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正文內(nèi)容

休閑食品連鎖店營運管理手冊-文庫吧

2025-11-12 09:33 本頁面


【正文】 試用期酌情延長(但延長期不超過 3 個月)。 ~ 員工在試用期間表現(xiàn)不合要求的,有權(quán)隨時辭退。 ~ 試用期滿,對員工進行考核,經(jīng)批準(zhǔn)。 合格員工將轉(zhuǎn)為正式聘用員工,不合格者將立即辭退。 新員工入職后,首先了解 店鋪日常運作、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及店鋪各項注意事項 。在入職前,負責(zé)人 /店長須對其進行基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 員工必須依時上、下班,工作時間內(nèi),不得無故早退,擅離工作崗位,如有任何調(diào)班調(diào)休者,必須先征得主管的書面同意,否則視曠工而論。 工作期間,員工必須佩戴員工證或服務(wù)標(biāo)志名牌,如有遺失員工證或名牌應(yīng)即到人力資源部辦理補領(lǐng)手續(xù),并賠償造證費。 員工必須保持制服清潔。如有遺失或損毀,員工需報主管。離職時須交回工衣折舊費等(按個別專賣店要求) 。 員工要愛護專賣店內(nèi)的財產(chǎn)及設(shè)施,不能擅自攜帶任何屬于店鋪內(nèi)的財物外出。損壞、遺失設(shè)施、設(shè)備要按價賠償。 上班時間禁止在本公司內(nèi)接待親友來訪。除緊急事故,員工不得利用店鋪電話作私人用途。 如遇客人投訴事件需急切處理,員工必須耐心聆聽客人的意見,而超越員工本身權(quán)力時,應(yīng)立即通知店鋪負責(zé)人處理。 1員工觸范員工守則與條例或瀆職,將視情節(jié)輕重,給予必要的處分,直至辭退而無須作任何補償。而合同制工按所簽訂的勞動合同規(guī)定辦理。 1員工辭職必須遞交辭職申請書,經(jīng)店鋪批準(zhǔn)后,方可辦理辭職手續(xù)。員工 必須完成下列手續(xù)后方可離職:交還員工證或工牌;繳交工衣折舊費等(按個別專賣店要求);交還所有領(lǐng)用的物品及店鋪鎖匙等。 五、員工儀容儀表 為樹立統(tǒng)一的良好專業(yè)形象,現(xiàn)對專賣店員工的儀容要求作以下規(guī)定。員工在上班前需檢查自己的儀容情況。 從事店面服務(wù)人員必須保持整齊清潔。 頭發(fā)梳理整齊(男同事頭發(fā)以長度不過耳及衣領(lǐng)為合適;女同事長發(fā)必須扎好,不可染發(fā))。 飾物佩戴只限于手表及結(jié)婚信物,耳環(huán)只可戴粒狀。 男同事不得留須。 女同事只能化淡妝,只可涂透明指甲油。 不得留長指甲,須經(jīng)常修剪及保持 整潔。 六、員工須知 敬業(yè)愛崗,作為專賣店的一員感到驕傲和自豪。 始終保持健康有活力、真誠熱情、開拓進取的精神狀態(tài)。 謙虛友善,友愛互助。工作一絲不茍,認真負責(zé)。 以客為先,以客為尊,有強烈的服務(wù)意識。 維護品牌形象,不做有損專賣店品牌形象的事宜。 七、工作準(zhǔn)則 不得損壞商品或店內(nèi)其它財物,否則照價賠償,對易碎或易損壞的商品,店員要格外小心。 每月盤點后,單店存在不能二次銷售的商品(碎末、碎渣)超出當(dāng)月店鋪的要求時,超出部分損耗由店員自己承擔(dān)購買或從工資中扣除。 盤點各項指標(biāo),由公司統(tǒng)一規(guī)定,盤點損耗不能超 1%(售價),該部分包括顧客免費品嘗。盤點損耗小于 1%的部分全部獎勵給店員,反之全部罰給店員。