【正文】 資，電費，煤氣費，水費等。市場部負責咖啡屋的產(chǎn)品宣傳，促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系。它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個重要的部門。采購部咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理，負責咖啡屋所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗收`進出物品的記錄等工作，是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分。開發(fā)部開發(fā)部負責開發(fā)新產(chǎn)品以滿足不同的需求組織結(jié)構(gòu) 員工情況員工人數(shù) 大專以上文化程度 大學本科篇二：2013年最新咖啡廳商業(yè)計劃書范文2013年最新咖啡廳商業(yè)計劃書范文 【世界經(jīng)理人辦公伙伴訊】19世紀開始，咖啡由傳教士傳入中國，1884年，首先出現(xiàn)在日據(jù)時代臺灣云林古坑一代，十九世紀末期，由法國傳教士帶入中國云南，二十世紀初，中國華僑將咖啡引入海南興隆，因而傳承了咖啡的歷史，海南興隆咖啡，自上世紀60年代開始，就備受多位國家領(lǐng)導人的關(guān)注，周恩來同志來訪興隆時，說：“喝了那么多咖啡，還是興隆咖啡最好喝。”直至今日，興隆一代仍流行著暢飲咖啡，怡然自得的老傳統(tǒng)，2006年，興隆咖啡被評為國家地理標志性產(chǎn)品。南北回歸線之間的帶狀地區(qū)，廣泛種植咖啡。不同地區(qū)種植出來的咖啡具有不同的風味一個國家獨有的土壤、氣候條件和種植方式使得該國出產(chǎn)的咖啡具有獨一無二的風味。法國的釀酒大師把這種現(xiàn)象叫做“地域風格”.在地理概念上，全球性的咖啡種植區(qū)有三個：東非和阿拉伯半島，東南亞和環(huán)太平洋地區(qū)，拉丁美洲。咖啡廳作為社交聚會的地方，人們聚集喝咖啡或茶、聽音樂，閱讀、下西洋棋或雙陸棋的休閑娛樂場所。是零售咖啡飲品的店鋪。通常也會搭配銷售蛋糕等甜點，有些咖啡廳也開始銷售茶飲料?！灸夸洝康谝徊糠?摘要一、咖啡廳公司概況描述二、咖啡廳公司的宗旨和目標三、咖啡廳公司目前股權(quán)結(jié)構(gòu)四、已投入的資金及用途五、咖啡廳公司目前主要產(chǎn)品或服務介紹六、市場概況和營銷策略七、主要業(yè)務部門及業(yè)績簡介八、核心經(jīng)營團隊九、咖啡廳公司優(yōu)勢說明十、目前咖啡廳公司為實現(xiàn)目標的增資需求：原因、數(shù)量、方式、用途、償還十一、融資方案(資金籌措及投資方式及退出方案)十二、 第二部分 綜述 第一章 咖啡廳公司介紹一、咖啡廳公司的宗旨二、咖啡廳公司簡介資料三、各部門職能和經(jīng)營目標四、咖啡廳公司管理 第二章 技術(shù)與產(chǎn)品一、技術(shù)描述及技術(shù)持有二、產(chǎn)品狀況 三、咖啡廳產(chǎn)品生產(chǎn) 、要求及成本，擴建后生產(chǎn)能力 、質(zhì)檢和生產(chǎn)成本控制 第三章 咖啡廳市場分析一、咖啡廳市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)與劃分二、目標市場的設(shè)定三、產(chǎn)品消費群體、消費方式、消費習慣及影響市場的主要因素分析四、目前咖啡廳公司產(chǎn)品市場狀況，產(chǎn)品所處市場發(fā)展階段(空白/新開發(fā)/高成長/成熟/飽和)產(chǎn) 品排名及品牌狀況五、市場趨勢預測和市場機會六、行業(yè)政策 第四章 競爭分析一、有無行業(yè)壟斷二、從市場細分看競爭者市場份額三、主要競爭對手情況：公司實力、產(chǎn)品情況四、潛在競爭對手情況和市場變化分析五、咖啡廳公司產(chǎn)品競爭優(yōu)勢 第五章 咖啡廳市場營銷一、概述營銷計劃二、咖啡廳銷售政策的制定三、咖啡廳銷售渠道、方式、行銷環(huán)節(jié)和售后服務四、主要業(yè)務關(guān)系狀況五、咖啡廳銷售隊伍情況及銷售福利分配政策六、促銷和市場滲透 、媒體評估七、咖啡廳產(chǎn)品價格方案 八、銷售資料統(tǒng)計和銷售紀錄方式，銷售周期的計算。九、咖啡廳市場開發(fā)規(guī)劃，銷售目標 第六章 投資說明一、資金需求說明(用量/期限)二、資金使用計劃及進度三、投資形式(貸款/利率/利率支付條件/轉(zhuǎn)股普通股、優(yōu)先股、任股權(quán)/對應價格等)四、資本結(jié)構(gòu)五、回報/償還計劃六、資本原負債結(jié)構(gòu)說明七、投資抵押八、投資擔保九、吸納投資后股權(quán)結(jié)構(gòu)十、股權(quán)成本十一、投資者介入公司管理之程度說明十二、報告十三、雜費支付第七章 投資報酬與退出一、股票上市二、股權(quán)轉(zhuǎn)讓三、股權(quán)回購四、股利第八章 風險分析一、資源風險二、市場不確定性風險三、研發(fā)風險四、生產(chǎn)不確定性風險五、成本控制風險六、競爭風險七、政策風險八、財務風險九、管理風險十、破產(chǎn)風險 第九章 管理一、咖啡廳公司組織結(jié)構(gòu)二、管理制度及勞動合同三、人事計劃四、薪資、福利方案五、股權(quán)分配和認股計劃 第十章 財務分析一、財務分析說明二、財務數(shù)據(jù)預測 ：大學城咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文 大學城咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文云山水榭咖啡屋位于大學城的廣外,與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務,同時也面向大學城各高校的師生,因為考慮到大學城內(nèi)多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品。當大學城逐漸完善,學生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置,2下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,:管理層監(jiān)督員工的工作,:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。