【正文】 on, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 119號公告 /437號文 目 錄 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 第一章 總則 第三章 監(jiān)督檢查程序 第四章 監(jiān)督檢查結(jié)果處理 第五章 監(jiān)督檢查工作要求 第六章 附則 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 第一章 總則 ?119號公告， 6條； ?437號文， 5條。 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 第一章 總則 ? 第一條 為督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)（以下簡稱 “ 企業(yè) ” ）落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，規(guī)范企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢查工作，保障食品質(zhì)量安全，依據(jù) 《 中華人民共和國食品安全法 》 及其實施條例、 《 國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定 》 等相關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。 ?437號文 :《 乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例 》 。 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第二條 本規(guī)定所指企業(yè)是指依據(jù) 《 中華人民共和國食品安全法 》 等法律規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者。 第一章 總則 ?437號文：無此條內(nèi)容，乳品條例 28條已經(jīng)明確規(guī)定。 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第三條 縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門采取 ━ 聽取企業(yè)匯報 ━ 查閱企業(yè)記錄 ━ 詢問企業(yè)員工 ━ 核查生產(chǎn)現(xiàn)場 ━ 檢驗企業(yè)產(chǎn)品及所用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 ━ 調(diào)查企業(yè)利益相關(guān)方等方式 ?依法對企業(yè)執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等情況（除對企業(yè)申請食品生產(chǎn)許可過程的現(xiàn)場核查外）實施監(jiān)督檢查，適用本規(guī)定。 第一章 總則 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第四條 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（以下簡稱 “ 國家質(zhì)檢總局 ” ）負(fù)責(zé)制（修）訂企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定，并對省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門依據(jù)本規(guī)定實施監(jiān)督檢查的情況進(jìn)行指導(dǎo)和檢查。 ?縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在其職權(quán)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本轄區(qū)企業(yè)的監(jiān)督檢查工作，上級部門應(yīng)對下級部門依據(jù)本規(guī)定實施監(jiān)督檢查的情況進(jìn)行指導(dǎo)和檢查。 第一章 總則 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 第五條 縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)為企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查工作提供保障。 ? 第六條 監(jiān)督檢查工作應(yīng)當(dāng)遵循的原則： 科學(xué)公正 公開透明 程序合法 便民高效 第一章 總則 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ?119號公告和 437號文， 14條。 ?生產(chǎn)企業(yè) 14個方面主體責(zé)任。 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 1 企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性 2 企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度 3 企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度 4 企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗記錄制度 5 企業(yè)應(yīng)建立不合格品管理制度 6 企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標(biāo)識標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 7 企業(yè)應(yīng)建立銷售臺帳 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 8 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 9 企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度 10 企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓(xùn)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 11 企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定 12 企業(yè)應(yīng)建立消費者投訴受理制度 13 企業(yè)應(yīng)主動收集食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，快速反應(yīng)并建立和保存記錄 14 企業(yè)應(yīng)按規(guī)定妥善處置食品安全事故 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 ? 第七條 企業(yè)應(yīng)保持資質(zhì)的一致性 1 企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致 2 企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報告 3 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致 要求企業(yè)生產(chǎn)相關(guān)條件發(fā)生變化，必須主動報告，不主動報告，視為企業(yè)不誠信的表現(xiàn) 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ?第八條 企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度 ?企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和與購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件； ?對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄； 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ? 企業(yè)采購進(jìn)口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明； ? 企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗記錄內(nèi)容一致 。 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 ?437號文：依據(jù)乳品條例， 5個方面內(nèi)容。 169。 General Administration of Quality Supervision, Inspection Quarantine of the People’s Republic of China ?第九條 企業(yè)應(yīng)建立生產(chǎn)過程控制制度 ?企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄； ?企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄 第二章 企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任 169。 General Administration of Quality Supe