【正文】 第二十二頁，共一百零二頁。,社區(qū)營養(yǎng)范圍(f224。nw233。i)和對象,范圍 城市社區(qū) 主要營養(yǎng)問題 如膳食結(jié)構(gòu)不合理,營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的高血壓.冠心病.糖尿病等慢性病 農(nóng)村社區(qū) 主要營養(yǎng)問題 營養(yǎng)攝入不足導(dǎo)致的蛋白質(zhì)能量(n233。ngli224。ng)營養(yǎng)不良.缺鐵性貧血.佝僂病等營養(yǎng)缺乏病等 對象 主要人群 嬰幼兒.學(xué)齡前兒童.青少年.孕婦.乳母.老年人等易感人群,第二十三頁，共一百零二頁。,營養(yǎng)師角色(ju233。 s232。)能力要求,角色要求(6種角色) 照顧者 生活方面的營養(yǎng)照顧 特殊情況下的營養(yǎng)照顧 教導(dǎo)(ji224。odǎo)者 個人教育 人群教育 單位的指導(dǎo) 咨詢者 公共衛(wèi)生 營養(yǎng)保健 營養(yǎng)疾病防治,管理者 根據(jù)情況及需求設(shè)計.組織營養(yǎng)健康活動 協(xié)調(diào)者 協(xié)調(diào)各類人群的關(guān)系 加強人員之間.家庭之間和機構(gòu)之間的協(xié)調(diào)與配合 研究者 觀察.探討(t224。ntǎo).研究與營養(yǎng)相關(guān)問題,第二十四頁，共一百零二頁。,營養(yǎng)師角色(ju233。 s232。)能力要求,能力要求(7種能力) 良好的溝通能力 綜合的服務(wù)能力 獨立工作的能力 一定的預(yù)見能力 組織管理的能力 調(diào)研科研的能力 自我防護的能力 自我法律意識(fǎ lǜ y236。 sh237。) 自我人身防護意識,第二十五頁，共一百零二頁。,社區(qū)(sh232。 qū)營養(yǎng)的工作內(nèi)容,調(diào)查社區(qū)(sh232。 qū)人群營養(yǎng)狀況 了解社區(qū)人群食物的消費水平 尋找社區(qū)人群存在的營養(yǎng)問題 研究營養(yǎng)與疾病的關(guān)系 通過營養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查,研究人群的健康與營養(yǎng)因素之間的關(guān)系 年齡.職業(yè).教育.程度.飲食行為.生活習(xí)慣.社會心理.食物生產(chǎn).家庭收入.生態(tài)環(huán)境 分析營養(yǎng)與健康的因素 運用營養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查和統(tǒng)計學(xué)方法,分析各種因素對社區(qū)人群營養(yǎng)狀況以及疾病發(fā)生的影響,第二十六頁，共一百零二頁。,社區(qū)(sh232。 qū)營養(yǎng)的工作內(nèi)容,監(jiān)測和干預(yù)社區(qū)的營養(yǎng) 對營養(yǎng)狀況指標(biāo)定期監(jiān)測.分析和評價,發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)問題及其產(chǎn)生原因 采取特定(t232。d236。ng)的營養(yǎng)干預(yù)措施改善營養(yǎng)問題 社區(qū)營養(yǎng)的教育和咨詢 中國營養(yǎng)改善行動計劃 中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要 中國居民膳食指南 中國居民平衡膳食寶塔,第二十七頁，共一百零二頁。,社區(qū)營養(yǎng)需求(xūqi)的評估,第二十八頁，共一百零二頁。,社區(qū)(sh232。 qū)營養(yǎng)需求評估的內(nèi)容,社區(qū)領(lǐng)域資料 1.人口組成狀況 社區(qū)人口總數(shù),出生率,性別及比例,年齡組成及分布,民族特征,人口增長率,婚姻狀況及平均結(jié)婚年齡等 2.地理特征狀況 社區(qū)的類型(城市/農(nóng)村),面積,地理位置,氣候條件,土壤特征,水資源及水質(zhì)情況,動植物生態(tài)狀況,空氣污染程度(ch233。ngd249。)等 3.風(fēng)俗習(xí)慣狀況 社區(qū)人群的不良生活方式，地域性不良飲食習(xí)慣.嗜好等,第二十九頁，共一百零二頁。,社區(qū)營養(yǎng)需求評估(p237。nɡ ɡū)的內(nèi)容,社區(qū)領(lǐng)域資料 4.教育程度狀況 社區(qū)整體受教育人口數(shù),不同文化程度(文盲.小學(xué).中學(xué).大學(xué)及以上)人口比例,教育資源及教育經(jīng)費的投入,社區(qū)兒童及適齡人口上學(xué)率,學(xué)校類型,學(xué)校的分布,師資情況,教學(xué)空間,人們的教育理念(lǐ ni224。n)和接受教育的習(xí)慣等 5.經(jīng)濟水平狀況 社區(qū)整體的經(jīng)濟發(fā)展情況,主要支柱產(chǎn)業(yè),社區(qū)就業(yè)人員比例,無業(yè)人員比例,個人平均收入等,第三十頁，共一百零二頁。,社區(qū)營養(yǎng)(y237。