茶藝解說詞茶藝師考試-文庫吧
2025-10-11 02:47 本頁面
【正文】 平，看有沒有老火或生青。第十二道：再斟流霞；二探蘭指再斟流霞是為大家斟第二道茶?，F(xiàn)在請大家跟我將品茗杯扣合在聞香杯上，再用雙手將扣合好的杯子翻轉(zhuǎn)過來，這稱為芙蓉出水。茶道精神最倡導(dǎo)茶人應(yīng)出淤泥而不染。二探蘭芷是請大家第二次聞香。宋代范仲淹有詩云：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”。蘭花之香是世人公認(rèn)的王者之香，而范仲淹認(rèn)為這茶香比蘭花之香更勝一籌。第十三道：二品云腴；喉底留甘二品云腴即請大家品第二道茶，這次主要是品茶湯的滋味，看茶湯過喉是否鮮爽、甘醇還是生澀、平淡。第十四道：三斟石乳；蕩氣回腸 石乳是元代武夷山貢茶的珍品，后來常用于武夷巖茶的代名詞。三斟石乳是為大家斟第三道茶。請大家再次將品茗杯扣合在聞香杯上，這次我們用單手大幅度的將杯子翻轉(zhuǎn)過來。這稱為白鶴亮翅，祝大家事業(yè)直上青云。第三次聞香與前兩次不同，這次我們用口腔大口大口吸入茶香，然后緩緩從鼻腔呼出，我們稱這種聞香的方法為蕩氣回腸。第十五道：含英咀華；領(lǐng)悟茶韻 這次品茶與前兩次不同，前兩次我們是吸氣啜茶，而這一次我們是將茶湯含在嘴里慢慢的咀嚼，細(xì)細(xì)地回味。清代大才子袁枚在品飲武夷巖茶時(shí)說：“品茶應(yīng)含英咀華，并徐徐咀嚼而體貼之?！逼渲械挠⒑腿A都是花的意思，只有這樣才能領(lǐng)悟到這泡茶無比美妙的茶韻。第十六道：君子之交；水清味美 古人講“君子之交淡如水”而那淡中之味恰似在品飲了三道濃茶之后再喝一杯白開水。喝這杯白開水時(shí)，也應(yīng)像含英咀華一樣細(xì)細(xì)咀嚼，直到含不住時(shí)再咽下。這時(shí)您一定感到滿口生津、回味無窮，有“此時(shí)無茶勝有茶”的感覺。這也反映了人生的一個(gè)哲理——平平淡淡才是真。第十七道：茗茶探趣；游龍戲水茗茶探趣重在參與，稍后請大家自己動手泡茶，感受茶事活動的無窮樂趣。游龍戲水是看茶葉底，我們夾一片泡后的茶葉放入杯中，接著沖入開水，茶葉在杯中漂浮游動，好像是游龍戲水。大紅袍屬于烏龍茶類，葉低三分紅七分綠俗稱綠葉紅鑲邊。第十八道：盡杯謝茶 孫中山先生曾倡導(dǎo)以茶為國飲。魯迅先生曾說“有好茶喝，會喝好茶是清福”。自古以來，人們視茶為健身的良藥、生活的享受、修身的途徑、友誼的紐帶。最后我以這杯茶敬在座的各位嘉賓，祝大家身體健康，萬事如意?；ú璨杷嚮ú枋窃娨粯拥牟?，它融茶之韻與花之香于一體，通過“引花香、增茶味”使花香茶味珠聯(lián)璧合，相得益彰，從花茶中我們可以品出春天的氣息?；ú枋窃娨粯拥牟?，所以在沖泡和品飲花茶時(shí)也要有詩一樣美的程序?；ú璨杷嚬灿惺莱绦颍?第一道：燙杯——春江水暖鴨先知“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”是蘇東坡的一句名詩。我們借助這句詩來描述燙杯，請看這經(jīng)過開水燙洗之后，冒著熱氣，潔白如玉的茶杯就像一只只在春水中游動的小鴨。第二道：賞茶——香花綠葉相扶持賞茶也稱為目品。現(xiàn)在請大家觀賞我們今天沖泡的茉莉花茶，花茶的茶胚多為優(yōu)質(zhì)的綠茶，色澤嫩綠，茶中還有少許的茉莉花干，花干的色澤應(yīng)白凈明亮。第三道：投茶——落英繽紛玉杯里落英繽紛是晉代文學(xué)家陶淵明先生在《桃話源記》中描述的美景，當(dāng)我們用茶導(dǎo)把花茶從茶荷撥進(jìn)潔白如玉的茶杯時(shí)，花干和茶葉飄然而下，恰似落英繽紛。第四道：沖水——春潮帶雨晚來急沖泡花茶也講究高沖水。一般用90℃左右的開水，熱水從壺中直泄而下注入杯中，杯中的花茶隨水波上下翻滾，恰是春潮帶雨晚來急。第五道：悶茶——三才化育甘露美沖泡花茶一般選用三才杯；這杯蓋代表天，杯托代表地，中間的茶杯代表人。茶人們認(rèn)為茶是“天涵之、地載之、人育之”的靈物；悶茶的過程象征著“天、
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