20xx春湘教版科學(xué)五下32《無處不在的微生物》4-文庫吧
2024-11-21 03:56 本頁面
【正文】 宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養(yǎng)素，以滿足微生物自身需要。食物中的蛋白質(zhì)被分解成分子量極小的物質(zhì)，最終分解成肽類、 有機酸 。此時物質(zhì)會發(fā)生氨臭味及酸味，顏色異常 。 為什么食物會變質(zhì)呢？ 食物變質(zhì) 的第二個原因是酶的作用 。 在酶的作用下，食物的營養(yǎng)素被分決成多種低級產(chǎn)物。日常所見的飯發(fā)餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解所致的發(fā)酵。 為什么食物會變質(zhì)呢？ 食物變質(zhì)的第三個原因是食物的化學(xué)反應(yīng) 。 變質(zhì)的食物不僅外觀發(fā)生變化，失去原有食物的色、香、味品質(zhì)，營養(yǎng)價值下降，還會含有相應(yīng)毒素危害人體健康。 什么是微生物？ 微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物，個體微小，結(jié)構(gòu)簡單，通常要用光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡放大數(shù)千倍甚至數(shù)萬倍才能看清楚的生物，統(tǒng)稱為微生物。 用哪些方法觀察確定
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