【正文】 樣檢查；檢查不合格的部門在指定時(shí)間內(nèi)整改，整改仍不合格的，給予該部門50100元的罰款。每月對(duì)衛(wèi)生優(yōu)秀的部門，將收取的罰款發(fā)給該部門作為獎(jiǎng)勵(lì)。每年達(dá)3次衛(wèi)生檢查不合格的部門，取消該部門當(dāng)年參選“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”資格。青川興平大酒店有限責(zé)任公司二0一二年四月一日第三篇：茶樓衛(wèi)生管理制度柳河茶敘衛(wèi)生管理制度第一條 本茶樓為維護(hù)員工身體健康及工作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi) 生，特制定本制度。第二條 本茶樓衛(wèi)生事宜，除人力資源部及有關(guān)部門負(fù)責(zé) 外，全體員工須確實(shí)遵照?qǐng)?zhí)行。第四條 凡新進(jìn)員工必須了解衛(wèi)生的重要性與應(yīng)用知識(shí)。第五條 各工作場(chǎng)所內(nèi)，均須保持整潔，不得堆積發(fā)出臭 氣或有礙衛(wèi)生的垃圾、污垢或碎屑。第六條 各工作場(chǎng)所內(nèi)走道及階梯，至少須每日清掃一 次，并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。第七條 各工作場(chǎng)所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。第八條 飲水必須清潔、衛(wèi)生。注意節(jié)約用水，水龍頭用 完后應(yīng)及時(shí)關(guān)緊。第九條 洗手間、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設(shè)施，必須特 別保持清潔。第十條 排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。第十一條 凡可能產(chǎn)生危害氣體、粉塵的工作場(chǎng)所，應(yīng)遵 守下列規(guī)定：采用適當(dāng)方法減少此項(xiàng)有害物的產(chǎn)生。使用密閉器具以防上此項(xiàng)有害物的散發(fā)。于發(fā)生此項(xiàng)有害物的最近處，按其性質(zhì)分別作凝結(jié)、沉淀、吸引或排除等處置。第十二條 本制度由本茶樓負(fù)責(zé)解釋。清洗消毒管理制度（飲）具、茶具清洗、消毒必須在專間進(jìn)行,間內(nèi)設(shè)有專用的洗、消設(shè)施,各類設(shè)施必須明顯標(biāo)示用途。設(shè)有帶蓋的廢棄物盛放桶。設(shè)專人負(fù)責(zé)。（飲）具、茶具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。使用的洗滌劑、消毒劑符合衛(wèi)生要求。（飲）具、茶具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈消毒，定位存放，保持清潔。已餐具消毒和未消毒的食（飲）具、茶具應(yīng)分開(kāi)存放。（飲）具、茶具應(yīng)貯存在專用保潔柜或保潔間內(nèi)備用，保潔柜或保潔間應(yīng)有明顯標(biāo)記。保潔柜或保潔間應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。無(wú)雜物，無(wú)蟑螂、老鼠活動(dòng)的痕跡。保潔柜應(yīng)帶門。保潔柜或保潔間內(nèi)不得存放其他物品,每天使用前應(yīng)清洗消毒。、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。所用藥物必須符合衛(wèi)生要求, 有批準(zhǔn)文號(hào)、保質(zhì)期。（飲）具、茶具最好是采用熱力消毒,特別是濕熱消毒法。因其材料不能適應(yīng)熱力消毒的才使用化學(xué)消毒方法。，必須嚴(yán)格按洗碗機(jī)出廠說(shuō)明使用。（飲）具、茶具應(yīng)符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14934)的規(guī)定。食（飲）具感官指標(biāo)必須符合衛(wèi)生要求,物理消毒（包括蒸氣等熱消毒）:食具必須表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味；化學(xué)（藥物）消毒：食具表面必須無(wú)泡沫、無(wú)洗消劑的味道，無(wú)不溶性附著物。食（飲）具、茶具應(yīng)有足夠數(shù)量周轉(zhuǎn),要求達(dá)到最高使用量的3以上。