【正文】 ) → 開(kāi)始在一家店試銷→試銷范圍擴(kuò)大 → 開(kāi)始有關(guān)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化 “ E?diet 餐飲系統(tǒng)”介紹 功能簡(jiǎn)介 : “ E?diet 餐飲系統(tǒng)”是本公司研制設(shè)計(jì)的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務(wù)營(yíng)銷系統(tǒng) ,它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念 ,讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來(lái) ,結(jié)合電子商務(wù)新型營(yíng)銷方式 ,帶來(lái)效益的飛躍性提高。通過(guò)網(wǎng)絡(luò) ,運(yùn)用電腦操作 ,集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體 ,實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷體 制。 系統(tǒng)特點(diǎn) : “ E?diet 餐飲系統(tǒng)”主要針對(duì)餐飲業(yè)信息化管理以及營(yíng)銷 ,完全滿足餐飲企業(yè)的管理營(yíng)銷需求。其方便快捷現(xiàn)代的電子營(yíng)銷 ,靈活的點(diǎn)菜操作 ,超高速送單 ,安全高效的收銀管理 ,防錯(cuò)打印技術(shù)以及強(qiáng)大的管理后臺(tái) ,所具有的特殊性能 ,都廣泛成為業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)。 1)足不出戶的訂房 /臺(tái)以及訂餐模式 電子商務(wù)網(wǎng)站模式 ,提供菜式詳細(xì)資料 ,直觀而且易操作 ,不但可以足不出戶完成開(kāi)臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、訂臺(tái) ,同時(shí)完成配菜以及點(diǎn)菜追單、外賣、甚至取消 2) 餐廳內(nèi)易用的全面電腦化點(diǎn)菜界面 界面美觀、新穎、直觀 ,可使用觸摸屏進(jìn) 行點(diǎn)菜操作 ,也可以使用鍵盤(pán)直接操作 ,快速切換成中英文版本的操作界面 ,供各級(jí)餐廳酒樓使用 ,用不同語(yǔ)言操作實(shí)是滿足了不少用戶的需求 ,且比其他同類型軟件更便于操作。 3) 超快速、高效的收銀結(jié)帳系統(tǒng) 收銀操作是一項(xiàng)比較重要且不容出錯(cuò)的環(huán)節(jié) ,上千個(gè)餐位的帳單 ,只需 1個(gè)收銀員就能輕松處理 ,而且有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生 ,此項(xiàng)收銀操作達(dá)到了高速準(zhǔn)確的工作效率 ,是本系統(tǒng)的特點(diǎn)所在。 4) 快速送單功能 只需幾秒鐘時(shí)間 ,就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門(mén)的整個(gè)送單過(guò)程。此項(xiàng)達(dá)到了快速作業(yè)的效率 ,令相應(yīng)部門(mén)及時(shí)獲知 菜單信息。 5) 防錯(cuò)打印技術(shù) 廚房全自動(dòng)同步打印技術(shù)只需要幾秒 ,就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門(mén)的整個(gè)過(guò)程 ,并且此項(xiàng)具有出錯(cuò)控制技術(shù) ,可重印出錯(cuò)出品單。這點(diǎn)及時(shí)有效的防止了錯(cuò)誤打印的情況出現(xiàn)。 6) 遠(yuǎn)程遙控維護(hù)技術(shù) 遠(yuǎn)程遙控維護(hù)技術(shù) ,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或電話線對(duì)客戶端的系統(tǒng)進(jìn)行遠(yuǎn)程維護(hù)或是升級(jí)處理。此項(xiàng)維護(hù)技術(shù)不僅有效的對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)管理 ,而且及時(shí)方便的為客戶解決疑難問(wèn)題。 7) 獨(dú)特的配菜 DIY 優(yōu)勢(shì) 顧客不會(huì)再滿足餐牌的菜式點(diǎn)菜 ,而是想要隨意的配搭做法。本系統(tǒng)可以在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的 菜式 ,滿足顧客不同種類的要求 8)高效的前臺(tái)管理和完善的后臺(tái)管理 管理人員可隨時(shí)了解餐廳的運(yùn)作情況 ,餐牌的修改 ,員工權(quán)限的設(shè)置 ,口味的維護(hù)等等都以圖形操作界面表示 ,配合鼠標(biāo)輕松完成 系統(tǒng)介紹 : 系統(tǒng)主要分為了三個(gè)大的部分 : “ E?diet 餐飲網(wǎng)站” ??