【正文】 國(guó)際動(dòng)物衛(wèi)生組織（ OIE）成立于 1924年。 ? 《 國(guó)際動(dòng)物衛(wèi)生法典 》 由 OIE在 1961年制定并通過(guò)。 2020年 4月 ? 中國(guó)檢驗(yàn)檢疫的產(chǎn)生： ? 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 ? 主權(quán)的體現(xiàn) ? 管理職能的體現(xiàn) 四、進(jìn)出口商品檢驗(yàn) （食用性植物產(chǎn)品） 進(jìn)出口商品 檢驗(yàn) （ INSPECTION) 通過(guò)對(duì)進(jìn)出口商品的檢驗(yàn)，達(dá)到保護(hù)人類健康和安全、保護(hù)動(dòng)物或植物的生命健康、保護(hù)環(huán)境、防止欺詐行為、維護(hù)國(guó)家安全的目的。 食用性植物產(chǎn)品檢驗(yàn) ? 由于科學(xué)的發(fā)達(dá)和人類對(duì)健康的重視，發(fā)達(dá)國(guó)家和一些發(fā)展中國(guó)家不僅對(duì)致病微生物十分關(guān)注，而且越來(lái)越重視藥物殘留和重金屬超標(biāo)的問(wèn)題，限量的要求也越來(lái)越高。已苛刻到無(wú)法接受的程度，這就是所謂的技術(shù)性貿(mào)易壁壘措施。 ? 對(duì)食用性動(dòng)植物產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)就是要檢驗(yàn)這些產(chǎn)品是否含有致人生病的微生物，農(nóng)、獸藥和重金屬殘留是否超標(biāo)，以保證人類食用安全。 ? 對(duì)進(jìn)出口供人類食用的動(dòng)植物產(chǎn)品實(shí)施檢驗(yàn)就是要使進(jìn)出口的產(chǎn)品符合我國(guó)或進(jìn)口國(guó)的衛(wèi)生要求，符合食用標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)外貿(mào)的發(fā)展。 致病微生物 動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品在養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程中都有可能感染致人生病的微生物，人類接觸或食用后將導(dǎo)致感病，危害健康，嚴(yán)重的將導(dǎo)致死亡。 ? 高致病性禽流感 H5N1： ? O157大腸感菌：日本（死亡 7萬(wàn)） ? 李斯特菌：法國(guó) ? 金色葡萄球菌腸毒素：日本雪牌牛奶（死亡 14500人） 藥物殘留 ? 動(dòng)物、植物在飼養(yǎng)和種植過(guò)程由于生病、生蟲(chóng)或外部環(huán)境的影響，需要使用相應(yīng)的農(nóng)藥、獸藥或飼料添加劑等農(nóng)藥類化學(xué)品來(lái)進(jìn)行預(yù)防和治療。因此在動(dòng)物、植物及其產(chǎn)品中有可能存在一定的藥物殘留。 ? 動(dòng)植物生長(zhǎng)期間在吸取養(yǎng)分和水分的同時(shí)有可能吸取了污染于其中的重金屬，導(dǎo)致體內(nèi)重金屬含量超標(biāo)。 ? 人類食用農(nóng)、獸殘或重金屬超標(biāo)的食品后會(huì)受到危害。 ? 以含抗生素的牛奶為例，人類食用含抗生素超標(biāo)的牛奶后，不僅會(huì)增加人體內(nèi)細(xì)菌的耐藥性，一旦患病，很可能無(wú)藥可治，而且會(huì)抑制和殺死人體內(nèi)正常的寄生的菌落，破壞腸道內(nèi)細(xì)菌的平衡，降低人體的免疫力，引起感染性疾病。長(zhǎng)期飲用“有抗奶”相當(dāng)于經(jīng)常低劑量服用抗生素，會(huì)增加人體耐藥性，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的消費(fèi)者而言，還可能會(huì)引起皮疹、過(guò)敏性休克等反應(yīng)。 生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn) ? 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)相關(guān)專家委員會(huì)已通過(guò)對(duì)《 生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn) 》 的審核，有望在近期正式出臺(tái)，屆時(shí)“有抗奶”將被叫停。 農(nóng)作物農(nóng)藥殘留 ? 有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑：甲胺磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷和磷胺（ 2020年 1月 1日禁用），甲拌磷、乙拌磷、甲基異硫磷、氧化樂(lè)果等； ? 有機(jī)氯殺蟲(chóng)劑：六六六、滴滴涕、硫丹、林丹和七氯等； ? 除蟲(chóng)菊酯 ：聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、氯氰菊脂、氰戊菊脂等； ? 殺菌劑：惡醚唑等。 可樂(lè)風(fēng)波 ? 可口可樂(lè)公司和百事可樂(lè)公司在印度 12個(gè)邦生產(chǎn)的 11種軟飲料的 57份樣本中，林丹、毒死蜱和七氯等殺蟲(chóng)劑的平均含量為 10億分之 11． 85，比印官方規(guī)定的 10億分之 0． 5高出 20多倍。而在加爾各答銷售的可口可樂(lè)中林丹含量是規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的 140倍，而孟買附近生產(chǎn)的可口可樂(lè)中毒死蜱的含量是規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的 200倍！ ? 印度的一個(gè)地方法院要求可口可樂(lè)和百事可樂(lè)公司公布可樂(lè)的配方。 ? 可樂(lè)公司沒(méi)有過(guò)濾地下水，所以認(rèn)為水源污染是最大的可能。由于印度對(duì)農(nóng)藥使用管理很不嚴(yán)格，濫用殺蟲(chóng)劑，結(jié)果使大部分地下水都受到了污染，可樂(lè)罐裝廠抽取地下水制造可樂(lè)，自然也受到了污染。兩大美國(guó)可樂(lè)巨頭沒(méi)有對(duì)取自印度的地下水做足夠的過(guò)濾，沒(méi)有應(yīng)用有效的凈化水源技術(shù)。 ? 獸藥殘留 ? 漁藥殘留 ? 添加劑藥殘 綠霉素 ? 出口蝦仁、小龍蝦 ? 出口蜂蜜 ? 飼料添加劑 硝基呋喃 ? 硝基呋喃類（ Nitrofurans）是一類合成的抗菌藥物，它們作用于微生物酶系統(tǒng)，抑制乙酰輔酶 A，干擾微生物糖類的代謝，從而起抑菌作用。 ? 水生動(dòng)物：出口活鰻、烤鰻、河豚和小龍蝦； ? 牲畜：出口腸衣。 鹽酸克倫特羅 ? 俗稱瘦肉精 ? 食用豬肉內(nèi)臟后出現(xiàn)心慌、手腳不由自主抖動(dòng)、頭暈、乏力，心率加速、肌肉顫動(dòng)、頭痛、惡心、發(fā)熱及寒戰(zhàn)。 孔雀石綠 ? 孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，其既是殺真菌劑，又是染料，長(zhǎng)期以來(lái)，漁民都用它來(lái)預(yù)防魚(yú)的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲(chóng)病等，而且為了使鱗受損的魚(yú)延長(zhǎng)生命，在運(yùn)輸過(guò)程中和存放池內(nèi)，也常使用孔雀石綠 。 ? 孔雀石綠是一種具有高毒、高殘留及“三致”（致畸、致癌、致突變）的殺菌劑。 ? 出口日本的活鰻。 硫丹 ? 對(duì)人有致突變作用。對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有損害。主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)中樞、小腦、腦干和肝、腎、生殖系統(tǒng)，為致腫瘤物?？梢痼@厥。一般表現(xiàn)為頭痛、痙攣、口吐泡沫，嗜睡，震顫。 ? 硫丹是一種農(nóng)藥，用于防治螨等有害生物，一般用于農(nóng)作物的防治 ? 在出口日本的泥鰍，活鰻等檢測(cè)殘留超標(biāo)。 蘇丹紅 1號(hào) ? 蘇丹紅 1號(hào)是一種紅色染料。蘇丹紅 1號(hào)具有致癌性，我國(guó)和歐盟都禁止其用于食品生產(chǎn)。 2020年2月 18日，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)署就食用含有添加蘇丹紅色素的食品向消費(fèi)者發(fā)出警告，并在其網(wǎng)站上公布了亨氏、聯(lián)合利華等 30家企業(yè)生產(chǎn)的可能含有蘇丹紅 1號(hào)的產(chǎn)品清單。 ? 由于發(fā)現(xiàn)含有蘇丹紅 1號(hào)成分，全國(guó)所有肯德基餐廳停止售賣新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡兩種產(chǎn)品，同時(shí)銷毀所有剩余調(diào)料。 重金屬超標(biāo) ? 動(dòng)植物、動(dòng)植物產(chǎn)品在飼養(yǎng)、種植和生產(chǎn)加工過(guò)程中會(huì)受到環(huán)境（土壤、水）的污染，造成重金屬超標(biāo)，人類食用后危害嚴(yán)重。 ? 重金屬：鉻、鎘、汞、砷、鉛、氟等 檢疫對(duì)象 ? 出入境的植物，植物產(chǎn)品 ? 交通運(yùn)輸工具 ? 人員 ? 攜帶物 快件 第二章 植物檢疫程序 ? 法定檢驗(yàn)檢疫 目錄 ? 列入目錄內(nèi)的商品通過(guò)評(píng)定程序：抽樣，檢驗(yàn)和檢查，評(píng)估，驗(yàn)證和合格保證；注冊(cè)認(rèn)可和批準(zhǔn) ? 另外一些必須進(jìn)行檢驗(yàn)的入境貨物：廢舊物品，出口紡織品 ? 非必須檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)出口商品進(jìn)行抽查檢驗(yàn)，有關(guān)機(jī)構(gòu)公布檢驗(yàn)結(jié)果 ? 檢驗(yàn)合格加施檢疫標(biāo)志 ? 進(jìn)境，出境，過(guò)境的植物，植物產(chǎn)品和其他檢疫物（臘腸非洲不容許進(jìn)口） ? 裝載動(dòng)植物檢疫物的裝載容器，包裝物，鋪墊材料 ? 來(lái)自植物疫區(qū)的運(yùn)輸工具（禽流感） ? 進(jìn)境拆解的廢舊船舶 ? 法律法規(guī)國(guó)際條約的植物 ? 退回或銷毀處理：檢疫監(jiān)管；消毒處理 入境植物檢疫程序 出境植物檢疫程序 出入境集裝箱檢疫 交通工具和人員檢疫 植物檢疫工作流程 ? 報(bào)檢申報(bào)（報(bào)檢員提交單證，資料） ? 計(jì)收費(fèi) ? 抽樣采樣（形式實(shí)驗(yàn)，處理加工） ? 檢驗(yàn)檢疫 ? 衛(wèi)生除害處理（木質(zhì)包裝） ? 簽證放行（檢驗(yàn)檢疫處理證，合格證書(shū)，通行證） 報(bào)檢員 自理報(bào)檢單位 代理報(bào)檢單位 報(bào)檢員資格 ? 考試合格人員取得報(bào)考員資格證，兩年內(nèi)未從事報(bào)檢業(yè)務(wù)的，自動(dòng)失效 報(bào)檢員資格 對(duì)檢疫檢驗(yàn)技術(shù)的要求 ① 準(zhǔn)確可靠，靈敏高度，能檢出低量有害生物；