工廠飯?zhí)貌蛷d管理規(guī)章制度-文庫吧
2025-04-24 07:22 本頁面
【正文】 搞好協(xié)作。 餐廳工作人員在中午及下午分餐時不遲到、不早退、不無故離崗。 應(yīng)保證準(zhǔn)時開飯，并在開飯五分鐘前做好一切準(zhǔn)備。 在工作過程中，要愛惜餐廳用具、設(shè)備。 監(jiān)督用餐人員是否存在浪費等行為，敢于制止并向領(lǐng)導(dǎo)匯報。 餐廳工作人員在職工開飯后用餐，用餐完畢要馬上整理衛(wèi)生。 三、餐廳管理方式 職工餐廳實行專人負(fù)責(zé)，民主管理，餐廳人員要端正服務(wù)態(tài)度，努力提高飯菜質(zhì)量，降低伙食成本。 餐廳管理員要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，自覺接受群眾監(jiān)督。 采購材料入庫前，保管員必須驗收，履行簽字入庫手續(xù)。入庫后要加強保管，分類放置、分類記帳 認(rèn)真貫徹《衛(wèi)生食品法》，把好病從口入關(guān)，生食和熟食分開，食品和原料分開，防止污染，防止腸道傳染病，杜絕食物中毒的發(fā)生。 廣泛征求意見，每周訂一次食譜，按照食譜調(diào)劑伙食，要經(jīng)常變更飯菜花樣，搞好主食和副食的搭配，保證干 部職工吃飽吃好。 提高警惕，搞好安全保衛(wèi)工作，非伙房工作人員不得入內(nèi)，禁止傳染病者入內(nèi)。 四、財務(wù)核算規(guī)定 餐廳辦公室要加強餐廳的經(jīng)濟核算管理。 財會人員應(yīng)按財務(wù)制度的要求，設(shè)置帳簿及原始憑證。 應(yīng)建立健全庫存物品明細(xì)帳，做到帳物相符，不準(zhǔn)有帳外物品。 五、衛(wèi)生管理規(guī)定 健全衛(wèi)生制度。餐廳工作人員劃片分工，包干負(fù)責(zé)。 地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工
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