【正文】 ③ 獎(jiǎng)品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消 費(fèi)代餐券等。 （ 3）劃拳擂臺(tái)賽 ① 每桌先推薦一名劃拳高手參加比賽。 ② 單循環(huán)淘汰。 ③ 記下每桌代表最高贏拳記錄。 ④ 最后評(píng)出前三名。 ⑤ 獎(jiǎng)品設(shè)置有殉（ 16 8 48 元）、酒水白喝、菜品白吃，贈(zèng)送消費(fèi)代餐券相關(guān)紀(jì)念品。 （ 4）幸運(yùn)搖獎(jiǎng) ① 在演奏臺(tái)一個(gè)大型搖獎(jiǎng)圓盤(pán)，圓盤(pán)上按 360176。均勻布置相關(guān)獎(jiǎng)品和 “請(qǐng)您唱首節(jié)日快樂(lè)歌 ”和 “請(qǐng)您跳曲舞 ”、 “請(qǐng)您講個(gè)故事 ”、 “請(qǐng)您講個(gè)笑話 ”、 “請(qǐng)您回答一個(gè)顧客提問(wèn) ”等內(nèi)容。 ② 每桌選派一名幸運(yùn)兒進(jìn)行搖獎(jiǎng)。 ③ 嘉賓表演節(jié)目后均要贈(zèng)送相關(guān)禮品。 春節(jié)促銷(xiāo)方案 一、行銷(xiāo)思路 春節(jié)之際，祝愿廣大顧客春節(jié)快樂(lè)、萬(wàn)事如意、生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)！春節(jié)期間我店照常營(yíng)業(yè)希望新老顧客光臨惠顧。 二、實(shí)施細(xì)則 廣告宣傳 （ 1）橫幅：在店門(mén)口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為紅門(mén)火鍋 店向廣大人民拜年！新年好！ （ 2）廣告牌：放于門(mén)口位置，內(nèi)容：為感謝廣大顧客的大力支持，春節(jié)期間我店照常營(yíng)業(yè)，凡來(lái)我店用餐者均可獲贈(zèng)春節(jié)吉祥物和每桌贈(zèng)送喜糖一包。 店堂布置裝飾 （ 1）要有生肖飾品吉祥物。 （ 2）要在大門(mén)上貼 “福 ”字，可在大門(mén)兩邊懸掛紅門(mén)專(zhuān)用冬瓜燈籠或無(wú)屑鞭炮。 （ 3）店堂裝飾要突出熱鬧氣氛。 春 節(jié)菜品安排 （ 1）春節(jié)期間不打折，緣由：客人有錢(qián)消費(fèi)、菜品進(jìn)價(jià)高、員工工資高、春節(jié)吃的是一種心情； （ 2）菜品要好，可安排一些高檔菜、解膩菜（綠色食品、蔬菜）； （ 3）、小吃品種要多，可到附近超市采購(gòu)一些半成品； （ 4）、訂做 “年夜餐、團(tuán)體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌 ”等。 服務(wù)質(zhì)量 （ 1）、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快； （ 2）、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語(yǔ)，要簡(jiǎn)練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點(diǎn)（如：您好，羊年快樂(lè)！祝您羊開(kāi)盛世，羊年發(fā) “洋 ”財(cái)?shù)龋? 禮品贈(zèng)送 （ 1）、可贈(zèng)送新年生肖吉祥物（如 羊年送羊娃娃）； （ 2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）； （ 3）、可送紅包，紅包內(nèi)裝消費(fèi)代餐券，紅包和喜糖包可同時(shí)贈(zèng)送。 第三部分 其它特殊情況促銷(xiāo)活動(dòng) 淡季營(yíng)銷(xiāo)措施 一、行銷(xiāo)思路 加強(qiáng)員工素質(zhì)、技能的培訓(xùn)，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。 開(kāi)展、加強(qiáng)客戶(hù)關(guān)系管理，走訪、問(wèn)候老顧客，邀請(qǐng)老新顧客，建立顧客檔案，實(shí)行情感營(yíng)銷(xiāo)，讓所有消費(fèi)者通過(guò)就餐感受我們品牌魅力，認(rèn)知我們的經(jīng)營(yíng)理念，感受到我們的真情、真誠(chéng)。方式： 邀請(qǐng)部分知名顧客來(lái)店懇談，免費(fèi)就餐。 2）到客戶(hù)單位進(jìn)行友情慰問(wèn) ，發(fā)邀請(qǐng)卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開(kāi)全員行銷(xiāo)活動(dòng)。 