商以及其他與大米有關產(chǎn)品的生產(chǎn)商。商品范圍涵蓋大米、大米粉、米飯以及大米糕等。再看從農(nóng)家到商家的傳達方式。以宮崎縣農(nóng)業(yè)合作社為例，種子的生產(chǎn)與供給情況會由《縣大米改良協(xié)會》記錄，生產(chǎn)方式與病害蟲防治則由農(nóng)家進行記錄，干燥度與糙米通過農(nóng)業(yè)合作社及縣政府管理系的私人企業(yè)記錄，大米的dna以及農(nóng)藥殘留量則由農(nóng)業(yè)合作社負責化驗和記錄。最后發(fā)貨情況由農(nóng)業(yè)合作社子公司記錄。除了牛肉和大米外，其他農(nóng)產(chǎn)品不再需要執(zhí)行可追溯性制度。在2005年，日本農(nóng)林部公布gap指南并推廣，在中央政府支持下地方政府和農(nóng)民團體引進gap制度。這個制度有四個項目構(gòu)成，食品安全（農(nóng)藥、化肥、重金屬、病原微生物與化學物質(zhì)）、環(huán)保