【正文】 管員從業(yè)資格考試模擬題 選擇題20080113 16:22選擇題1．因輕雜質(zhì)引起的結(jié)露或發(fā)熱，最有效的處理方法是（）。A 降溫或降水 B 自然缺氧 C 投放有毒氣體 D 取出輕雜質(zhì)2．因害蟲引起的局部高溫而結(jié)露，有效的處理方法是（）。A 先降溫后降水再殺蟲 B 先降水后降溫再殺蟲 C 先殺蟲后降溫降水3．處于10~11月氣溫驟變季節(jié)的上層結(jié)露糧適于采用（）方法處理降溫或先降低部份水分后再降溫而實現(xiàn)安全儲糧。A 全倉下行式通風(fēng) B 全倉上行式通風(fēng)C單管吸出式通風(fēng) D單管壓入式通風(fēng)4．檢驗一批小麥發(fā)現(xiàn)1Kg樣品中的害蟲種類和數(shù)量如下：玉米象成蟲7頭（2 頭死亡），谷蠧成蟲5頭（1頭死亡）幼蟲3頭（1頭死亡）；黑皮蠧成蟲8 頭（5頭死亡）活幼蟲2頭；黑菌蟲成蟲9頭（2頭死亡），則害蟲密度為（）頭/kg。A 23 B 34 C 19 D 難確定蟲糧等級為（）A基本無蟲糧 B 一般蟲糧 C 嚴(yán)重蟲糧 D 危險蟲糧5． “三低”中，PH3的合理劑量應(yīng)控制在（）mg/l。每次用藥量應(yīng)控制在（）mg/l。A B C D 6． 地上籠壓入式通風(fēng)優(yōu)先選擇（）A 漸縮形風(fēng)道，離風(fēng)機越遠(yuǎn)，風(fēng)道截面積越小B 漸擴形風(fēng)道，離風(fēng)機越遠(yuǎn)，風(fēng)道截面積越大 C 等截面風(fēng)道7．機械通風(fēng)降溫過程中，應(yīng)（）A 高風(fēng)量降溫B 高風(fēng)量降溫，低風(fēng)量均勻溫差，改相反的通風(fēng)方式以低風(fēng)量理順溫差梯度C 高風(fēng)量降溫，改相反的通風(fēng)方式以低風(fēng)量均勻溫差、理順溫差梯度8．2002年新頒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，環(huán)流熏蒸在密閉期內(nèi)，PH3濃度不能低于（）ppm。A 50 B 150200 C 1001509．某倉庫的高溫糧平均糧溫為30℃，%,現(xiàn)外界氣溫為13℃,若要進行降溫，最合適的方法是（）A上行式壓入法通風(fēng) B下行式吸出法通風(fēng) C下行式壓入法通風(fēng)10．防蟲的基本策略是（）。A 只要有害蟲出現(xiàn)就應(yīng)投藥殺蟲 B 對于一般蟲糧，必須投藥殺蟲C 對于一般蟲糧，能以低溫防治時盡可能低溫防治；不能低溫防治時則應(yīng)熏蒸殺蟲但應(yīng)堅持殺必徹底。11．每年的10月中旬至11月初氣溫急劇變化，在此期間如果出現(xiàn)糧堆局部發(fā)熱，能否采用趟溝、打垅、扒塘的方式進行自然通風(fēng)散熱？（）A 能 B 不能12．如果需在10月底對糧堆進行熏蒸殺蟲，你認(rèn)為合理的常規(guī)投藥位置（百環(huán)流熏蒸）應(yīng)在（）。A 將整個糧堆的用藥量均勻布點于上層B 將整個糧堆的用藥量均勻地分三層布點于糧堆C 根據(jù)糧堆氣流確定上層中央為主要布點區(qū)和糧堆底層均勻布點13．糧堆發(fā)生上層結(jié)露后，受水分汽化能力和汽化空間的影響，檢查糧堆結(jié)露最合適的糧堆區(qū)域是（）A 糧堆表面 B糧面下50150mm范圍內(nèi) C 糧面300mm以下的范圍14．《儲糧技術(shù)規(guī)范》規(guī)定自然通風(fēng)中，糧食露點溫度必須低于大氣溫度。其中，糧食露點溫度的測算應(yīng)以（）為準(zhǔn)。A 上層糧食的溫度和水分 B 全倉糧食的平均溫度和平均水分C 中層糧食的溫度和水分 D 全倉糧食的最高溫度和最高水分15．糧食在缺氧呼吸時，在微生物作用下，會產(chǎn)生酒味或乳酸。所以在高水分糧堆有時能聞到（）。A． 酒味 B． 酸味 C．酒味或酸味第三篇：糧油保管員第一章 倉庫設(shè)施管理1—1 倉庫結(jié)構(gòu)維護倉房結(jié)構(gòu)維護，首先要熟悉倉房類型、倉房結(jié)構(gòu)、儲糧種類和堆裝形式。