轉基因食品的危害和檢測及評價(doc14)-食品飲料(已修改)
2025-08-25 16:58 本頁面
【正文】 中國最龐大的實用下載資料庫 (負責整理 . 版權歸原作者所有 ) 轉基因食品的危害和檢測及評價 80年代初，美國最早對轉基因生物進行研究。首例轉基因生物（ Geically Modified Organism， GMO）于 1983 年問世，轉基因作物 (1986）批準進行田間試驗，延熟保鮮番茄（ 1993）（ Calgene公司生產(chǎn)）在美國批準上市，開創(chuàng)了轉基因植物商業(yè)應用的先例。 6年來，其發(fā)展更為迅速，超出人們預料。 1998年全球轉基因作物和種植面積達 2780 萬公頃， 1999 年增至 3990萬公頃，增長 44%。 19951998年全球轉基因作物的銷售額由 億美元猛增 至 1215 億美元。 4 年間增加了 20 倍。迄今，美國已批準 50 種轉基因植物產(chǎn)品商業(yè)化， 1/4 的耕地種植的是轉基因作物，其中轉基因抗除草劑大豆占美國大豆總面積的 55%，轉基因玉米占總面積的 30%。美國市場上已有近 4000 種食品來自轉基因化生物。據(jù)國際有關方面的預測，到 2020 年，全世界的轉基因食物的種植面積將增至 6000 萬公頃，市場總收入將達到3 萬億美元，其種子收入將達到 1200 億美元。因而可以毫不夸張地說，轉基因食品的新時代已經(jīng)到來。隨著 GMO的發(fā)展，近來在全球范圍內(nèi)引起一場轉基因生物、食品安全性的爭論。支持 和反對兩派爭鋒相對，勢不兩立。為此，有關轉基因生物安全成為歷次締約國大會、國際和區(qū)域性組織、民間團體等討論的重要議 中國最龐大的實用下載資料庫 (負責整理 . 版權歸原作者所有 ) 題之一。本文就有關轉基因生物和食品存在的安全性問題、檢測和評價研究綜述如下。 一、轉基因食品的安全性 GMO 系一種或幾種植物或動物乃至人類的基因植入某一種生物，從而表現(xiàn)出本身自然不能擁有的由轉入基因帶來的新特性，達到改善其產(chǎn)品的品質、提高營養(yǎng)成份、增加其抗病、蟲、害、增加產(chǎn)量、抗逆轉、延長貨架期等。轉基因食品（ Gene Food）系以轉基因生物為原料，加工為人類所食用的產(chǎn)品。轉基因食品是一項新技 術。 1，轉基因技術本身的主要不足 （ 1），不精確的技術：基因技術將一異源基因從一生物轉入另一生物，雖然其 DNA可以精確地切割，但不能將新基因準確地植入另一生物中，從而影響這一生物其它基因的基本功能。科學家無法預見植物基因化后產(chǎn)生新的，未知的蛋白質，也不能完全準確的預見對受體影響的結果表現(xiàn)為不成熟性。 （ 2），副作用：基因技術像外科醫(yī)生動心臟手術一樣，科學家不能完全、預先知道對生物進行 DNA手術，有可能導致突變而對環(huán)境和人造成危害。雖然實驗非常成熟，面對自然界的強大壓力，不能掌握所有對人類可能造成影響的資料 。 （ 3），農(nóng)作物廣泛減產(chǎn)：基因技術通過不斷出售種子而獲取利潤，這就意味著，農(nóng)場主種植基因化種子時，所有種植的植物 中國最龐大的實用下載資料庫 (負責整理 . 版權歸原作者所有 ) 基因相同。當真菌、病毒、蟲害侵襲這些特別的植物時，會發(fā)生嚴重的產(chǎn)量減產(chǎn)。 （ 4），嚴重影響整個食物供給：昆蟲、鳥類、野生物會攜帶基因化的種子到附近的田野，當轉基因植物產(chǎn)生花粉時，它們會交叉授花基因化的作物和野生物，所有的作物、有機物或無機物通過交叉授花易受污染。 2，衛(wèi)生危害 （ 1），未進行較長時間的安全性試驗：基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質不是人類食品安全提供的部 份，未進行長時間的安全試驗，沒有人知道這類食品是安全的。 （ 2），產(chǎn)生毒素：基因化食品能產(chǎn)生不可預見的生物突變，會在食品中產(chǎn)生較高水平和新的毒素。 Losey,（ 1999）報道，在一種植物馬利筋葉片上撒有轉基因 Bt 玉米花粉后，普累克西普斑蝶食用葉片就少，長得慢， 4 天的幼蟲的死亡率 44%。而對照組（飼喂不撒 Bt 玉米花粉的葉片）無一死亡。轉基因作物產(chǎn)生的殺蟲毒素可由根部滲入周圍，但尚不清楚會產(chǎn)生何種影響。 （ 3），過敏或變態(tài)反應：基因技術會在食品中產(chǎn)生不能預見的和未知的變態(tài)反應原。據(jù)報告，對巴西堅果產(chǎn)生 過敏的主體也會對用該堅果基因工程化而得到的大豆產(chǎn)生過敏?？茖W家把巴西 中國最龐大的實用下載資料庫 (負責整理 . 版權歸原作者所有 ) 胡桃的特性移植到黃豆上去，結果卻使一些對胡桃過敏的人在攝取黃豆時有過敏的可能。植物凝血素（ Lec
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