部門設(shè)置與職責 店長店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學校的監(jiān)督,做好 :督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,向上反映員工的意見及要求,主要職責:,建檔及管理,員工檔案資料管理 ,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè) ,督導并薪資核算 ,以便下次招待借鑒 人員分配:本部設(shè)正,副部長各1名,:記時工資制不同類型的工作人員時間上的薪酬不同。采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,:固定單班制在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空):從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù).(1)對員工的考核,我們將從事業(yè)心,進取心,: 要素 指標 標尺工作態(tài)度 事業(yè)心進取心 1工作熱情時高時低,缺乏進取精神(3分)2能熱情工作,但不持久(4分)3有進取心,工作熱情,積極性高(5分)責任心 1對本店銷售狀況漠不關(guān)心(0分)2涉及個人利益時會關(guān)心(2分)3對分配下來的任務被動完成(4分)4對店內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(5分)考核時,所有員工都有權(quán)表決被考核的員工與哪一表現(xiàn)層次相符,以少數(shù)服從多數(shù)為原則,確定該被考核員工該指標的得分,.(2)對管理層工作績效考核為了對管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績進行評價,公平,公正,客觀,多元主體評價原則,每個管理人員都要接受來自相關(guān)同事,績,能,: 德:民主性,品德修養(yǎng)?？?辦事效率,工作質(zhì)量等。能:業(yè)務水平認識,分析決策能力,創(chuàng)新能力,自我學習能力等。勤:協(xié)作性,責任心,進取心,紀律性,在下一評價期間開始的第一個星期之內(nèi)完成,按照不同權(quán)重計算得到一個分數(shù),將得分先按上級,同事,下級,自我評價分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分,可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴,:根據(jù)員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)財會部實行嚴格的財務管理,顧客數(shù),顧客平均消費數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目 料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差: %的誤差%,%收入:食品收入,食品折讓,飲料收入,飲料折扣,服務費收入 其他收入:如最低消費等營業(yè)收入計劃: (1)食物成本率=1毛利率(2)食品成本額=計劃收入成本率(3)飲料成本率=(飲料成本額/計劃收入)100% 財務部管理目標: 追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內(nèi)部方面的利益 )顧客的消費結(jié)算(2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項和帳單,并編制相應的營業(yè)報表)收集,整理,點核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行(2)支付店內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用(3)辦理同銀行的結(jié)算事項,處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支(4)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況 人員設(shè)置及職責:審查,財務預算(包括現(xiàn)金預算,預算資產(chǎn)負債,預算損益等)業(yè)務預算(包括銷售營業(yè),生產(chǎn),制造費,產(chǎn)品成本,營業(yè)成本,采購等)在部長大會上作出財務預算,策劃::日常記帳,復核,盤點,保管憑證單據(jù)與銀行帳戶。月,季,負責財務總結(jié),盤點 :由服務員中挑選,每日設(shè)一名部長值班,監(jiān)督結(jié)帳,由會計入帳 憑證與記錄的要求: ,齊全的原始憑證作為依據(jù),(如:根據(jù)購買文具的發(fā)票,季,盤點,審計),派專人保管 ,準確記錄 市場部負責咖啡屋的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進咖啡屋與消費主體——,銷售情況,人員設(shè)置:設(shè)部長1名,成員3名 人員職責: 部長:協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標,督導員工工作。作好各部門的溝通工作。對客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究,調(diào)整相應對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境。推廣銷售,根據(jù)市場情況與不同時期的需要,組織討論制定銷售計劃,有特色的食品及時令飲品的推廣計劃。參加例會,與各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作,配合,:負責各種宣傳海報的設(shè)計,繪畫,為各種促銷活動出謀劃策。及時收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計。進行網(wǎng)頁的維修工作,保證咖啡屋的形象,:通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,樹立咖啡屋良好形象。處理好與競爭對手的關(guān)系。建立客人檔案,對?？