一、糧油倉房隔熱層檢查注意事項：隔熱層完好檢查時，務(wù)必系統(tǒng)、全面；隔熱層效果檢查時務(wù)必科學(xué)、準(zhǔn)確。隔熱層形式：松散材料保溫層、板狀材料保溫層、整體現(xiàn)澆保溫層、架空隔熱層。一般人工觀測法檢查，重點檢查有無起鼓、松動、變形、開裂、脫皮、爆灰、翹邊、外露等異常現(xiàn)象；架空隔熱層氣流是否通暢，架空板是否穩(wěn)固，支撐是否完好。隔熱層效果檢查方案：（1）檢測儀器設(shè)備：主要有水銀溫度計、米溫儀、紅外線測溫儀、糧情檢測系統(tǒng)、手持測溫分機等，但要求儀器設(shè)備的檢測精度≤1℃。（2）檢測點設(shè)置：倉房隔熱實倉檢查時可在糧面表面或糧面下30—50㎜處設(shè)點；對倉墻隔熱實倉檢查時，可在與墻接觸的糧堆墻體內(nèi)表面50㎜處設(shè)置檢測點。（3）檢測時間：每天3—4次，分別為8：00、12：00、14：00、18：00。（4）檢測結(jié)果分析和定性評價：在同一地區(qū)、同一朝向、同一時段、同一對應(yīng)位置上內(nèi)外溫度差值越大，表明隔熱效果越好。二、倉房隔熱層維護分層鋪設(shè)，每層虛鋪厚度≤150㎜。當(dāng)采用有機膠結(jié)材料時，保溫層含水量≤5%；當(dāng)采用無機膠結(jié)材料時，保溫層含水量≤20%。保溫層采用水泥砂漿進行粘貼時，施工氣溫≥5℃。采用瀝青保溫層時，瀝青加受熱溫度≤240℃，使用溫度≥190℃，施工氣溫應(yīng)≥10℃；膨脹蛭石、膨脹珍珠巖預(yù)熱溫度宜100—120℃。三、倉房密閉結(jié)構(gòu)維護裂縫處理采用丙酮、固邦中性粘膠、無紡布等材料，采用二布三涂氣密性處理。1—2 設(shè)備技術(shù)改造1各類輸送機的改造輸送設(shè)備名稱部件組成技術(shù)參數(shù)帶式輸送機操作要點：空載啟動；停機先停料注意開機順序；檢查輸送帶松緊；均勻進料；經(jīng)常檢查潤滑傳動件；移動時機身下不得站人。輸送帶具有吸水性、強度高、重量輕、延伸率小、撓性好、耐磨性強、抗老化的特性輕型、普通型、井巷型、強力型和耐熱型㎜、包裝糧2—3㎜，非工作面1㎜標(biāo)示方法：寬度布層數(shù)上下層膠厚和長度橡膠帶連接方法：硫化膠接法、金屬扣連接法、皮帶扣連接滾筒托輥輸送包裝糧時，托輥間距應(yīng)小于糧包長度。驅(qū)動裝置說明：傾斜輸送散糧時，最大傾角≤25℃。Q=3600Fvr輸送帶線速測定：均勻進料時，以接頭為標(biāo)記，用秒表測定5秒內(nèi)輸送帶運行距離，連測3次。張緊裝置進料裝置卸料裝置機架斗式提升機操作要點：跑偏應(yīng)及時調(diào)節(jié)張緊裝置螺桿；嚴(yán)防堵塞。機頭說明：進料方式分順向和逆向進料兩種；機殼安裝垂直偏差應(yīng)在1m長度上不超過2㎜，累計偏差不超過8㎜；張緊裝置張緊后尚未利用的行程不小于全程50% 機座機筒畚斗帶畚斗分深型、淺型和無底型，無底型可提高2—3倍。張緊裝置刮板輸送機牽引構(gòu)件說明：輸送方式有水平、傾斜和水平傾斜混合型三種，傾斜輸送時傾角不超過35℃；優(yōu)造價低，中間進卸糧。缺損傷糧食，能耗高。牽引構(gòu)件速度測定：均勻進料時，以接頭為標(biāo)記，用秒表測定3秒內(nèi)輸送帶運行距離，連測3次。刮板機槽驅(qū)動裝置張緊裝置埋刮板輸送機優(yōu)點：節(jié)約軸承、橡膠帶；水平輸送可達100m；現(xiàn)場灰塵??；不拋散、不損傷糧粒；能多點進卸料。螺旋輸送機又稱螺龍，分快速和慢速兩種，慢速轉(zhuǎn)速不超過200轉(zhuǎn)/分；輸送距離不宜超過30m；不宜輸送有機雜大的糧食，對過載敏感。1—3 設(shè)備的保養(yǎng)與維護一、糧情測控設(shè)備的保養(yǎng)與維護1組成：按結(jié)構(gòu)分為三種，第一種由計算機、測控主機、測控分機、分線器和測溫電纜組成。第二種由計算機、測控主機、測控分機、測溫電纜組成。第三種由計算機、測控分機、分線器和測溫電纜組成。