【正文】 畝，茶葉年產(chǎn)量 3100 噸，現(xiàn)有茶葉初制廠 18 座，加工機械324 臺套。目前 ,我場茶葉初制廠普篇存在著以下幾個問題：一是加工設備陳舊落后，裝備水平低。在目前使用的加工機械中約有 50%是上世紀九十年代購置，約有 26%是上世紀八十年代購置，陳舊老化程度十分嚴重。二是茶廠選址不盡合理，衛(wèi)生狀況差。茶廠基本上是與居民點建在一起，茶廠與職工的生產(chǎn)、生活相混合，廠房簡陋，基本沒有公共衛(wèi)生措施， 車間內(nèi)茶、煤、物混雜，茶葉直接與地面接觸，工人穿戴隨便，隨地吐痰等現(xiàn)象普遍；三是管理缺乏制度。我場初制茶廠都是家庭作坊式的管理模式，無明確的管理規(guī)定和有效的管理措施，管理缺位相象突出；四是產(chǎn)品沒有品牌，產(chǎn)業(yè)化水平低。我場初制廠加工的茶葉，基本上是以半成品的形式作為外地企業(yè)的生產(chǎn)原料，很少直接進入終端消費者市場，缺乏市場競爭力。 由于以上問題的存在，造成我場茶葉制作質(zhì)量難以達到GB 27622020《食品中污染物限量》和 GB 27632020《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的 要求。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要嚴格按有關(guān)標準 和技術(shù)規(guī)范進行生產(chǎn)、包裝、運輸、儲藏、確保‘菜籃子’產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全”。我場作為 國有茶場，茶葉 初制加工場所如限期達不到規(guī)范要求，將無法取得生產(chǎn)許可證，也將無法繼續(xù)加工茶葉。為此，實施茶葉初制廠的優(yōu)化改造，是面對我場茶葉能否保證市場準入的關(guān)鍵一步。 項 目 執(zhí)行單位基本情況 *****位于 ****三省交界的 ********， 1954 年建場，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，全場茶園面積達 萬畝，年自產(chǎn)干毛茶1500 余噸，收購場外鮮葉加工干毛茶達 1600 余噸，總資產(chǎn)逾千萬元，本場現(xiàn)有十八座茶葉初制廠。本場土地、氣 候、地理位置適宜茶樹種植，特別是本場地處碧螺春和龍井茶產(chǎn)區(qū)邊緣，高檔名優(yōu)茶銷量很大，銷售渠道寬，是一個生產(chǎn)能力強、技術(shù)力量雄厚的中型國有茶場。 第三章 項目區(qū)概況和項目保證 項 目 區(qū)概況 項目區(qū)地理位置 本場地處 ****三省交界的 ******，蕪杭鐵路、 318 國道、宣杭高速公路、 S215 公路穿場而過，交通十分發(fā)達，距發(fā)達城市上海、杭州、南京、合肥等大城市只有三個小時的路程。 氣候條件 氣象：最高日均氣溫 ℃ 年最高平均氣溫 ℃ 年最低平均氣溫一 ℃ 最低氣溫一 ℃ 雨量：年均降水量 1470mm 年最大降水量 降水主要集中月份： 7 月 風向：四季東風偏多，西風、西北風次之 生產(chǎn)狀況 由于茶葉鮮葉原料不適宜長距離運輸，客觀上要求在茶區(qū)就地加工，因此，我場每個茶葉生產(chǎn)隊都有初制廠，茶葉加工量各廠不一，但產(chǎn)量都不很高。初制茶廠的設備較為落后，衛(wèi)生狀況也不容樂觀。全場年加工干毛茶 3100 噸， 95%以上作為其它茶葉精制企業(yè)的生產(chǎn)原料出售。 基礎設施 全場除過境道路 外，場域各初制廠的道路都全部貫通，其中有 70%以上是瀝青或混凝土路面，交通較為便利。 項目區(qū)供電線路由 *****變電所引來，電力供應充足。目前 **縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)、縣城新城區(qū)的改造，基礎建設發(fā)展較快。項目區(qū) 380V輸電線路延伸到各初制茶廠， 220V 輸電線路進入家家戶戶，通過全面進行的農(nóng)村電網(wǎng)改造，完全能夠滿足當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、工業(yè)加工及居民生活用電需要。