3）加強(qiáng)技術(shù)研究，提高菜品質(zhì)量，增加新菜品，提高服務(wù)質(zhì)量，全面提高單店整體水平和檔次。 二、針對(duì)當(dāng)?shù)馗?jìng)爭(zhēng)對(duì)手（同一檔次或高、低）的服務(wù)空檔區(qū)，從低價(jià)格上進(jìn)行搶入，對(duì)未開(kāi)發(fā)的區(qū)域（以店為半徑 2020 米范圍）的潛在消費(fèi)者進(jìn)行攻勢(shì)宣傳促銷(xiāo)，主要搞好店址半徑1000 米內(nèi)的宣傳促銷(xiāo)。 三、適當(dāng)對(duì)部分大眾菜品進(jìn)行降價(jià)特銷(xiāo)，防御、打擊其它店的進(jìn)攻策略和品牌（戰(zhàn)略原則是：降價(jià)菜品要在同一品牌檔次中，以絕對(duì)震撼價(jià)進(jìn)行炒作，大勢(shì)提高單店知名度 “先下手為強(qiáng) ”，打 擊競(jìng)爭(zhēng)品牌）。 活動(dòng)開(kāi)展： 主題 1：重慶紅門(mén)火鍋超低利潤(rùn)回報(bào)廣大消費(fèi)者，全部菜品挑戰(zhàn)底線價(jià) “超值消費(fèi)，享受品牌 ”，全部菜品降價(jià) 20％。 印刷傳單：實(shí)行地毯式轟炸宣傳 印邀請(qǐng)卡：穩(wěn)定老顧客，開(kāi)發(fā)新顧客 主題 2：熱烈祝賀重慶紅門(mén)飲食文化發(fā)展有限公司榮獲 “ ”稱(chēng)號(hào)，優(yōu)惠大酬賓活動(dòng)（時(shí)間自訂活動(dòng)期間菜品一律 折，送小吃一份或水果拼盤(pán)一份） 四、對(duì)大眾喜歡的菜品實(shí)行 “特價(jià) ”銷(xiāo)售，每天推出一個(gè)半價(jià)特價(jià)菜品。 五、針對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的吃酒水習(xí)慣，爭(zhēng)取供應(yīng)商拿出一部分酒水進(jìn)行贈(zèng)送促銷(xiāo)。 六、抓住每個(gè)節(jié)日進(jìn)行節(jié)日內(nèi)容 相關(guān)方面的促銷(xiāo)，主要促銷(xiāo)方式為降低、打折、免費(fèi)、聯(lián)銷(xiāo)、贈(zèng)送禮品等。 七、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時(shí)向客人介紹。 八、憑身份證來(lái)本店消費(fèi)，凡是姓名帶了 “將 ”字和 “軍 ”字的，均給予 折的優(yōu)惠或送現(xiàn)金20 無(wú)和生日吃火鍋憑身份證送生日蛋糕，免本人菜品費(fèi)。 九、 “吃毛肚送鴨腸 ”、 “吃鴨腸送毛肚 ”，注：只能是綠色毛肚和童子鴨腸 . 十、提高員工工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量，內(nèi)部員工當(dāng)業(yè)務(wù)員，業(yè)務(wù)提成 5％。 十一、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。 校園經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)行銷(xiāo)方案 一、 前言 近年來(lái)，校園經(jīng)濟(jì)越來(lái)越為商家所重視，校園經(jīng)濟(jì)最明顯的增長(zhǎng)點(diǎn)就是高考以后的會(huì)餐、畢業(yè)會(huì)餐。包括我們口頭說(shuō)的 “班級(jí)聚餐 ”和 “謝師宴 ”等各種形式，我們的單店應(yīng)對(duì)這一現(xiàn)象引起足夠的重視。 二、活動(dòng)時(shí)間：高考時(shí)的春招和秋招前后 15 天或適當(dāng)延長(zhǎng) 三、傳播途徑： 1）店前的 TOP 板宣傳。 2）向所在區(qū)域的高中學(xué)校發(fā)送邀請(qǐng)函。 3）當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)的點(diǎn)歌節(jié)目傳播信息。 4）店內(nèi)老顧客幫助宣傳。 5）店面的橫幅宣傳。內(nèi)容： “祝各位學(xué)子金榜題名，紅門(mén)火鍋靜候你們的到來(lái)，一起分享成功的喜悅。 ” 6）其他傳播方式的選擇。 四、行銷(xiāo)分析 班級(jí)聚餐：畢業(yè)會(huì)餐是所有會(huì)餐之后最后一次全體性會(huì)餐，因?yàn)榘嗉?jí)中友誼、愛(ài)情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對(duì)高的價(jià)格，多數(shù)是 “就餐＋娛樂(lè)＋餐后娛樂(lè) ”的形式來(lái)完成整個(gè)過(guò)程。 