【正文】 芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。 2. 蛋糕： 甲、 件裝美味蛋糕： 黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和 咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。 乙、 自選水果蛋糕： 有見於越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我 5 們的員工會即場製成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。 3. 星座曲奇餅： 星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十厘米，每天新鮮製造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅，星座曲奇餅有咖啡味和巧克力味兩款以供選擇。 4. 奶 凍系列： 奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。 十、 銷售方法： 星座咖啡店以快餐店形式經(jīng)營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然後到指定櫃位領(lǐng)取咖啡和食物，之後便可自由選擇座位。 十一、 裝修與設(shè)施： （請參閱附錄之平面圖） 1. 店舖裝修： 我們明白咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有效吸引顧客，增加營利。店內(nèi)將以星座為主題，天花為十二星座群的夜空，牆壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我 們所設(shè)計的咖啡的相片。 2. 座位擺放： 為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人較為節(jié)省空間。另外，我們更購買三十多張 靠背椅 ，希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。 3. 水吧佈置： 除要放置 咖啡機 外， 水吧設(shè)有咖啡杯櫃、雪櫃 和 磨豆器 ，更 將加設(shè)玻璃吊櫃，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。 4. 領(lǐng)取食物櫃臺： 我們將把 件裝蛋糕及奶凍放在新購入的櫥窗雪櫃內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，櫃臺更設(shè)有工作位置供店員在顧客前製作 自選水果蛋糕。 5. 廚房佈置： 6 廚房設(shè)有兩個焗爐、兩個大型雪櫃、洗手盤和一般廚房用具 ，如刀子、器皿等。 6. 收銀處： 我們將購入一臺價值五仟元的收銀機，此收銀機可以打印食物券和儲錢。 7. 報紙架： 我們設(shè)有報紙架，每天均提供中英文報紙讓顧客閱讀。 8. 洗手間： 咖啡店設(shè)有男、女洗手間各一，以清潔為主。 十二、 物料供應(yīng)： 我們計劃於松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司訂購咖啡豆、電動磨機、磨豆器及咖啡機 （請參閱附件：訂貨查詢信及咖啡豆買賣協(xié)議書）。水果香味粉於臺道食品公司訂購。更將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購買一百套餐具，當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、匙 羹 和煙灰缸 。另外，我們 會向興隆糧油食品公司定期訂購糖、面粉、雞蛋、油等才料。 十三、 招聘員工： 計劃在開業(yè)前一個半月於東方日報刊登招聘啟事（請參閱附件：招聘啟事），招聘店務(wù)員兩名及清潔工人一名，並於開業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。 十四、 工作分配： 為了以最低成本獲得最大效益，股東吳君瑜小姐將負責(zé)行政及會計工作，股東區(qū)雪瑩小姐負責(zé)客戶服務(wù)及留守店舖 , 為顧客提供占卜服務(wù)股東陳嘉倩則會負責(zé)市場推廣事務(wù) , 而股東鄭文心則會店舖內(nèi)的食物。店務(wù)員需輪班工作，售賣及其他雜務(wù)。 十五、 宣傳： 1. 發(fā)新聞稿： 我們會在開業(yè)前向各報章（例如：明報、東方日報、蘋果日 報等）發(fā)新聞稿（請參閱附件：新聞稿），希望藉此宣傳本咖啡店，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，並列明咖啡店的鋪址及電話號碼，以便查詢。 2. 刊登雜誌專欄： 我們更會聯(lián)絡(luò)各暢銷的年青人雜誌（例如：飲食男女、忽然一週等），要求他們在其雜誌飲食專欄上介紹本咖啡店。並隨介紹印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠 7 讀者，達宣傳之效。 3. 派發(fā)宣傳單張： 咖啡店將印製宣傳單張（見附錄），當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸引顧客，並在旺角鬧市裏派發(fā)，作直接宣傳。 4. 開業(yè)期間宣傳優(yōu)惠： 為宣傳星座咖啡店，我們計劃在開業(yè)首月，凡惠顧星座咖啡一杯，可獲星座曲奇乙個，多買多送 。 5. 提供學(xué)生優(yōu)惠： 本店將與附近學(xué)校學(xué)生會及補習(xí)社合作，學(xué)生凡惠顧本店而能出示有效學(xué)生証者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學(xué)生。 6. 宣傳橫額： 我們會自製宣傳橫額，宣傳本店最新特色食品，並掛於店鋪櫥窗上，以達醒目宣傳之效。 十六、 牌照及公用事務(wù)申請： 1. 商業(yè)登記： 咖啡店需向稅務(wù)局申請商業(yè)登記，以從事商業(yè)活動。合顆形式的公司需繳付港幣七仟元的三年有效登記証，當(dāng)中包括 登記費 和徵 費 。 2. 小食食肆牌照 ： 由於咖啡店屬食物館，我們必須向 食物環(huán)境衛(wèi)生署 申請 小食食肆牌照 。 3. 工業(yè)、商業(yè)及公共機構(gòu)排污牌照 ： 我們更需向 環(huán)境保護署 申請 工業(yè)、商業(yè)及公共機構(gòu)排污牌照 。 4. 水、電申請： 我們需向水務(wù)局 申請成為 店鋪地址 的註冊用戶 ，並 須填 妥 水務(wù)表格 及繳交水費按金 。 我們更要向中華電力有限公司申請電力供應(yīng)。 5. 電話 申請： 我們打算向電訊盈科有限公司申請商用電話。雖然電訊盈科有限公司的電話服務(wù)較其他公司昂貴，但它能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，所以我們選用該公司。 十七、 保險： 8 為了替咖啡店 作好妥善的保障安排，以防備因火災(zāi)、盜竊、水浸等意外所帶 來 的損失。 我們 英國保誠 保險 推出 的 「保誠精選－商鋪寶」保險計劃。此計劃承保範(fàn)圍非常廣泛， 希望在這 「全險」保障下， 我們能 專心發(fā) 展 咖啡店 業(yè)務(wù)。 十八、 銷售收入預(yù)算表： 二零零四年六月三十日至二零零四年九月三十日 預(yù)算收入 咖啡（平均價大約每杯 $24 x 350 杯 x 91 日） 764,400 蛋糕（平均價大約每件 $20 x 70 x 91 日） 127,400 曲奇餅 （每件 $10 x 100 件 x 91 日） 91,000 奶凍（每件 $12 x 40 件 x 91 日） 43,680 1,026,480 減：預(yù)算收益性支出及其他費用 租金 270,000 工資（ $7500 x 2 人 x3 月） +（ $5,000 x4 人 x3月）（ $6,000 x1 人 x3