客房服務(wù)與管理(ppt28)-地產(chǎn)綜合(已修改)
2025-08-23 15:45 本頁面
【正文】 客房服務(wù)與管理 主講人：范運(yùn)銘 四川省旅游學(xué)校 ? 教學(xué)目的和要求 ? 教學(xué)內(nèi)容和方法 一、教學(xué)目的 通過 《 客房服務(wù)與管理 》 的教學(xué)及學(xué)生的實(shí)習(xí) ， 使學(xué)生具備中級(jí)客房服務(wù)員及客房基層管理人員所必需的基本知識(shí)和基本技能 ， 熟悉飯店客房部運(yùn)轉(zhuǎn)的基本程序和方法 ， 具有熟練的清潔保養(yǎng)和對(duì)客服務(wù)技能 ， 熱愛并勝任飯店客房服務(wù)及客房部基層管理工作 。 二、教學(xué)要求 《客房服務(wù)與管理》是飯店服務(wù)與管理專業(yè)的必修課，本課程中所規(guī)定的專業(yè)能力是飯店服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)能力的重要組成部分。 1. 本書的基本內(nèi)容可以分為四大模塊：（ 1） 客房產(chǎn)品基本知識(shí)； （ 2） 清潔保養(yǎng)工作； （ 3） 對(duì)客服務(wù)； （ 4） 客房管理 。 本書突出對(duì)學(xué)生四個(gè)方面能力的培養(yǎng)：動(dòng)手能力 —— 具體體現(xiàn)在清潔保養(yǎng) 、 布件的洗滌和對(duì)客服務(wù)等有關(guān)章節(jié)；語言能力 —— 具體體現(xiàn)在客房服務(wù)用語等章節(jié)；應(yīng)變創(chuàng)新能力 —— 具體體現(xiàn)在對(duì)客的個(gè)性化服務(wù) 、 異常情況的處理等章節(jié)；基層管理能力 —— 具體體現(xiàn)在客房管理等章節(jié) 。 教師在教學(xué)過程中 ， 必須讓學(xué)生樹立這種 “ 崗位能力本位 ” 的意識(shí) ， 培養(yǎng)學(xué)生的四大能力 。 2． 本書是以國家頒布的 《 職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) 》 和 《 中華人民共和國工人技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 》 的中級(jí)客房服務(wù)員為依據(jù) ，同時(shí)體現(xiàn)了客房服務(wù)與管理發(fā)展的趨勢及新設(shè)備 、 新技術(shù) 、 新工藝的基本要求 ， 中職學(xué)校作為學(xué)生從業(yè)前的教育和教學(xué) ， 應(yīng)結(jié)合上述標(biāo)準(zhǔn) ， 并通過教學(xué)實(shí)習(xí)和職鑒考試 ， 使學(xué)生獲得中級(jí)客房服務(wù)員證書 ， 為學(xué)生將來就業(yè)打下良好的基礎(chǔ) 。 3． 本書按照知識(shí)、技能、態(tài)度、標(biāo)準(zhǔn)等要點(diǎn)確定課程的能力模塊，教師必須通過教學(xué)讓學(xué)生掌握教育部制定的《飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案》所規(guī)定的客房服務(wù)與管理的要點(diǎn)，以保證教學(xué)的先進(jìn)性和可操作性。 4. 本書與以往的《客房服務(wù)與管理》教材相比，增加了有關(guān)員工職業(yè)道德規(guī)范、
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