足不出戶的方便 主要是網(wǎng)頁(yè)上有我們的菜單 ,菜的名稱和價(jià)格以及相關(guān)圖片 ,顧客只需免費(fèi)注冊(cè)成為網(wǎng)站的會(huì)員 ,登陸之后點(diǎn)擊網(wǎng)頁(yè)即可接受訂餐或訂房 /臺(tái)、外賣、取消或者菜式 DIY,之后網(wǎng)站將在幾分鐘內(nèi)自動(dòng)處理訂單 ,并將訂單發(fā)送到餐廳廚房、傳菜等部門(mén)。在整個(gè)過(guò)程中 顧客不需要出門(mén) ,簡(jiǎn)單方便。 餐廳內(nèi)服務(wù)子系統(tǒng) ??科技以人為本 在餐廳內(nèi)設(shè)置觸摸式電腦操作 ,供客人以及工作人員雙方使用 ,集開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜、結(jié)帳、收銀于一體 ,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行操作 ,使前臺(tái)管理、結(jié)帳、收銀操作正常運(yùn)轉(zhuǎn) ,安全準(zhǔn)確 ,操作簡(jiǎn)易快捷。只需 1 個(gè)收銀員便可輕松處理 ,有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生。 后臺(tái)管理子系統(tǒng) ??信息化管理的必然選擇 對(duì)整個(gè)餐廳的員工、菜牌、食品、會(huì)員、房 /臺(tái)以及整個(gè)系統(tǒng)實(shí)行集中管理。為后臺(tái)管理員提供了多達(dá) 80 多份的實(shí)時(shí)營(yíng)業(yè)報(bào)表 ,以供管理人員決策。 “ E?diet 餐飲系統(tǒng)”功能詳述 “ E?diet 餐飲網(wǎng)站” 點(diǎn)菜廚房 點(diǎn)菜 只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)足不出戶進(jìn)行菜單選擇 ,并分別向各部門(mén)傳送該顧客所定菜的出品單。 取消 對(duì)所點(diǎn)菜應(yīng)客人要求 ,可以退回 ,也可以更改其數(shù)量 ,對(duì)于時(shí)價(jià)食品 ,可更改其價(jià)格。 廚房 客人可對(duì)廚房提出一些如追單、叫起、來(lái)得等要求。 房臺(tái)管理 開(kāi)臺(tái) 預(yù)訂的房臺(tái)。 轉(zhuǎn)臺(tái) 根據(jù)客人要求轉(zhuǎn)訂相應(yīng)房臺(tái)。 訂臺(tái) 由營(yíng)業(yè)臺(tái)為客人預(yù)訂在某段時(shí)間使用的房臺(tái)。 搭臺(tái) 在房臺(tái)已滿情況下 ,可合并兩張臺(tái) ,但分開(kāi)結(jié)帳。 更改 人數(shù) 可修改某臺(tái)來(lái)客人數(shù)。 帳 單 折扣 根據(jù)不同的客人 ,不同的訂制 ,可做不同程度的折扣 。也可按不同會(huì)員用會(huì)員卡來(lái)折扣。 查單 查詢客人已消費(fèi)的金額數(shù)。 結(jié)帳 根據(jù)客人的消費(fèi)金額 ,可打印出清單及需付的金額。 分單 根據(jù)客人要求把一個(gè)房臺(tái)的食品分到其他房臺(tái)。 餐廳內(nèi)子系統(tǒng) (服務(wù)加后臺(tái)管理 ) 啟用系統(tǒng) 啟動(dòng) 登錄系統(tǒng)操作。 系統(tǒng)介紹 瀏覽管理系統(tǒng)的功能說(shuō)明。 分桌顯示 對(duì)不同房 /臺(tái)進(jìn)行選擇管理。 顯示印機(jī) 管理各檔口印機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)。 天氣 設(shè)置當(dāng)天營(yíng)業(yè)的天氣狀況。 食品管理 房臺(tái)管理 清機(jī) 食品 管理食品的供應(yīng)、暫停、設(shè)置扣燉量、尋找食品等。食品大類、部門(mén)、 要求、口味對(duì)食品進(jìn)行設(shè)置。 食品信息 ,對(duì)食品進(jìn)行相應(yīng)的增加、修改、刪除 ,以及把食品分組別類。 按客人對(duì)各類食品加工、選料的不同設(shè)置食品的要求。 房臺(tái)查詢 查詢空臺(tái)或已用房臺(tái)情況 ,并可預(yù)訂房臺(tái)。 清機(jī) 消理當(dāng)天營(yíng)業(yè)報(bào)表 ,打印相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)報(bào)表。 帳單管理 付款 根據(jù)客人情況可選現(xiàn)金、禮券、信用卡等付款方式結(jié)帳。 查單重印 查單 :查看帳單明細(xì)。 重印 :重新打印帳單。 重印帳單 重新打印已結(jié)帳的帳單。 尋找 房臺(tái)尋找 :輸入房臺(tái)號(hào)尋找所需帳單。 單號(hào)尋找 :輸入帳單號(hào)尋找所需帳單。 消單 消單分兩種情況 :一種是對(duì)已付款帳單作消單處理 ,先消去所付款項(xiàng) ,變?yōu)槲锤犊顜?。另一種是對(duì)未付款帳單消單處理。 