具有較強的承載農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟發(fā)展的能力。 *****生產(chǎn)生活用水，通過 **縣自來水公司的管網(wǎng)延伸，現(xiàn)已惠及場部及二、三分場居民，一分場居民也依靠 ****自來水廠的供 給，全部使用了自來水，全場的生產(chǎn)生活用水安全可靠。 現(xiàn)行經(jīng)營管理狀況 目前全場所有茶葉初制廠都是個人經(jīng)營，茶廠也僅作為季節(jié)性使用的臨時加工場所。企業(yè)管理為家庭作坊式的管理模式，管理松散。 2020 年全場生產(chǎn)干毛茶 4500 噸，利潤 200萬元。 實 施 保證條件 地理優(yōu)勢 地處 ****三省交界的 *****縣東郊，蕪杭鐵路、 318 國道、宣杭高速公路、 S215 公路穿場而過，交通十分發(fā)達，距發(fā)達城市上海、杭州、南京、合肥等大城市只有三個小時的路程。 技術(shù)優(yōu)勢 本場有中高級技術(shù)人員 30 余人，常年與中茶所、安農(nóng)大茶葉系等有合作關(guān)系，具有成熟的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營管理經(jīng)驗。 產(chǎn)品銷售優(yōu)勢 場在全國大中城市建立了近百個銷售網(wǎng)點。 第四章 市場分析和產(chǎn)品方案設計 市 場 分析 產(chǎn)品市場供需現(xiàn)狀 目前綠茶國內(nèi)市場主要以中高檔為主，且以干毛茶銷售，不需精制加工，而低檔茶葉則是以精制加工出口為主，主要生產(chǎn)產(chǎn)品為炒青、珠茶、花茶。 產(chǎn)品市場預測和前景分析 近年來歐盟、日本等對我國茶葉出口 設置新的技術(shù)壁壘，茶 葉 作 為 食品 在 衛(wèi)生 、 農(nóng) 殘留 等 方面 提 出 了更 高 的 技術(shù) 指標，因此傳統(tǒng)制作的茶葉將無法進入國際市場，而取得食品安全市場準入（ QS）的茶葉將有很大的銷售空間。 營銷計劃 通過初制茶廠的優(yōu)化改造和建立茶葉安全生產(chǎn)的工作制度 ， 促 進 本場 所 有的 初 制 茶廠 生 產(chǎn)的 茶 葉 達到 國 際 要求 標準，爭取 90%以上進入國際市場。 產(chǎn) 品 方案設計 產(chǎn)品方案 針對國內(nèi)市場，生產(chǎn)敬亭綠雪、龍井、碧螺春、祠山翠毫 等 中 高 檔適 宜 國內(nèi) 市 民 口味 的 綠茶 ， 做 大做 強 “ 祠山 翠毫”，產(chǎn)量在 10%左右；產(chǎn)量在 90%以上則以生產(chǎn)炒青茶、珠茶等適宜國際市場的綠茶。 生產(chǎn)規(guī)模 綠雪、龍井、碧螺春等每年生產(chǎn) 14580kg；炒青茶、珠茶等每年生產(chǎn) 345600kg。 第五章 技術(shù)方案設計和技術(shù)評價 項 目 的方向和目標 選擇符合茶葉生產(chǎn)的地址新建初制茶廠廠房、購置自動化加工機械突破口，形成茶葉初制加工的示范樣板，以點帶面，逐步普及。 項目目標 通過標準化茶葉初制茶廠的建設，同時也對茶葉加工過程 的 控 制 以及 茶 廠內(nèi) 部 制 度與 日 常 管 理 等 方面 進 行 改造 升級，逐步規(guī)范、完善全場的茶葉制作環(huán)境，實現(xiàn)“茶廠標準化、加工清潔化、環(huán)境環(huán)?；?、產(chǎn)品無公害化”的目標。 項 目 建設內(nèi)容和技術(shù)流程 項目建設內(nèi)容與要求 環(huán)境要求 茶廠應選擇地勢干燥，遠離有排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)，廠房周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源，離開經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田 100m 以上，離開交通干道 20m 以上。茶廠所處的大氣環(huán)境不低于 GB3095 中規(guī)定的三級標準要求。