食品企業(yè)視頻監(jiān)管作業(yè)指導(dǎo)書(shū)(doc)-食品飲料(已修改)
2025-08-25 15:26 本頁(yè)面
【正文】 食品企業(yè)視頻監(jiān)管作業(yè)指導(dǎo)書(shū) 為從源頭確保食品質(zhì)量安全，增強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量責(zé)任意識(shí)，根據(jù)省局關(guān)于加快推行三位一體質(zhì)量電子監(jiān)管網(wǎng)，全面實(shí)施對(duì)食品企業(yè)視頻電子監(jiān)管的要求，特制定本作業(yè)指導(dǎo)書(shū)。 一、工作目標(biāo) 根據(jù)省局三位一體電子監(jiān)管網(wǎng)推廣工作部署，至 2020年底，全省完成 500 家食品企業(yè)的視頻監(jiān)控安裝工作。為加快工作進(jìn)度，提高工作有效性，根據(jù)各市目前食品生產(chǎn)許可證獲證企業(yè)數(shù)，將目標(biāo)分配各市局。（見(jiàn)附件 2） 二、監(jiān)管范圍 （一）乳制品、肉制品、冷凍飲品、白酒、啤酒等高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)； （二）獲得中國(guó)名牌、國(guó)家免檢、山東 名牌的食品生產(chǎn)企業(yè)。 三、安裝要求 （ 一）監(jiān)控點(diǎn)選擇 食品企業(yè)監(jiān)控點(diǎn)選擇原則為：重要的原輔材料庫(kù)、關(guān)鍵質(zhì)控點(diǎn)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)和成品化驗(yàn)室。根據(jù)產(chǎn)品不同，監(jiān)控點(diǎn)選擇和要求見(jiàn)附件 1。其他產(chǎn)品參照上述要求進(jìn)行選擇。 （二）視頻監(jiān)控圖像
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