ngyǎng)需求評估的內(nèi)容,社區(qū)領(lǐng)域資料(zīli224。o) 6.文化低蘊狀況 社區(qū)的整體風(fēng)尚和傳統(tǒng),價值取向,健康信念,宗教信仰等 7.職業(yè)特征狀況 不同職業(yè)人口比例,如管理人員比例.科技人員比例.服務(wù)人員比例.工人比例.軍人比例等 8.居住條件狀況 居民人均居住面積,室內(nèi)生存條件(布局.通風(fēng)情況.廚房和洗手間的環(huán)境等),第三十一頁，共一百零二頁。,社區(qū)營養(yǎng)需求評估(p237。nɡ ɡū)的內(nèi)容,社區(qū)領(lǐng)域資料 9.服務(wù)保障狀況 服務(wù)機構(gòu)(jīg242。u)的組織,服務(wù)人員的結(jié)構(gòu),財力資源,服務(wù)的內(nèi)容.時間.對象.方式.管理.投訴等 ⒑健康促進情況 調(diào)查健康教育的覆蓋率.安全用水普及率.計劃免疫覆蓋率.婦女產(chǎn)前檢查率.兒童系統(tǒng)健康檢查率.兒童生長工具檢查率等,第三十二頁，共一百零二頁。,社區(qū)營養(yǎng)(y237。ngyǎng)需求評估的內(nèi)容,健康狀況資料 1.個人健康狀況 個人一般資料 姓名.性別.年齡.婚姻.職業(yè).文化程度.個人收入等 現(xiàn)在健康狀況 飲食習(xí)慣.個人嗜好.睡眠狀況.運動方式等 既往健康狀況 既往病史.過敏史.家族史.曾發(fā)生的不舒適.就醫(yī)行為(x237。ngw233。i)等 一般心理狀態(tài) 生活態(tài)度.應(yīng)激能力.情緒表現(xiàn).人格特征和人際關(guān)系等,第三十三頁，共一百零二頁。,社區(qū)營養(yǎng)(y237。ngyǎng)需求評估的內(nèi)容,健康狀況資料 2.家庭健康狀況 家庭一般資料 家庭形態(tài).家庭地址.家庭組成.成員(ch233。ngyu225。n)姓名.婚姻狀況.家庭關(guān)系.從事職業(yè)、經(jīng)濟狀況.文化背景.社會階層.價值取向.宗教信仰.業(yè)余活動等 現(xiàn)在健康狀況 主要飲食習(xí)慣.生活習(xí)慣等 既往健康狀況 既往主要疾病史.遺傳病史.過敏史.死亡人口及原因.一般就醫(yī)習(xí)慣等,第三十四頁，共一百零二頁。,社區(qū)營養(yǎng)(y237。ngyǎng)需求評估的內(nèi)容,健康狀況資料 3.社區(qū)人群健康狀況 居民平均壽命.結(jié)婚率.離婚率.低體質(zhì)量兒出生率.主要健康問題.主要不良生活習(xí)慣.人群營養(yǎng)不良的發(fā)病率和患病率.主要營養(yǎng)疾病(j237。b236。ng)的患病原因.營養(yǎng)不良人群的構(gòu)成比例.死胎率.嬰兒死亡率.兒童死亡率等,第三十五頁，共一百零二頁。,社區(qū)營養(yǎng)(y237。ngyǎng)需求評估的方法,調(diào)查收集資料的要求 閱讀 觀察 訪談(fǎnɡ t225。n) 討論 問卷,第三十六頁，共一百零二頁。,社區(qū)營養(yǎng)需求(xūqi)評估的方法,調(diào)查收集(shōuj237。)資料的要求 問卷 專項調(diào)查表的編制 編制原則 相關(guān)性 客觀性 適宜性 全面性 合理性 可比性,編制(biānzh236。)內(nèi)容 封面信 指導(dǎo)語 主題問題 開放式 封閉式 答案,第三十七頁，共一百零二頁。,社區(qū)營養(yǎng)與健康信息(x236。nxī)的收集,封閉式答案設(shè)計(sh232。j236。)的基本格式 1.填空式 2.二項選擇式 3.多項選擇式 4.排序式 5.尺度式: 在適當(dāng)位置 打“”,你通常一周有___天吃早餐? 你見過中國居民膳食寶塔嗎? 是 否 你每周吃早餐次數(shù)是:7次 46次 23次 01次 將影響你選擇食物的因素按影響力大小從1(影響力大)到5(影響力小)進行排列:___衛(wèi)生,___營養(yǎng),___價格,___口味,___顏色 你對“膳食平衡(p237。ngh233。ng)影響健康”說法的認(rèn)同程度為: __________________________________ 很不同意 不同意 不能決定 同意 很同意,第三十八頁，共一百零二頁。,社區(qū)營養(yǎng)需求(xūqi)評估的方法,整理分析資料(zīli224。o)的要求 歸類 統(tǒng)計 概括 確認(rèn),第三十九頁，共一百零二頁。,社區(qū)營養(yǎng)(y237。ngyǎng)需求評估的方法,現(xiàn)場調(diào)查的基本工作程序 工作準(zhǔn)備 ①了解調(diào)查表內(nèi)容.目的 ②準(zhǔn)備相關(guān)材料和用品 ③確定(qu232。d236。ng)調(diào)查時間和地點,工作程序 ①到現(xiàn)場并準(zhǔn)備(zhǔnb232。i) ②與訪談?wù)呦嗷ナ煜?③開場介紹自己并簡單解釋調(diào)查目的 ④調(diào)查和訪問 ⑤認(rèn)識和理解調(diào)查問題 ⑥調(diào)查表的填寫 ⑦記錄問題 ⑧調(diào)查表復(fù)核 ⑨資料上繳和歸檔,第四十頁，共一百零二頁。,社區(qū)(sh232。 qū)營養(yǎng)干預(yù),第四十一頁，共一百零二頁。,社區(qū)