20xx年醫(yī)學(xué)專題—合理營養(yǎng)對青少年健康的促進(jìn)5-文庫吧
2025-11-03 22:20 本頁面
【正文】 ,不含對機(jī)體有害的成分。 二、如何做到合理營養(yǎng)、科學(xué)膳食 (1)要做到食物營養(yǎng)成分的互補(bǔ)。 青春期應(yīng)補(bǔ)充哪些營養(yǎng)碳水化合物 青春期所需要的熱量較成人多25%－50%。這是因為青少年活動量大，基本需要量多，而且生長發(fā)育又需要許多額外的營養(yǎng)，熱量主要來自碳水化合物，亦即糧谷類食物，所以青少年必須保證足夠的飯量。 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育的基礎(chǔ)物質(zhì)，占人體重量的16%~20%，~12kg。蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。人體的每個組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成，所以說飲食造就人本身。生長發(fā)育期的兒童和青少年對蛋白質(zhì)的需要量是每日每千克體重2－4克。人體的蛋白質(zhì)主要由食物供給，蛋類、牛奶、瘦肉、大豆、玉米、芝麻、核桃等食物均含有豐富的蛋白質(zhì)，混合食用，可以使各類食物蛋白質(zhì)互相補(bǔ)充，營養(yǎng)得到合理利用。 維生素 維生素是人和動物營養(yǎng)、生長所必需的某些少量有機(jī)化合物，對機(jī)體的新陳代謝、生長、發(fā)育、健康有極重要作用。在生長發(fā)育中，維生素是必不可少的，它不僅可以預(yù)防某些疾病，還可以提高機(jī)體免疫力。人體所需要的維生素大部分來自蔬菜和水果。芹菜、豆類、酵母、谷物、動物肝臟等含有大量B族維生素；山楂、鮮棗、西紅柿含大量維生素C、魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母、植物油中維生素D和E的含量很高。礦物質(zhì)（無機(jī)鹽） 礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養(yǎng)素之一。其中，鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯7種元素含量較多，約占礦物質(zhì)總量的 60%～80%，稱為宏量元素。其他元素如鐵、銅、碘、鋅、砸、錳、鉬、 鈷、鉻、錫、釩、硅、鎳、氟共14種，存在數(shù)量極少，在機(jī)體內(nèi)含量少于 0. 005%，被稱為微量元素。雖然礦物質(zhì)在人體內(nèi)的總量不及體重的5%，也不能提供能量，但是它們在體內(nèi)不能自行合成，必須由外界環(huán)境供給，但在人體組織的生理作用中發(fā)揮重要的功能。人的新陳代謝過程中，每天都有一定數(shù)量的礦物質(zhì)通過糞便、尿液、汗液、頭發(fā)等途徑排出體外，因此必須通過飲食予以補(bǔ)充。對生長發(fā)育期的青少年而言，礦物質(zhì)的需要量極大。鈣、磷參
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