全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因?yàn)閷W(xué)生數(shù)量大，又以系為單位進(jìn)行分散消費(fèi)，數(shù)量仍是很大，這樣的聚餐對(duì)價(jià)格有一定要求，屬于一般性消費(fèi)，但對(duì)商家的環(huán)境有一定要求，希望優(yōu)惠的價(jià)格，高質(zhì)量的環(huán)境。 謝師宴：分成中、高考以后時(shí)期和大學(xué)畢業(yè)期間。表現(xiàn)原因是中、高考考生取得好的成績(jī)而答謝教師、班主任，大 學(xué)生因被保送或經(jīng)過(guò)努力取得碩士學(xué)位而答謝輔導(dǎo)員和有關(guān)授課教師等，這類(lèi)宴會(huì)的顯著特點(diǎn)是要求高檔消費(fèi)，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù)和低價(jià)格的菜品。 五、行銷(xiāo)方略 因?yàn)樾@經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，我們建議單店在行銷(xiāo)時(shí)做到區(qū)別對(duì)待。 首先：班級(jí)聚餐我們提供中檔菜品價(jià)格和特色菜并提，提供滿意服務(wù)，對(duì)較高檔的菜品采用特價(jià)形式。 主題：關(guān)愛(ài)莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級(jí) 促銷(xiāo)方式： 1）凡來(lái)店進(jìn)行班級(jí)聚會(huì)的班級(jí)，均免費(fèi)使用本店舞臺(tái)，本店提供全面的娛樂(lè)設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。 2）免費(fèi)贈(zèng)送友情卡并協(xié)助策劃班級(jí)娛樂(lè)活動(dòng)。 3）部分菜品實(shí)行打折 優(yōu)惠 ，酒水 折優(yōu)惠。 其次，學(xué)校聚餐要求有實(shí)惠的價(jià)格，單店在宣傳中應(yīng)注重價(jià)格和餐后娛樂(lè)，因?yàn)閱蔚陫蕵?lè)方式和場(chǎng)地有限，可要提供其他場(chǎng)地，如包場(chǎng)（按時(shí)段包場(chǎng)，應(yīng)注意進(jìn)行成本核算）。 主題：學(xué)校聚餐，本店提供 娛樂(lè)中心 時(shí)至 時(shí)的免費(fèi)娛樂(lè)包場(chǎng)。 促銷(xiāo)方式： （ 1）單店提供全部菜品 折優(yōu)惠（不含酒水）。 （ 2）在單店舉行學(xué)校聚餐。本店提供 娛樂(lè)中心 時(shí)至 時(shí)的免費(fèi)娛樂(lè)包場(chǎng)券。 最后：謝師宴應(yīng)立足于菜品、服務(wù)、檔次上的宣傳。 主題：重慶紅門(mén)火鍋 店恭喜各位學(xué)子學(xué)業(yè)有成，向培養(yǎng)出出色 “將軍 ”的老師 們表示衷心的祝賀并致以深深的敬意。 “將軍風(fēng)范，百年火鍋 ”。 促銷(xiāo)方式： （ 1）單店提供 、 等標(biāo)準(zhǔn)包房、豪華包房。 （ 2）單店向師生推薦特色菜，新菜品。 （ 3）您可以告訴我們您將要支出的消費(fèi)金額，店方將為您配上豐盛的菜品。 （ 4）贈(zèng)送謝師卡、紀(jì)念品及鮮花。 企劃部提供的方案旨在提醒單店應(yīng)重視此經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，具體在實(shí)施中會(huì)因?yàn)閷W(xué)校和單店的路程，學(xué)生們的消費(fèi)習(xí)慣，當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況，競(jìng)爭(zhēng)狀況等因素而不同，所以我們建議單店在行銷(xiāo)時(shí)應(yīng)符合當(dāng)?shù)氐奶卣鳎康闹皇前涯切W(xué)生和老師吸引到我們店內(nèi)進(jìn)行消費(fèi)。 文化營(yíng)銷(xiāo)、公 關(guān)專(zhuān)題策劃方案 方案名稱(chēng)：文化營(yíng)銷(xiāo)、公關(guān)專(zhuān)題策劃方案 關(guān)鍵字：文化營(yíng)銷(xiāo)、公關(guān) 一、企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和餐飲文化的深入發(fā)展給我們提出了更加科學(xué)的策劃管理要求。