图皶T要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習慣等,保證客人滿意。廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務意見。與外單位廣泛聯(lián)系,促進營銷,:建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容,網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對咖啡屋的介紹,對各種風情的咖啡的系統(tǒng)介紹,介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品,突出咖啡屋的風格,宣傳咖啡屋近期動態(tài),配合進行促銷宣傳計劃。在各個時期規(guī)劃與制定各種相應的促銷宣傳措施,如在節(jié)日時舉辦各種應節(jié)活動,在淡季策劃舉辦比賽,有獎促銷,價格促銷等,在相應季節(jié)為推出的時令食品進行宣傳,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗總結(jié)。負責各種傳單,橫幅,海報的設(shè)計,繪畫及張貼,派發(fā)?？Х任莶少彶肯悼Х任菹聦俨块T之一,受咖啡屋管理,負責咖啡屋所有食品原料,經(jīng)營物品的采購,驗收`進出物品的記錄等工作,是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分.（一)采購部人員設(shè)置及職責采購部人員設(shè)置:設(shè)部長1名,采購人員若干,記錄員2名 人員職責: 采購員:采購員主要負責外出采購,包括進行市場調(diào)查,選擇合適的供應商,與供應商進行談價,采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu),因此采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一培訓,具備下列素質(zhì):。掌握市場信息,有商業(yè)靈敏性和適應性。熟悉本店情況。頭腦清醒,善于思考,善于洽談價格。了解需求動向及價格變化。采購工作流程采購部接到需要采購的貨物清單后,由部長負責對待購物品的數(shù)量和價格作出預算,并將預算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費,并由記錄員記錄在當月收支單上, 供月末核查, 采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物,貨物采購完成后,由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄.(三)采購部采購原則,信守合同,保證合同的合法性,嚴肅性,有效性,更好地發(fā)揮經(jīng)營合同在經(jīng)營中的作用,樹立良好形象,避免盲目采購造成商品積壓,建立固定進貨渠道和固定購貨業(yè)務關(guān)系,易于符合進貨要求,同時可以減少人員采購,節(jié)約費用。另一方面,在保持固定進貨渠道的同時,要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化, 從而防止各種風險帶來的損害.(四)采購管理和方法采購計劃:,分別提出具體品名,規(guī)格,質(zhì)量,數(shù)量,進貨日期,:采購后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié),有了它可以防止財產(chǎn)損失,如實詳細地作好記錄,:制作工作手冊,建立缺貨登記薄,即對顧客需要但沒有的商品進行登記,并以此作為進貨的依據(jù)之一。并根據(jù)市場部所提供客戶意見分析進而通過科學的市場預測來確定市場對于量,質(zhì),品種,價格等方面的需求,咖啡屋采購部將以經(jīng)濟效益為標準運用科學的決策分析方法,進行綜合比較,實現(xiàn)采購活動效益最優(yōu),酒水服務部作為咖啡屋的重要組成部分,它的目標是向同學們提供以各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務,增收節(jié)支,開源節(jié)流,人員設(shè)置:設(shè)部長1名,服務員4名,調(diào)酒師2名,點心飲品師傅若干 職責分工: 部長:主持全面工作,確保任務順利完成。確保酒水的正常供應。審核酒水采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容。檢查購進酒水的質(zhì)量,對酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導責任。教育采購員和服務員法規(guī)法則,抓好其思想。業(yè)務培訓工作,:迎接客人,引客入座,招待客人。供應酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務。結(jié)帳。清理臺面,做好衛(wèi)生工作。按規(guī)定開啟單據(jù),:正常供應各類酒水。負責各種酒水的調(diào)制。:負責各種點心飲品的設(shè)計及制作 [注]采購數(shù)量 定期采購法: 標準存儲量=日需要量*定期采購間隔天數(shù)+保險存儲量(標準存儲量是一種酒水在庫房中存儲的最高存量)酒水需購量=標準存儲量現(xiàn)存量+日需要量*發(fā)貨天數(shù) 最低存儲量=日需要量*發(fā)貨天數(shù)+保險存儲量 訂貨點采購訂貨點采購法是通過查閱庫存卡上各種酒水的結(jié)存量,=酒水日需要量訂貨點存儲量+酒水日需求量發(fā)貨天數(shù) 酒水庫存卡: 進貨 領(lǐng)發(fā)貨 結(jié)存 日期 帳單號 數(shù)量 單價 金額 日期 帳單號 數(shù)量 單價第三篇：咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書光陰的迅速，一眨眼就過去了，又迎來了一個全新的起點，請一起努力，寫一份計劃吧。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？以下是小編為大家整理的咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書，希望對大家有所幫助?？Х葟d創(chuàng)業(yè)計劃書1一、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。奶茶：各種口味奶茶，如草莓，