若遇到團購優(yōu)惠時需要通知店長,未經(jīng)允許營業(yè)員不能私自為顧客承諾優(yōu)惠,否則由員工自己補交易差價。 每月月底盤點店鋪,如遇嚴(yán)重短帳問題,各店員負主要責(zé)任,店長承擔(dān)連帶責(zé)任。 店面員工由于特殊原因要短時間離開店面的情況下,除給頂班的人員留下五十元以下零錢外,其余的要存放于收銀柜內(nèi),鑰匙由店員保管。 店員必須每人都要學(xué)會做商品進、銷、存報表(附報表一份),對暢銷品及 時補貨,對滯銷品每隔一個星期或半個月上報一次,因長期滯銷而又無上報導(dǎo)致商品變質(zhì)的部分,有店員自行承擔(dān)。 店員必須遵循商品銷售 “先進先出 ”的原則。如在原有商品外面陳列新商品,導(dǎo)致原有商品不能正常銷售而過期的,由店員自行承擔(dān)。 店內(nèi)所有貨架頂部一律不準(zhǔn)堆放任何物品,私人物品及庫存放置柜臺底部的柜子里,店內(nèi)做好防火、防潮、防蟲、防霉?fàn)€變質(zhì)工作,否則造成的損失由責(zé)任人承擔(dān)。 店員不允許吃店內(nèi)銷售的產(chǎn)品; 店面員工如收到假幣,由店面員工自身承擔(dān)責(zé)任。 1員工不準(zhǔn)將店內(nèi)的商業(yè)機密或數(shù)據(jù)(每日銷售額 或銷售渠道等)泄露給任何人(包括自己的親戚、朋友、家人)。 1未經(jīng)店面負責(zé)人授權(quán),任何人均不得代表公司總部向任何新聞媒介發(fā)表有關(guān)公司方面的言論。 八、日常言行規(guī)范 遵守社會公德,注重個人品德修養(yǎng),衣冠整潔,著裝規(guī)范,舉止端莊得體;誠實守信,謙虛謹(jǐn)慎,尊敬上級,尊重他人;互幫互助,保持良好的工作氛圍。 忠于職守,不做有損公司的事,時刻維護公司的利益,維護公司的良好形象。 有強烈的主人翁精神,維護公司名譽,不得泄露業(yè)務(wù)或職務(wù)上的機密或以公司名義在外招搖撞騙,嚴(yán)于律己,寬于待人,勤儉節(jié)約。 工作場所講普通話,不得大聲喧嘩。員工在工作時間內(nèi),應(yīng)端正地佩帶工作牌。 不因職務(wù)之便接受招待、饋贈、回扣或其它不法利益。 努力學(xué)習(xí),勤奮上進,堅持不懈地提高自己的工作能力和業(yè)務(wù)水平。 按時上班,不遲到早退,不得擅自離開工作崗位,認真履行崗位職責(zé)。 早晨上班,與同事第一次相見應(yīng)主動招呼 “您早 ”或 “您好 ”,下班互道 “您辛苦了 ”、 “再見 ”等禮貌用語。 上班時間不做私人事務(wù),未經(jīng)核準(zhǔn)不得私帶親友進入工作范圍之內(nèi)。 節(jié)假日值班人員必須堅守崗位,不得脫崗,注意防火防盜,認真做好交接班工作。 1妥善保管店內(nèi)辦公用品,店內(nèi)物品擺放整齊有序,下班前必須將所有文稿放置妥當(dāng)防止遺失、泄密。 1上班時間嚴(yán)禁做私事,嚴(yán)禁打鬧、嬉笑、高聲喧嘩,嚴(yán)禁打牌、下棋、吃零食、看小說及與專業(yè)無關(guān)的報刊、雜志。不得酗酒、吸煙,不得隨地吐痰、亂丟紙屑果皮,保持室內(nèi)及桌面清潔整齊并避免擺放與工作無關(guān)的物品。公司的公共物品不得野蠻對待,挪為私用。店內(nèi)切忌存放大量現(xiàn)金及貴重物品,未經(jīng)同意不得隨意翻看同事的文件、物品等。 1不得在上班或下班使用電話聊天,無論公事私事,必須長話短說。 1有客人光臨時,任何人都有義務(wù)熱情 接待。在接待客人時應(yīng)舉止文明、談話祥和、禮貌待人。給客戶解釋要耐心細致,介紹產(chǎn)品客觀準(zhǔn)確。任何人不得以任何理由與客戶發(fā)生爭吵,并嚴(yán)禁評論和辱罵客戶。 1保持店內(nèi)整潔。