《茶藝》課程大綱（精選5篇）-文庫吧
2024-11-09 12:54 本頁面
【正文】 操作流程。、黃茶和紅茶茶藝操作，建議2課時主要教學(xué)內(nèi)容：白茶、黃茶和紅茶的品質(zhì)特點，白茶、黃茶和紅茶的加工工藝，如何沖泡白茶、黃茶和紅茶。實訓(xùn)項目：場景模擬，學(xué)生根據(jù)場景及客人的喜好動手沖泡味甘醇美的茶湯。教學(xué)要求：掌握白茶、黃茶和紅茶茶藝操作流程。，建議4課時主要教學(xué)內(nèi)容：烏龍茶的品質(zhì)特點，烏龍茶的加工工藝，如何沖泡綠茶。實訓(xùn)項目：場景模擬，學(xué)生根據(jù)場景及客人的喜好動手沖泡味甘醇美的茶湯。教學(xué)要求：掌握烏龍茶茶藝操作流程。，建議4課時主要教學(xué)內(nèi)容：黑茶的品質(zhì)特點，黑茶的加工工藝，如何沖泡黑茶（以普洱茶為例）。實訓(xùn)項目：場景模擬，學(xué)生根據(jù)場景及客人的喜好動手沖泡味甘醇美的茶湯。教學(xué)要求：掌握黑茶茶藝操作流程。，建議4課時主要教學(xué)內(nèi)容：介紹花茶草的幾款經(jīng)典配方，如何調(diào)配和沖泡花茶草。實訓(xùn)項目：場景模擬，學(xué)生根據(jù)場景及客人的喜好動手沖泡味甘醇美的茶湯。教學(xué)要求：引領(lǐng)學(xué)生自創(chuàng)花草茶配方。，建議2課時主要教學(xué)內(nèi)容：學(xué)生自由發(fā)揮，教師引導(dǎo)。實訓(xùn)項目：學(xué)生討論，交流學(xué)習(xí)心得，茶藝表演。教學(xué)要求：通過對本門課程的學(xué)習(xí)，感悟人生哲學(xué)。五、考核方式 考核方式：考查六、建議使用的教材及教學(xué)參考書建議使用教材：《中華茶藝》，吳覺農(nóng)主編，安徽教育出版社，2008年9月出版參考書：《茶藝師培訓(xùn)講義》，自編《中國茶文化》，王玲著，九州出版社，2009年7月出版 《茶文化學(xué)》，徐曉村主編，首都經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué)出版社，2009年9月出版《茶藝基礎(chǔ)》，張莉穎編著，上海文化出版社，2009年5月出版《茶經(jīng)》，（唐）陸羽著，華夏出版社，2006年7月1日出版七、說明為提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，強化職業(yè)技能培養(yǎng)，建議如下： ，偏重講解海島茶文化的發(fā)展及海島茶文化傳播體系現(xiàn)狀，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性和創(chuàng)造性，保持教學(xué)內(nèi)容的實用性，源于生活，歸于生活中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶葉的發(fā)源地。是茶文化發(fā)展歷史最悠久，最深厚，茶產(chǎn)資源最豐富的國家。在學(xué)校發(fā)揚民族優(yōu)秀的茶文化教育，以茶親和、禮敬、平樸的精神沁染校園生活，萬物皆生機盎然。第二篇：茶藝社團課程坦直中學(xué)《茶藝社》課程教學(xué)大綱一、課程基本情況課程類別：興趣選修課二、課程的性質(zhì)與任務(wù)本門課程根據(jù)我校學(xué)生的知識水平和興趣愛好，為拓寬學(xué)生知識層面，提升學(xué)生綜合素養(yǎng)，特設(shè)本門選修課程。在課堂上，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，要引導(dǎo)學(xué)生如何體現(xiàn)學(xué)習(xí)的主動性、實踐性和創(chuàng)造性，為學(xué)生營造一個開放輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境。教學(xué)過程中，用直觀演示法以視覺的沖擊激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，通過情景模擬鼓勵學(xué)生發(fā)揮想象，自己動手完成實際操作，促進學(xué)生自主探究與溝通交流。更有美好寄望——在國際休閑城市建設(shè)的大好環(huán)境下，越來越多的學(xué)生作為杭州茶文化的傳播大使，將中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，品性美德沿襲百代萬世，讓茶香遠飄全球。三、課程的教學(xué)目標鑒于本課程的課程性質(zhì)，主要培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和操作技能，拓寬學(xué)生知識面，豐富校園文化生活。并從以下三個方面的興趣培養(yǎng)和實際操作達到本課程的
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