各種節(jié)日經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象的出現(xiàn)不但給我們帶來(lái)巨大的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)業(yè)界激烈的競(jìng)爭(zhēng)也詮釋著企業(yè)各自不同的文化定位。 “紅門(mén)飲食文化發(fā)展有限公司 “極其渾厚的文化底蘊(yùn)和品牌效應(yīng) ”，提出 “文化營(yíng)銷(xiāo)、公關(guān) “的概念，旨在發(fā)展企業(yè)文化，傳播企業(yè)理念，提升企業(yè)形象，強(qiáng)化 “紅門(mén) ”品牌，同時(shí)贏得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的又向提高，演繹 “紅門(mén) “文化的精髓。 二、策劃主題 文化營(yíng)銷(xiāo)、公關(guān)又管齊下 ，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益的雙重提高。 三、策劃主旨 通過(guò)餐飲文化、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)，宣傳企業(yè)文化，擴(kuò)大 “紅門(mén) “品牌影響力和輻射力，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，全面提升企業(yè)形象。如 CI 的傳播，實(shí)現(xiàn)文化與效益的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。 四、活動(dòng)時(shí)間： 。 五、活動(dòng)地點(diǎn)： 紅門(mén) 店。 紅門(mén) 店廣場(chǎng)。 會(huì)議展覽廳。 六、參與人士 邀請(qǐng)社會(huì)名流 行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo) 業(yè)界精英 外賓 其它 七、主辦單位 重慶市火鍋協(xié)會(huì) 紅門(mén)飲食文化發(fā)展有限公司（或當(dāng)?shù)赜袆?shì)力開(kāi)展此項(xiàng)活動(dòng)的加盟店，與公司合作開(kāi)展） 八、活動(dòng)內(nèi)容 就目前火鍋飲食市 場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和節(jié)日經(jīng)濟(jì)的炒作并圍繞主題進(jìn)行演講。 ① 演講、研討 ② 主題研討 ③ 節(jié)日餐宴營(yíng)銷(xiāo) ④ 營(yíng)業(yè)期訂座恰談 ⑤ 公司活動(dòng)期間促銷(xiāo)活動(dòng)信息的發(fā)布 ⑥ 公司老總作總結(jié)謝辭，并作節(jié)日禮節(jié)性邀請(qǐng) 參觀會(huì)展大廳，宴會(huì)廳 共進(jìn)午餐（晚餐）作深度交流。 九、環(huán)境布置 策劃店內(nèi)外的形象裝點(diǎn)工作，主要物品：彩虹門(mén)、氣柱、條幅、彩旗、樹(shù)掛、燈箱、燈籠、爆竹（如禁止則不用）、牌匾、 TOP 板、花籃、彩燈等。 會(huì)展大廳：會(huì)展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫(huà)冊(cè)、公司簡(jiǎn)介、廣告燈箱、彩頁(yè)、其它資料。 十、傳播通道 由公司總經(jīng)辦 負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)電視臺(tái)，報(bào)紙等媒體對(duì)活動(dòng)進(jìn)行全方位報(bào)道，擴(kuò)大影響力和輻射力。 十一、涉及部門(mén) 策劃部負(fù)責(zé)總體策劃 市場(chǎng)部負(fù)責(zé)宴會(huì)廳的展示內(nèi)容及午宴（晚宴） 營(yíng)建部負(fù)責(zé)環(huán)境布置，展板制作等。 財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)資金準(zhǔn)備和成本控制 物料配送部負(fù)責(zé)活動(dòng)所需物資、材料的采供 總經(jīng)辦負(fù)責(zé)各種資料的準(zhǔn)備，媒體、電視臺(tái)的聯(lián)絡(luò) 其它 十二、活動(dòng)中所涉及的營(yíng)銷(xiāo)思路 邀請(qǐng)電視臺(tái)、報(bào)媒體跟蹤報(bào)道 邀請(qǐng)鼓樂(lè)隊(duì)、 TNT 表演 舉行有獎(jiǎng)促銷(xiāo)活動(dòng) 舉辦餐飲知識(shí)競(jìng)賽 文化營(yíng)銷(xiāo)、 CI 傳播 