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酒水采購管理概述-文庫吧

2024-11-20 02:05 本頁面


【正文】 本物品的需求: 如某種裝飾品的價格升高,就要 考慮用其他低成本品替代。 現金支付: 供應商更愿意接受現金支付,以此 可以給出優(yōu)惠價格。 因為資金有“時間價值”。 創(chuàng)新: 運用聯合采購、竟標采購或互惠采 購可以降低價格。 饒開供應商: 可以直接和酒水批發(fā)商聯系。,選擇供應商的標準(standard to suppliers) 地理位置:節(jié)約運輸成本 在當地選擇供應商有助于建立信任和改善社區(qū)關系 衛(wèi)生水準: 財務穩(wěn)定性: 供應商員工的能力:應能幫助客戶了解物品的最佳使用方法 誠實度: 可靠性:,二、酒水的驗收(check and accept) 驗收處的設立(place for checking and accepting) 驗收處應盡量離交貨地點近一點,以便限制送貨員進入其他區(qū)域。 (為了衛(wèi)生、避免責任糾紛和不影響其他部門工作, 送貨員不應被允許進入倉庫等地) 酒水更容易被盜,所以收貨時要逐箱開箱驗收; 驗收程序,對照采購訂單,檢查新進酒水的數量、種類、付款方式、供應商、單價和總價,對照采購說明書,檢查新進酒水的質量,對照送貨發(fā)票再驗證酒水的單價和總價,收貨:在發(fā)票上簽字,將酒水存庫,填寫酒水驗收日報表,三、酒水儲存(reserve) 確保物品質量的基本儲存方法 (basic method to keep quality) 加速存貨流轉。首先用掉存儲時間長的物品:將新進物品放在后進物品的后面。 在適當溫度下儲存:葡萄酒—10~14攝氏度; 啤酒—5~10攝氏度; 確保通風 避光 防震動 環(huán)境相對干燥,酒吧應保持標準存貨量:
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