（飲）具、茶具清洗消毒的從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明。第四篇：茶樓管理制度茶樓管理制度 第一章 總 則第一條 茶樓股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱本公司)所屬員工的管理，除法令另有規(guī)定外，悉依本規(guī)則辦理?？偣締T工的管理，比照辦理。第二條 本規(guī)則所稱員工，以在本公司核定之員工編制名額內(nèi)雇用的無(wú)定期工作契約職員為限，其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)如下：(一)職員：從事管理工作的員工。(二)技工：具備初中畢業(yè)以上程度，并有下列技術(shù)工作三年以上工作經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)技工轉(zhuǎn)類考試及格或甄選提升的工人：，運(yùn)轉(zhuǎn)、制造及裝修等工作。、檢驗(yàn)、加工、整理及包裝等工作。(三)管理工：具備高中畢業(yè)以上程度，并有本業(yè)二年以上的工作經(jīng)驗(yàn)方可勝任的事務(wù)工作，或其他程度相當(dāng)?shù)姆羌夹g(shù)性工作經(jīng)管理工考試及格或甄選提升的工人。(四)服務(wù)生：從事迎賓、托盤、擦抹等對(duì)客人直接服務(wù)的員工。(五)普通工：擔(dān)任搬運(yùn)，事務(wù)或簡(jiǎn)易事務(wù)等無(wú)需特殊技能或知識(shí)的工人。第三條 工人編制名額依據(jù)實(shí)際需要擬訂，呈報(bào)本公司核定。第四條 為配合工作及人事調(diào)度的需要，遇有臨時(shí)性、短期性、季節(jié)性或特定性工作時(shí)，得依實(shí)際需要雇用定期契約工人(以下簡(jiǎn)稱定期工)。其雇用及管理辦法另定之。第二章 雇用及解雇第五條 雇用員工應(yīng)由所屬主管單位填具員工采用申請(qǐng)書(shū)，送由主管單位簽請(qǐng)負(fù)責(zé)人核定。第六條 雇用員工以考試方式錄用為原則。第七條 雇用員工應(yīng)先行試用，但試用期間不得超過(guò)40日，在試用期間內(nèi)，由所屬主管單位負(fù)責(zé)考核，期滿后依據(jù)試用成績(jī)，簽請(qǐng)正式雇用或解雇。第八條 雇用工人，得就在崗位工作三個(gè)月以上工作成績(jī)優(yōu)良的定期工中選用。前項(xiàng)選用的員工，得不經(jīng)考試及試用。第九條 雇用工人，以身家清白、身體健壯、年滿18歲以上35歲以下，并具有初中畢業(yè)或以上學(xué)歷者為合格，但雇用特殊性技能的工人不在此限。第十條 不得錄用有下列情事之一者為員工： 。第十一條 經(jīng)雇用的工人應(yīng)親至勞務(wù)主管單位報(bào)到，并填繳下列書(shū)表，由雇用單位存查或核驗(yàn)發(fā)還。a)公立醫(yī)院出具的肺部透視健康證明，及醫(yī)務(wù)室健康診斷書(shū)各一份。b)員工調(diào)查表二份。c)學(xué)歷證明文件及公民身份證。d)保證書(shū)一份。勞務(wù)主管單位對(duì)于新雇員工應(yīng)行填繳的前項(xiàng)各種書(shū)表須嚴(yán)加審核，其不合規(guī)定者應(yīng)拒絕其到工。第十二條 解雇員工，除依法發(fā)給預(yù)告期間工資外，并依下列規(guī)定加發(fā)資遣費(fèi)：工作每滿一年者給一個(gè)月工資。工人有下列情形之一者，得不適用前項(xiàng)規(guī)定，即時(shí)解雇：。，或一個(gè)月內(nèi)無(wú)故曠工積滿六日者。，經(jīng)二個(gè)月仍不能覓人繼續(xù)為之保證者。第十三條 員工辭雇或解雇時(shí)，應(yīng)將經(jīng)管及借用公物交還有關(guān)單位，并向勞務(wù)主管單位辦理離工手續(xù)，否則以移交不清論。第十四條 各業(yè)務(wù)主管單位將人事變動(dòng)或工作種類變更，均應(yīng)送交勞務(wù)主管單位統(tǒng)一登記及通知有關(guān)單位。第十五條 各單位應(yīng)按月造具員工動(dòng)態(tài)月報(bào)表二份呈報(bào)本公司核備。第三章 保證 第十六條 員工的保證人以在工作所在地或附近地區(qū)有固定住所、或服務(wù)機(jī)關(guān)便于查對(duì)，并具有下列條件之一者為限。(一)經(jīng)當(dāng)?shù)卣怯洸⒔o有營(yíng)業(yè)執(zhí)照工廠或商號(hào)。(二)現(xiàn)任公教人員或有正當(dāng)職業(yè)之人士二人。經(jīng)辦出納、原物料保管及收發(fā)的工人，以按前項(xiàng)第一款的規(guī)定取具保證