咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書-文庫吧
2024-12-31 22:57 本頁面
【正文】 、雙魚座咖啡等），并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法（見附錄）。顧 客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認識自己的星座性格特徵。 丙、 水果咖啡： 在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。 2. 蛋糕： 甲、 件裝美味蛋糕： 黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。 乙、 自選水果蛋糕： 有見于越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場製成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。 3. 星座曲奇餅： 星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十厘米，每天新鮮製造，香脆可口。顧客可選購屬于自己星座的曲奇餅，星座曲奇餅有咖啡味和巧克力味兩款以供選擇。 4. 奶凍系列： 奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士 忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內享受更多食物。 十、 銷售方法： 星座咖啡店以快餐店形式經營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然后到指定柜位領取咖啡和食物，之后便可自由選擇座位。 十一、 裝修與設施：（請參閱附錄之平面圖） 1. 店舖裝修： 我們明白咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有效吸引顧客，增加營利。店內將以星座為主題，天花為十二星座群的夜空，牆壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。 2. 座位擺放 ： 為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人外，我們更購買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。 3. 水吧佈置： 除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。 4. 領取食物柜臺： 我們將把件裝蛋糕及奶凍放在新購入的櫥窗雪柜內，曲奇則放在暖爐內，柜臺更設有工作位置供店員在顧客前製作自選水果蛋糕。 5. 廚房佈置： 廚房設有兩個焗爐、兩個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等 。 6. 收銀處： 我們將購入一臺價值五仟元的收銀機，此收銀機可以打印食物券和儲錢。 7. 報紙架： 我們設有報紙架，每天均提供中英文報紙讓顧客閱讀。 8. 洗手間： 咖啡店設有男、女洗手間各一，以清潔為主。 十二、 物料供應： 我們計劃于松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司訂購咖啡豆、電動磨機、磨豆器及咖啡機 （請參閱附件：訂貨查詢信及咖啡豆買賣協(xié)議書）。水果香味粉于臺道食品公司訂購。更將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購買一百套餐具，當中包括餐碟、刀、叉、匙羹和煙灰缸。 另外，我們會向興隆糧油食品公司定期訂購糖、面粉、雞蛋、油等才料。 十三、 招聘員工： 計劃在開業(yè)前一個半月于東方日報刊登招聘啟事（請參閱附件：招聘啟事），招聘店務員兩名及清潔工人一名，并于開業(yè)前兩星期向員工提供培訓。 十四、 工作分配： 為了以最低成本獲得最大效益，股東吳君瑜小姐將負責行政及會計工作，股東區(qū)雪瑩小姐負責客戶服務及留守店舖 , 為顧客提供占卜服務股東陳嘉倩則會負責市場推廣事務 , 而股東鄭文心則會店舖內的食物。店務員需輪班工作，售賣及其他雜務。 十五、 宣傳： 1. 發(fā)新聞稿： 我們會在開業(yè) 前向各報章（例如：明報、東方日報、蘋果日報等）發(fā)新聞稿（請參閱附件：新聞稿），希望藉此宣傳本咖啡店，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的鋪址及電話號碼，以便查詢。 2. 刊登雜志專欄： 我們更會聯(lián)絡各暢銷的年青人雜志（例如：飲食男女、忽然一週等），要求他們在其雜志飲食專欄上介紹本咖啡店。并隨介紹印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達宣傳之效。 3. 派發(fā)宣傳單張： 咖啡店將印製宣傳單張（見附錄），當中加入優(yōu)惠券以吸引顧客，并在旺角鬧市里派發(fā)，作直接宣傳。 4. 開業(yè)期間宣傳優(yōu)惠： 為宣傳星座咖啡店，我們計劃 在開業(yè)首月，凡惠顧星座咖啡一杯，可獲星座曲奇乙個，多買多送。 5. 提供學生優(yōu)惠： 本店將與附近學校學生會及補習社合作，學生凡惠顧本店而能出示有效學生証者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學生。 6. 宣傳橫額： 我們會自製宣傳橫額，宣傳本店最新特色食品，并掛于店鋪櫥窗上，以達醒目宣傳之效。 十六、 牌照及公用事務申請： 1. 商業(yè)登記： 咖啡店需向稅務局申請商業(yè)登記，以從事商業(yè)活動。合顆形式的公司需繳付港幣七仟元的三年有效登記証，當中包括登記費和徵費。 2. 小食食肆牌照： 由于咖啡店屬食物館，我們必須向食 物環(huán)境衛(wèi)生署申請小食食肆牌照。 3. 工業(yè)、商業(yè)及公共機構排污牌照： 我們更需向環(huán)境保護署申請工業(yè)、商業(yè)及公共機構排污牌照。 4. 水、電申請： 我們需向水務局申請成為店鋪地址的注冊用戶，并須填妥水務表格及繳交水費按金。我們更要向中華電力有限公司申請電力供應。 5. 電話申請： 我們打算向電訊盈科有限公司申請商用電話。雖然電訊盈科有限公司的電話服務較其他公司昂貴，但它能提供優(yōu)質服務，所以我們選用該公司。 十七、 保險： 為了替咖啡店作好妥善的保障安排，以防備因火災、盜竊、水浸等意外所帶來的損失。我們希望在這「全險」保障下，我們能專心發(fā)展咖啡店業(yè)務。 十八、 銷售收入預算表： 二零零四年六月三十日至二零零四年九月三十日 預算收入 咖啡（平均價大約每杯 $24 x 350 杯 x 91 日） 764,400 蛋糕（平均價大約每件 $20 x 70 x 91 日） 127,400 曲奇餅（每件 $10 x 100 件 x 91 日） 91,0
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