餐飲、娛樂(lè)休閑聯(lián)辦 品牌形象設(shè)計(jì)管理控制 圖片菜單、彩頁(yè) DM、特色菜單、模型、小道具等的策劃 會(huì)展經(jīng)濟(jì)策劃 品及延伸服務(wù)策劃 1婚慶、生日、節(jié)日等的專(zhuān)題策劃 1價(jià)格策劃 1慶典策劃 1大型團(tuán)體餐宴的策劃 1商務(wù)活動(dòng)策劃 十三、文化營(yíng)銷(xiāo)、公關(guān)活動(dòng)中應(yīng)注意營(yíng)銷(xiāo)理念的結(jié)合開(kāi)展，每個(gè)細(xì)節(jié)均應(yīng)納入營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)題策劃之中方能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。 注：我們的加盟店（ A級(jí)、 B級(jí)店）也可以自己舉辦類(lèi)似的活動(dòng)，邀請(qǐng)對(duì)象包含單店的老顧客，主管部門(mén)等重要人員，內(nèi)容可以參照本方案，起到的作用往往是美譽(yù)度的快速提高，操作得當(dāng) 的話，可以提高單店的長(zhǎng)期營(yíng)業(yè)額。操作中所設(shè)計(jì)的營(yíng)銷(xiāo)思路，公司企劃部隨時(shí)為您量身定做。 紅門(mén)火鍋搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)策略 一、目的 我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略，通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，我們?cè)谛陆_(kāi)業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì)，但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)，同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。 二、搶奪前的準(zhǔn)備工作 在任何活動(dòng)開(kāi)展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣(mài)點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷(xiāo)策略等。依據(jù)此類(lèi)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計(jì)劃。 三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異，總部?jī)H提供幾個(gè)典型事例，不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計(jì)劃和謀略。 四、搶奪略策 一 單店的裝修定位 單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個(gè)性，又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾、詩(shī)賦、字畫(huà)、浮雕等） 在裝飾材料及施工工藝上不能過(guò)于粗糙。 上規(guī)模、上檔次的 單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶(hù)，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。 800 ㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)： ① 民樂(lè)演奏（古箏、揚(yáng)琴、二胡等）； ② 時(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。 二 價(jià)格定位 價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，價(jià)格略低于此類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷(xiāo)售，（其它差價(jià)基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì) 手。 三 分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。 商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來(lái)分析，重要因素