酒店餐飲管理系統(tǒng)解決方案-文庫(kù)吧
2025-04-24 03:28 本頁(yè)面
【正文】 系統(tǒng)維護(hù) 系統(tǒng) 初始化：清空系統(tǒng)所有數(shù)據(jù)。有四種可選擇方式，即全部數(shù)據(jù)初始化、保留基本信息、“保留基本信息、系統(tǒng)及權(quán)限的設(shè)置”、“保留基本信息、系統(tǒng)及權(quán)限的設(shè)置、本期前臺(tái)數(shù)據(jù)”。 系統(tǒng)設(shè)置：主要是單位名稱和單據(jù)的一些基本信息的錄入，其中包括表格行數(shù)及上菜預(yù)警三個(gè)時(shí)段等。 權(quán)限管理：對(duì)操作人員的權(quán)限設(shè)置。 人員更換：操作人員進(jìn)行上下班交接時(shí)不用退出系統(tǒng)。 操作日志：對(duì)任何操作人員進(jìn)入系統(tǒng)所做的操作項(xiàng)的所有記錄。 期末結(jié)轉(zhuǎn)：將當(dāng)前數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)為歷史數(shù)據(jù)。 輔助功能：加入系統(tǒng)的日歷和計(jì)算器。 運(yùn)用前臺(tái)版收銀系統(tǒng)可解決的問(wèn)題： 使用食 為天全面解決方案的系統(tǒng)集成，將得到以下的好處和收益： 對(duì)酒樓餐飲的全部數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)處理、統(tǒng)計(jì)，所有數(shù)據(jù)的處理系統(tǒng)化、電腦化、實(shí)時(shí)化。 提高酒樓運(yùn)作的速度及效率。 確保運(yùn)作時(shí)出錯(cuò)的機(jī)會(huì)減至最低，杜絕錯(cuò)、漏單的現(xiàn)象。 更好地節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本，減少人力資源的浪費(fèi)。 為酒樓的全面管理提供參考的原始數(shù)據(jù)，為管理及出品等決策提供參考依據(jù)。 提升酒樓的“檔次”及企業(yè)形象。 有效地杜絕、控制浪費(fèi)及資源損耗，防止人為貪污現(xiàn)象。 提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量等。 首先酒樓的信息數(shù)據(jù)處理非常的復(fù)雜、龐大，統(tǒng)計(jì)員的工作非常繁重，特別是在單 多， 營(yíng)業(yè)量大的酒樓，要進(jìn)行每個(gè)單項(xiàng)的細(xì)化更加困難。要實(shí)時(shí)完成更無(wú)可能，往往要損耗大量的人力資源，而且人手統(tǒng)計(jì)出錯(cuò)機(jī)會(huì)大，往往要進(jìn)行復(fù)檢。舉個(gè)例子，往往今天的單據(jù)的各個(gè)細(xì)化分解，要明天晚上才能統(tǒng)計(jì)復(fù)檢完畢，與營(yíng)業(yè)不能同步。正因?yàn)槿绱耍斐傻穆┒床荒芗磿r(shí)發(fā)覺，也就不能即時(shí)處理與解決，往往會(huì)潛伏著危機(jī)，也無(wú)法即時(shí)指導(dǎo)管理、無(wú)法為決策提供原始數(shù)據(jù)。 如果應(yīng)用了前臺(tái)收銀管理系統(tǒng)，上敘的一切問(wèn)題都可以解決： 即時(shí)統(tǒng)計(jì)每市 /每天的以下數(shù)據(jù) 預(yù)支款數(shù) 結(jié)賬單數(shù) 結(jié)帳款數(shù) 小費(fèi)金額 應(yīng)收總款數(shù) 實(shí)際總款數(shù) 按出品 分類匯總統(tǒng)計(jì) 按出品部門匯總統(tǒng)計(jì) 按付款方式匯總：現(xiàn)金、支票、信用卡、轉(zhuǎn)賬、掛帳、壞帳、總數(shù) 按分類匯總賬單數(shù)：現(xiàn)金單數(shù)、支票單數(shù)、信用卡單數(shù)、轉(zhuǎn)賬單數(shù)、掛賬單數(shù)、作廢單數(shù)、未結(jié)賬單數(shù)、壞賬單數(shù) 按出品銷售統(tǒng)計(jì)匯總：細(xì)分到每一個(gè)出品單項(xiàng)、總金額、數(shù)量、單位等。上敘種種功能也都可以在每市或每天營(yíng)業(yè)結(jié)束作一個(gè)實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)。 交班工作報(bào)表的打印。 每市營(yíng)業(yè)報(bào)表的打?。阂悦渴星鍣C(jī)為準(zhǔn)，并結(jié)合每個(gè)酒樓的實(shí)際情況而定。 每天營(yíng)業(yè)報(bào)表的打印。 查詢 a．關(guān)于歷史數(shù)據(jù)、營(yíng)業(yè)時(shí)段報(bào)表的查詢。 按出品分類匯總查詢 按出品部門匯總 查詢 按付款方式匯總查詢 按分類匯總賬單數(shù)查詢 按出品銷售匯總查詢 賬單查詢：只要輸入單號(hào)就可以查找任何一張單的歷史數(shù)據(jù)。 酒店后臺(tái)部分 存貨管理 這部分介紹的是原料的流動(dòng)過(guò)程，與前面的不同支出是，它需要更多的去“想”，而非去“做”。因?yàn)闃I(yè)務(wù)管理本身就是一件相當(dāng)復(fù)雜的事。它是反映物流最為主要的地方。 主要功能模塊有：原料的進(jìn)貨管理、原料的調(diào)撥管理、部門的領(lǐng)料管理、部門間的調(diào)撥管理、原料的加工、倉(cāng)庫(kù)
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