轉(zhuǎn)更 統(tǒng)計(jì)本班收入情況并打印出匯總報(bào)表。 找贖 輸入客人付款金額 ,輸出找零金額。 報(bào)表 查看營(yíng)業(yè)中所產(chǎn)生的各種數(shù)據(jù)匯總情況。 人員權(quán)限管理 前臺(tái)員工管理 記錄前臺(tái)員工的資料、編號(hào)、前臺(tái)操作密碼等 ,管理人員可對(duì)此員工進(jìn)行管理。 管理人員 記錄管理人員信息 ,并有一定權(quán)限的管理 ,可對(duì)前臺(tái)人員進(jìn)行管理。 會(huì)員管理 管理會(huì)員 管理會(huì)員及會(huì)員類型資料 ,可設(shè)置會(huì)員類型和會(huì)員資料。 會(huì)員折扣 管理會(huì)員及會(huì)員類型資料 ,可設(shè)置會(huì)員類型和會(huì)員資料。 存款 會(huì)員可預(yù)先存儲(chǔ)一些金額 ,每次消費(fèi)時(shí)可進(jìn)行自動(dòng)劃帳。 篩選 可分為數(shù)量篩選和消費(fèi)額篩選 ,當(dāng)會(huì)員在餐廳消費(fèi)的次數(shù)或消費(fèi)的金額達(dá)到 了一定程度 ,可被篩選出列為特殊會(huì)員。 報(bào)表管理 日?qǐng)?bào)表 反映一天的營(yíng)業(yè)情況。包括 :營(yíng)業(yè)報(bào)表、出品報(bào)表、付款報(bào)表、時(shí)段報(bào)表、員工報(bào)表、利潤(rùn)報(bào)表、會(huì)員報(bào)表。 月報(bào)表 反映一段時(shí)間的營(yíng)業(yè)情況。包括 :營(yíng)業(yè)報(bào)表、出品報(bào)表、付款報(bào)表、時(shí)段報(bào)表、員工報(bào)表、利潤(rùn)報(bào)表、會(huì)員報(bào)表。 其他報(bào)表 反映各種資料。包括 :食品資料、其他報(bào)表、會(huì)員報(bào)表 報(bào)表比較 報(bào)表比 較是反映兩個(gè)期段的營(yíng)業(yè)狀況。包括 :營(yíng)業(yè)與付款報(bào)表、部門(mén)與大類報(bào)表、時(shí)段銷售報(bào)表。 修改記錄 反映各種更改記錄。包括 :更改總結(jié)報(bào)表、員工更改報(bào)表、食品價(jià)錢(qián)記錄報(bào)表、暫停 /銷售報(bào)表。 庫(kù)存管理 主要是對(duì)商品的進(jìn)貨、銷售、庫(kù)存 ,財(cái)務(wù)的收付款、客戶帳進(jìn)行一體化管理 ,是實(shí)現(xiàn)企業(yè)供應(yīng)鏈管理的全面解決方案。 服務(wù) 我們的服務(wù)特色 : 首先 . 快速響應(yīng)顧客要求 ,不論是網(wǎng)站服務(wù)還是餐廳服務(wù)都要講求效率 ,對(duì)各環(huán)節(jié)服務(wù)時(shí)間進(jìn)行限定 ,但是對(duì)于顧客必須要有耐心 其次 , 要求服務(wù)人員在迎接顧客 ,為顧客點(diǎn)菜 ,送菜 ,送顧 客離店等環(huán)節(jié)微笑服務(wù) ,并使用標(biāo)準(zhǔn)化禮貌用語(yǔ) 再次 ,我們的服務(wù)人員具有高中以上學(xué)歷 ,并經(jīng)過(guò)企業(yè)培訓(xùn) ,熟悉服務(wù)運(yùn)作 ,熟練操作我們的餐飲系統(tǒng) ,能在顧客使用系統(tǒng)遇到困難是幫助解決 最后 ,我們將及時(shí)反饋顧客的意見(jiàn) ,滿足顧客需求 我們提出上面的服務(wù)準(zhǔn)則 : 服務(wù)品質(zhì)的保障 技術(shù)人員隨時(shí)保證網(wǎng)絡(luò)和系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常 對(duì)服務(wù)人員用語(yǔ) ,行為 .表情的要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化 ,成文化 ,并將其作為員工培訓(xùn) ,工作的指南 所有工作人員必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的系統(tǒng)操作培訓(xùn) ,只有培訓(xùn)成績(jī)優(yōu)良者才可以上崗 通過(guò)督導(dǎo)部監(jiān)督員工完成情況 ,上交書(shū)面報(bào)告 .及時(shí)向總部 反饋 建立員工激勵(lì)機(jī)制 ,使其積極完成服務(wù)要求 對(duì)于店內(nèi)環(huán)境做到干凈 ,清潔 保證觸摸式電腦平臺(tái)的正常使用 產(chǎn)品與服務(wù)的目標(biāo) 讓消費(fèi)者滿意 在企業(yè)內(nèi)部 ,無(wú)論是管理階級(jí) ,還是普通員工。要滿足客人精神上 ,心理上 ,情感上的諸多要求 ,就必須依靠出色的服務(wù)態(tài)度 ,服務(wù)技術(shù)和服務(wù)藝術(shù) ,歸根到底是一種服務(wù)意識(shí)和理念 ,即 cs(customer satisfaction)理念 “顧客滿意”要求員工必須遵循以下的基本要求。 1)站在客戶的角度 ,考慮問(wèn)題 ,使客人滿意 ,并成為可靠的回頭客。 2