每天不定時清理兩至三次店內(nèi)衛(wèi)生,每周徹底清掃一次衛(wèi)生。 1商務(wù)活動中時刻注意自己的言談、舉止,保持良好的坐姿站勢。在公共場所不應(yīng)以雙臂交叉、翹腿抖腳等不雅之舉與人交談,應(yīng)做到語調(diào)溫和,用詞準(zhǔn)確禮貌,不可粗聲大氣、手舞足蹈。 九、員工言行禁忌 語言 —— 不知道,不曉得。 你怎么這樣不識貨! 你自己看好了。 要買就買,不要亂拿! 不能 光看不賣哦! 要買才能免費品嘗! 這很貴哦,你買得起嗎? 神經(jīng)病,莫名其妙! 你到底買不買? 少見多怪。 這里有便宜的,要不要? 沒有錢就不要試穿! 這么便宜還要挑來揀去! 嫌太貴就不要買! 其它店東西便宜,去哪好了! 要買就買,不買拉倒,不必勉強! 我們是專賣店,不是地攤! 行為 —— 抱肘擁胸,兩腿交叉講話 只顧忙手頭活,疏忽怠慢顧客; 打斷對方講話,自己滔滔不絕 給顧客臉色看; 說話吐字不清動作遲緩,讓顧客空耗時間; 過多使用流行語,對顧客品頭論足,說三道四 ; 手插衣袋,將顧客分成三六九等,區(qū)別 對待; 伸懶腰,打哈欠,與顧客吵架; 吹口哨,哼歌,旁若無人在打私人電話; 發(fā)出奇聲怪調(diào),在客人面前議論本公司的經(jīng)營狀況; 倚墻而立,議論同事及上司; 聚眾聊天打鬧,緊盯、尾隨顧客; 站在通道說話,影響他人行走,臨近結(jié)束時,對顧客不耐煩。 第五章 專賣店員工崗位職責(zé) 店長崗位職責(zé) 負責(zé)認真執(zhí)行各項規(guī)章制度,服務(wù)上級主管的指示安排。 負責(zé)督導(dǎo)、檢查各項方針政策、指示和規(guī)章制度的實施,加快管理規(guī)范化進程。 加強內(nèi)部員工的管理與溝通,及時反饋員工意見或建議,并負責(zé)跟進落實。 按照下達的 目標(biāo)銷售任務(wù),努力完成經(jīng)營與管理指標(biāo)。 負責(zé)進行現(xiàn)場管理工作,如作業(yè)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、物業(yè)、營業(yè)款管理等。 負責(zé)店面的商品管理工作(商品結(jié)構(gòu)、品類劃分、布局、陳列、標(biāo)價、庫存量、庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)、商品進銷存退、商品暢平滯積分析等環(huán)節(jié))。 負責(zé)處理店面的客戶投訴工作。 負責(zé)店面營業(yè)款的安全管理工作。 負責(zé)與有關(guān)政府職能部門的協(xié)調(diào)、溝通工作。 負責(zé)處理店面各項突發(fā)事件和分店消防、安全管理工作。 1負責(zé)店面員工的培訓(xùn)并加強員工文化素質(zhì)教育。 1負責(zé)對店面各類數(shù)據(jù)的反饋,分析以及各類表單 的填寫,各類臺帳的建立與管理并負責(zé)每月的盤點工作。 店長工作流程 早上準(zhǔn)備: 在正常時間內(nèi)提前 15 分鐘到賣場開門。 確認員工出勤和休假的情況,給上班人員的工卡簽字。 召開班前會議,檢查店員的儀容儀表、精神狀態(tài),傳達公司的通知等。; 檢查營業(yè)店面產(chǎn)品是否正確陳列,價格牌是否按規(guī)定擺放貨品。 店面的清潔、燈光、價格、設(shè)備、零錢等狀況。 檢查店員上班的準(zhǔn)備工作是否做好,收銀員是否有備用金。 監(jiān)督店員簽收產(chǎn)品、擺放產(chǎn)品工作,檢查。 分析昨日營業(yè)額:具體數(shù)目,是降是升,找出原因、尋找提 高營業(yè)
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