如何做好新酒店開業(yè)前的籌備工作（小編整理）-文庫吧
2025-10-26 03:08 本頁面
【正文】 了解酒店施工進度、制訂籌開進度計劃、人員和培訓、經(jīng)營計劃和預算編制、各部門運營手冊的編制、物品采購和制作、開業(yè)廣告和推廣計劃、證照辦理、開業(yè)慶典計劃、場地驗收、模擬營運、開業(yè)前的檢查等，因此，責任重大且極具挑戰(zhàn)性。它要求總經(jīng)理、管理團隊既要協(xié)調(diào)好各種關系，又要考慮周全，在人、財、物等方面做好充分準備，做到捋順關系、任務明確、責任到人。捋順協(xié)調(diào)好各種關系在項目上，要想把做好、做順，捋順、協(xié)調(diào)好各方面的關系是外派管理團隊的關鍵環(huán)節(jié)，也是站穩(wěn)腳跟的基礎。這種關系既包括與業(yè)主的關系、與團隊內(nèi)部的關系，還包括與社會各界的關系?？偨?jīng)理要學會吃“三明治”，協(xié)調(diào)處理好各種關系。與業(yè)主方面的關系：酒店管理與業(yè)主方的關系，是項目中極其重要的關系。如果雙方不能做到相互理解、信任、寬容、接納，就會在合作過程出現(xiàn)矛盾和摩擦。因此，作為管理派駐的總經(jīng)理，我們要向業(yè)主闡明彼此之間的目標是共同的，最終獲益者實際上是業(yè)主，要讓他看到我們是負責任的。同時，了解業(yè)主投資酒店的目的是我們今后合作策略的依據(jù)之一，在一些問題上要有原則地妥協(xié)，有禮節(jié)地爭取。如果面對的是私企業(yè)主，除了與本人處好關系外，還要注重與其身邊得力的人甚至其親屬處理好關系，這往往會收到意想不到的效果。而與國企或方面的業(yè)主合作，因項目具體負責人大部分不是拍板人而是執(zhí)行人，他們要逐級請示、匯報，因此，管理團隊要給執(zhí)行人留一些時間和協(xié)商的余地，以防止出現(xiàn)“中梗阻”現(xiàn)象，最終達到預想的目標和效果。與管理團隊的關系：管理團隊內(nèi)部的關系也是作為一y2t2d 丹東酒店 個總經(jīng)理必須重視的。派駐的管理團隊是酒店管理管理能力、職業(yè)素質(zhì)的代表，業(yè)主隨時都在關注著這個團隊的和諧和能力。因此，管理團隊的建設非常重要，總經(jīng)理在人員選配、使用上，要以人為本，強調(diào)團隊內(nèi)部的團結(jié)與對外統(tǒng)一性，把愿景與團隊目標結(jié)合起來，“志同道合”辦大事。了解項目施工進度總經(jīng)理和工程總監(jiān)在進駐項目后，第一項就是要到施工現(xiàn)場多走走多看看。只有在詳細了解工程進度的基礎上，才能準確安排籌開進度，并與施工進度進行有效銜接，避免因步驟不一致而造成的延誤和損失?？偨?jīng)理要與籌建辦開會了解工程進度及機電設備狀況，索取酒店工程進度表、酒店平面施工圖等，以保證各級管理人員熟悉酒店布局和各自負責的場所，編制流程和制定本部門的籌開計劃。設計酒店組織架構(gòu)作為總經(jīng)理，要根據(jù)酒店規(guī)模與設施確定落實酒店組織框架，這是今后籌備酒店美好藍圖的基礎。只有結(jié)合項目情況落實人員編制，才能實施招工計劃，并預測每個部門、每個工種所需人員情況及勞動費用支出情況和員工食宿安排情況。確定人員編制，要科學、合理地設計組織機構(gòu)，綜合考慮各種相關因素，要以既不浪費人力資源，又不影響經(jīng)營水準的原則進行。要確保酒店順利開業(yè)并使管理走上正y2t2d 丹東酒店 常運營的軌道，根據(jù)項目進展、規(guī)模、經(jīng)營需要等安排人員逐步到位。落實員工宿舍等計劃“兵馬未動糧草先行”，員工安居才會樂業(yè)。業(yè)內(nèi)酒店員工因為住房和生活條件差而紛紛跳槽的例子并不鮮見。有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。我們要說服業(yè)主予以配合，在酒店招工前，全面規(guī)劃好員工宿舍及餐廳等保障設施。制定經(jīng)營物品采購清單飯店開業(yè)前事務繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的，僅靠某一個部門去完成此項任務難度很大，各經(jīng)營部門應協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店其他部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下問題：采購的物品種類、數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層需配置車，但對于別墅式建筑的客房，車就無法發(fā)揮作用。樓層是否設立間，也影響著清潔設備的配置數(shù)量。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業(yè)務量有關等。y2t2d 丹東酒店 國家旅游局發(fā)布的行業(yè)標準、管理標準，是制定采購清單的主要依據(jù)，一定要據(jù)此采購?？偨?jīng)理應要求相關部門除了要從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設計的星級標準，參照國家行業(yè)標準、管理的標準要求制定采購清單，還應根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對
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