1注意事項：（1）嚴(yán)格按照說明書，由專業(yè)技術(shù)人員進行操作。（2）進出糧和熏蒸作業(yè)時，保養(yǎng)和維護尤為重要。（3）定時檢查，隨時檢修。二、糧油干燥機械的保養(yǎng)與維護1塔式烘干機（以燃煤為熱源）（1）組成：主體由儲糧段、干燥段、冷卻段和排糧機構(gòu)等組成，輔助裝置有：熱風(fēng)爐、風(fēng)機和輸送設(shè)備。（2）潤滑部位的潤滑油首次運行200h，全部放出清洗，以后每個干燥期更換一次。（3）每個干燥期結(jié)束用80—100℃，對干燥機進行干燥。（4）常規(guī)燃燒熱風(fēng)爐由燃燒爐與換熱器組成，包括燃燒系統(tǒng)、冷風(fēng)系統(tǒng)、熱風(fēng)系統(tǒng)、保溫系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)和余熱回收系統(tǒng)。保養(yǎng)重點部位是爐排、爐膛內(nèi)壁和換熱器列管。1矩形篩網(wǎng)柱式烘干機（以燃油為熱源）（1）主要是對有關(guān)鏈條的潤滑，皮帶張緊度的調(diào)整和燃料系統(tǒng)、燃燒系統(tǒng)、水分檢測器的清掃。（2）空氣濾清器每隔4年更換1次。第二章 糧情檢查2—1 檢查儲存糧油溫度1近期糧溫變化中的“近期”指今后兩個月內(nèi)，糧溫變化用“升高”或“降低”表示，要分析近期全倉、上層、中層、下層平均糧溫。1糧情穩(wěn)定狀態(tài)可采用：“安全”、“容易生蟲”、“容易發(fā)熱”、“容易生霉”表示。1儲存品質(zhì)檢測指標(biāo)主要包括儲糧的色澤、氣味、品嘗評分值、脂肪酸值（KOH，㎎/100g）、面筋吸水率（%）等。1品質(zhì)判定用“宜存”、“輕度不宜存”、“重度不宜存”表示。品質(zhì)變化趨勢用“緩慢變化”、“正常變化”、“加速劣變”表示。2預(yù)測糧食儲存品質(zhì)變化趨勢時，要根據(jù)糧溫變化，結(jié)合糧食含水量、糧堆含氧量來進行綜合分析，不能單一根據(jù)糧溫預(yù)測。一、溫度與儲糧關(guān)系2一般處于安全水分內(nèi)的糧食，只要把糧溫控制在15℃以下，就能抑制糧食的呼吸作用，使其呼吸作用明顯減弱，保持糧食良好品質(zhì)，實現(xiàn)糧食安全儲藏。2低溫儲藏對原糖、總酸度、脂肪酸值、粘度及酶活性等儲藏品質(zhì)劣變指標(biāo)均有一定影響，其中對脂肪酸值影響明顯。低溫儲藏還可以使糧食保持良好的商品品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)，如色澤、氣味、口感、粘度、硬度?？傊?，低溫儲藏可以延緩糧食的品質(zhì)劣變，有效地保持糧食的生命力及新鮮度，達到安全儲藏的目的。二、溫度、水分、氧氣含量對糧食儲藏的綜合影響2布熱、比樂爾曲線是以糧食水分為橫坐標(biāo)，以糧食溫度為縱坐標(biāo)，通過該曲線可以預(yù)測某一水分下，在什么樣溫度下是安全的或易生蟲、易發(fā)芽、易霉變。2當(dāng)氧氣濃度降低到2%左右或二氧化碳濃度增加到40%時，大多數(shù)儲糧害蟲都會致死。當(dāng)氧氣低于15%時，能控制大多數(shù)儲糧害蟲的危害。三、糧食發(fā)熱對儲糧品質(zhì)的影響2糧食在儲藏期間，其溫度發(fā)生明顯不正常上升的現(xiàn)象稱發(fā)熱。微生物是促使糧食發(fā)熱的主導(dǎo)因素。過程：干生性局限曲霉緩慢生長（溫度水分升高）→灰綠曲霉生長（溫度達35—40℃，水分再升高）→水分達15%時白曲霉開始生長→水分達18%時黃曲霉大量生長（溫度達55℃）→嗜熱真菌（糧溫60—65℃）→嗜熱細(xì)菌生長（糧溫達75℃以上）。2發(fā)熱造成糧食營養(yǎng)成分變劣、儲糧變色變味、食用品質(zhì)變差、工藝品質(zhì)下降、種用品質(zhì)降低。四、主要糧食對高溫的忍耐性2小麥具有較好的耐高溫性和抗溫變能力。小麥水分在17%以上，溫度≤46℃或水分17%以下，溫度≤54℃，酶活性不會降低，仍然保持發(fā)芽率，蛋白質(zhì)不變性，工藝